Plaats 3, plaats 2 en nu dus weer plaats 3. Dat zijn de indrukwekkende prestaties van De Bonte Koe in Purmerend in de laatste drie edities van de Café Top 100. Niet voor niets spreekt de jury van een bedrijf dat nog altijd hoort bij de top van Nederland.

Linda en Huub Arents

En dat gevoel overheerste ook kort na afloop van de bekendmaking in het Hulstkamp Gebouw in Rotterdam. 'We zijn helemaal blij', aldus Linda Arents. 'We zijn stabiel gebleven, en dat is ook wat we horen van onze collega's.'

Dringen in de top

'Er zijn zoveel mooie horecabedrijven in Nederland', zo vulde echtgenoot Huub aan. 'We konden maar één plek stijgen en er 99 zakken. Als dan 1 procent moet inleveren. Als je dit relateert aan omzet, dan denk ik dat een heleboel collega's heel blij zouden zijn met zo'n beperkt verlies.'

Linda en Huub Arents kijken veel bij collega's in het land en constateerden zelf ook - net zoals de jury - dat ons land vol staat met mooie bedrijven en dat het dringen is aan de top.

Horecahart

De jury omschrijft de ondernemers als 'rascafémensen met een horecahart'. Linda: 'Of ik kan uitleggen wat dat is? Lastig. Je moet van mensen houden en ze willen verwennen en geen hekel hebben aan hard werken. Ik denk niet dat je dat kunt aanleren, volgens mij heb je dat of heb je dat niet.'

Dochter en zoon

Niet iedereen in het gezin Arents heeft dat in zich, zo maakte Linda duidelijk. 'Onze dochter van 24 heeft het absoluut niet, maar onze zoon van 20 is geboren met horecabloed. Die heeft het gewoon en helpt nu ook in het café.'

Eigen bier Kalverliefde

Afgelopen jaar introduceerde De Bonte Koe een nieuwe lunchkaart en het eigen bier Kalverliefde. De plannen voor 2014: 'We zijn aan het kijken hoe we de eerste dagen van de week beter kunnen uitnutten. Bijvoorbeeld door het aanbieden van eten.'

Ten koste van de caféfunctie zal dat echter niet gaan. Linda: 'Schoenmaker blijf bij je leest, zegt mijn vader altijd.'