Iens werkt aan problemen bij de reserveringen voor de Restaurantactie Iens en AH. Regelmatig krijgen niet-deelnemende restaurants gasten over de vloer die denken dat het restaurant wél aan de kortingsactie meedoet. Deze gasten verwachten het tweede driegangenmenu gratis te krijgen.
Herman Hell - eigenaar van Hell's Kitchen Horeca Groep - is de nieuwe eigenaar van Het Wapen: het oudste hotel-restaurant van Willemstad. Het restaurant, dat 'een luxe cruiseschip-uitstraling' moet krijgen, opent 13 september haar deuren. Het hotel zal worden uitgebreid van zes naar veertien kamers.
Bombay Sapphire presenteert zomerse cocktails bereid met deze gin. De Bombay Buck is een verfrissende cocktail met een verrassende, bittere nadronk. Bereid de cocktail zelf.
Martin en Carla van Bourgonje hebben met hun Hotel-Restaurant Merlet Schoorl dit jaar twintig jaar een Michelinster. Dit vierden ze met oud-chefs Alain Pearson, Wilco Berends, Onno Kokmeijer en Timo Munts. Ook huidig chef Jonathan Zandbergen en sous Marco Helsloot vierden mee. Hoe?
De rechtbank in Rotterdam oordeelt dat roken op een overdekt terras mag. Horecaondernemer Geert Sanders uit Wijchen vocht een boete van de NVWA van 600 euro aan. En met succes.
Moderne gasten, bestaan die? Gasten die een ander type horecabedrijf bezoeken dan het bedrijf van pakweg twintig jaar geleden? Op 24 september verschijnt er een boek van Wouter Verkerk waarin hij zijn visie in drie delen uitlegt aan (nieuwe) medewerkers in de bediening van een modern horecabedrijf onder de titel: 'Help! Ik heb een (bij)baan in de horeca!'
McDonald's en franchisenemers hebben toegezegd om in 2025 voor 43.000 mensen een opleiding aan te bieden. Dat gebeurt onder meer in Nederland.
De 19-jarige Adriaan Kluin opende deze zomer Plaza Wijhe. Hij is de jongste ondernemer binnen de formule én het dorp. Wij namen een kijkje in zijn winkel.
De Utrechtse ondernemingen Brouwerij Oproer en restaurant Karel 5 slaan de handen in één om Utrecht en omstreken te voorzien van een nieuw eigen bier. De samenwerking heeft geresulteerd in IJzerhard, een IPA vernoemd naar het kruid dat erin zit.
Sinds de opening is Mama Kelly Amsterdam vrijwel iedere avond vol gereserveerd, maar gemiddeld zijn er 15 'no shows' per avond, zonder dat deze zijn aangekondigd. Om die reden introduceert eigenaar Rein Rambaldo per september 2018 een reserveringssysteem waarbij wordt gereserveerd met een creditkaart.
Het verbod op alcohol voor jongeren onder 18 wordt steeds beter nageleefd in de Utrechtse horeca; in 2016 hield 15 procent van de horecaondernemers zich aan de naleving, momenteel is dat 65 procent. Dat is onder meer het resultaat van een pilot van de gemeente Utrecht, Koninklijke Horeca Nederland en NIX18.
Receptenwebsite Smulweb wordt overgenomen door Jumbo. De supermarktketen zegt dat het verwacht veel te kunnen leren van de content op Smulweb en ziet het als 'een verrijking naast de bestaande inhoud van Jumbo.com en de Jumbo app.'
De omzet van La Place steeg in het eerste halfjaar met 30% naar € 78,5 miljoen, onder meer dankzij de opening van zes nieuwe restaurants in binnen- en buitenland.
Sterrestaurant Ratatouille Haarlem van Jozua Jaring viert haar eerste lustrum op het water van de Spaarne. Chef-kok Jozua Jaring en zijn team serveren op een boot een vijfgangendiner begeleid door bijpassende wijnen.
De Aziatische formule Wok& staat in de finale van titelstrijd om de Franchise Starter Award. Het Nationale Franchise Congres reikt op 4 oktober 2018 in Amsterdam deze gloednieuwe onderscheiding uit aan de meestbelovende startende franchiseformule.
Studenten van de TU Delft willen een wereldrecord vestigen door de meeste broodjes Döner Kebab te eten. Het gaat echter wel om speciale döner kebab.
La Place heeft een sterk eerste halfjaar achter de rug. De omzet steeg met maar liefst 30 procent.
Snackkoerier 2018 editie 7/8
