Per 1 november wordt Bastiaan Klomp, nu directeur-gastheer van Kruisherenhotel Maastricht, algemeen directeur van Thermae 2000. Na acht jaar voor de Oostwegel Collection te hebben gewerkt, zal hij leiding gaan geven aan de grootschalige vernieuwing en uitbreiding van het Valkenburgse wellnessresort.
Het online platform Passie voor Horeca is vernieuwd. Op de site staan gratis e-learnings. Niet alleen voor een (beginnende) medewerker, maar ook voor ondernemers. En zowel voor keuken als bediening.
Afgelopen maand is op een respectabele leeftijd van 96 jaar de bedenkster van het begrip 'specialty coffee' gestorven: Erna Knutsen. In 1974 liet ze het begrip vallen tijdens een interview en sindsdien kent de koffie-wereld twee stromingen: die van de industriële koffie en die van de specialty coffee.
Art Rooijakkers zal op 6 september 2018 de eerste doos met 24 flessen Geniet & Geef bier veilen voor KiKa. Het Geniet & Geef-bier wordt dit jaar gebrouwen door Brouwerij 't IJ en ook nu gaat de opbrengst weer naar KiKa.
Patrick van Asch - al eigenaar van de Suikerkist, Café Bruxelles, Café Peddels, Parc, The Burgerbar, Café Noir en Café de Vrachtwagen in Breda - neemt in Ulvenhout De Fazanterie over. De zaak is nu nog van...
Bobby's Bar heeft haar derde vestiging geopend. Na Helmond en Bobby's Bar Kleine Berg Eindhoven, is nu Bobby's Bar op Stratumseind Eindhoven opengegaan. De nieuwe zaak is dagelijks geopend en zal zich, net als de twee andere zaken onderscheiden met onder meer de gin & tonics.
Lars Scharp en Floor Wiggers openen begin september 2018 hun eigen zaak in Amsterdam. 'Restaurant Lars' zit in het nieuwe Moxy Hotel aan de Danzigerkade in de Houthavens. Wat gaat de voormalig sous van Aan de Poel serveren?
Op 17 t/m 19 september vindt de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam plaats in Rotterdam Ahoy. Op het zogenoemde 'Dit Smaakt Naar Meer!'- Paviljoen wordt specifiek aandacht besteed aan de hotelsector, onder meer door de inrichting van een duurzame hotelkamer.
Trappistenbrouwerij De Kievit komt, vijf jaar na haar eerste bier Zundert 8, nu met Zundert 10; een roodbruine Quadrupel. 'We wilden ons eerst goed concentreren op ons eerste bier'.
De Amerikaanse toezichthouder International Trade Commission (ITC) in Washington neemt een klacht in behandeling van bierbrouwer Heineken over vermeende patentschending door rivaal AB InBev. De klacht was onlangs ingediend.
Toerisme wordt de laatste jaren van steeds groter belang voor de Nederlandse economie en dat komt volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) vooral doordat Nederland meer buitenlandse toeristen weet te trekken. Zij spenderen hier veel geld en zorgen voor meer werkgelegenheid, onder meer in de horeca.
Een hete zomer en geen terras voor de deur; volgens Snckbr reden om beide vestigingen in Amsterdam te sluiten. De eigenaren hebben naar eigen zeggen een inschattingsfout gemaakt.
Als gevolg van een tegenvallende oogst kan de friet in de cafetaria weleens kleiner en duurder worden. Ik zou zeggen: neem je portionering en prijzen sowieso eens onder de loep.
De zeer jonge winnaars van het jaarlijkse aardappeloogstfeest van Vlaams friteshuis van Gogh in Amersfoort leverde een paar mooie, grote aardappels in. Onder de inzendingen zaten echter ook exemplaren die de gevolgen van de droge en benauwde zomer lieten zien. En dat is voor aardappelhandelaar John van der Kroon reden tot zorg.
Gastvrij Rotterdam beleeft op 17, 18 en 19 september 2018 de zesde editie. De snelgroeiende horecavakbeurs is met 20 procent gegroeid en heeft zich tijdens vorige edities bewezen als hoogstaand gastronomisch platform voor de horecabranche.
Chefs in de horeca maken steeds meer gebruik van bake-off producten. Bij dit concept bakken ze bakkerijproducten af, soms voor het oog van de gast. Een nieuwe website bundelt tips en adviezen voor het werken met bake-off producten.
In het pand, voorheen De Burcht, aan de Laan van Meerdervoort in Den Haag is de nieuwe horecagelegenheid 'Café Aimée' geopend. Café Aimée combineert een Frans interieur met eigentijdse chique en botanische stijlelementen, fluwelen banken en een gouden messing bar.
Lieselotte Kruf start per 1 september 2018 als directeur van de Dommelsche Bierbrouwerij in Dommelen. Ze volgt Olivier Declercq op, die Europees directeur Logistieke Support wordt bij AB InBev in Leuven. Kruf wordt een van de eerste vrouwelijke brouwerijdirecteuren van Nederland.
