Na een eerste test door een kleine groep zijn de bedrijven nu op zoek naar 25 proevers met een glutenallergie (coeliakie). Ze willen de kroket nu graag door meer mensen laten proeven voordat ze hem eventueel in productie nemen, meldt de regionale nieuwssite Kliknieuws.

Gluten is een eiwit dat voorkomt in veel granen en daardoor ook in veel voedingsmiddelen die hiervan worden gemaakt. Ze zorgen voor veel darmproblemen bij mensen met een allergie.