Café Cliché, de culinaire huiskamer van Sidney Schutte, opent in augustus haar deuren. David Baxter wordt er de chef-kok, zo wordt maandag 1 juli bekendgemaakt. Baxter werkte eerder bij La Rive in het Amstel Hotel en restaurant Madam in de A'DAM Toren.
Hoe kun je data voor je horecazaak gebruiken. Lightspeed gaf antwoord op het congres Data Meets Hospitality bij Bocadero te Antwerpen.
Zo'n 150.000 mensen wonen dit jaar de concerten van André Rieu en zijn Johan Strauss Orkest op het Vrijthof bij. Dat zijn er per avond ongeveer 8000 op de stoeltjes op het plein, en nog eens zo'n 3000 op de terrasjes van de omliggende kroegen, restaurants en het Theater aan het Vrijthof.
Tien jaar na de invoering van het rookverbod in de Nederlandse horeca wordt er in vrijwel geen enkel restaurant, cafetaria, sportkantine of hotel nog een sigaret opgestoken, zo meldt NVWA. Ook in kroegen en discotheken, waar de handhaving volgens de toezichthouder lange tijd problematisch was, wordt bijna niet meer gerookt.
De afgelopen jaren bouwde Duits & Lauret een stevige naam op in de wereld van het speciaalbier. Sinds dit jaar brouwen ze dit zelf. In Fort Everdingen.
De twee cafetariaformules van FHC Formulebeheer zijn gestart met de zomercampagnes. Bij Family eten jonge gasten friet van een frisbee en bij Foodmaster doen mensen saus op hun hoofd.
In vrijwel geen enkel restaurant, cafetaria, sportkantine of hotel wordt nog een sigaret opgestoken. Dat zegt de NVWA, die in tien jaar rookverbod in de horeca voor miljoenen euro's aan boetes uitschreef.
Nederlandse restaurants stoppen het liefst met deelname aan actieweken, bleek onlangs uit een onderzoek van Misset Horeca. De ondernemers zeggen dat ze meedoen omdat de buurman dat ook doet. Financieel levert een actieweek volgens hen niks op. Ik vind deze ondernemers veel te pessimistisch.
Bij de personeelsingang van een groot conferentiecentrum zag ik een standaard met een spandoek met de tekst: 11 dingen waar je geen talent voor nodig hebt. Wat heeft dit te maken met de horecamedewerker anno nu.
Felicitaties, herinneringen en anekdotes voor het jubileum van Jonnie en Therese Boer. Op 1 juli 2018 vieren ze 25 jaar De Librije. Aan het woord: Cees Helder, Sergio Herman, Jan Smink, Sidney Schutte, Servais Tielman, Arjan Bisschop, Adrian Zarzo en veel anderen.
De discussie over borstvoedingen geven in een horecagelegenheid laait opnieuw op na een voorval in restaurant Guliano op 28 juni in Rotterdam. Hoe kan je als horecaondernemer het beste met een kwestie als deze omgaan?
In Beijing werden we als helden onthaald. Alles werd geregeld en stond klaar om te proeven. Er waren natuurlijk ook dingen bij die ik niet wílde proeven. Ik heb een week vegetarisch gegeten (op pekingeend na). Het was mijn eerste keer in China en door het concours had ik meteen een goede connectie. Behalve de
Negen bartenders uit Amsterdam maken voor Misset Horeca hun signature cocktail. Ook vroegen wij hen wat belangrijk is voor een cocktail anno 2018. In deel 8, Andrew Nicholls van The Beefsteak Club.
Spingaren had net 3,5 maand de deuren open en de toekomst van deze, zoals in de media omschreven, nieuwe hotspot van de hoofdstad zag er zonnig uit; een score van 8,6 op Iens en mooie resultaten op Tripadvisor. En net toen het restaurant voorzichtig de eerste winstcijfers zag, kwam die ene vernietigende recensie. 'Niemand kan geloven dat de impact daarvan zó groot is', aldus mede-eigenaar Jan Burgmans.
De Zeeuwse band BLØF lanceert op popfestival Concert at Sea in Ouddorp een eigen bier, getiteld 'Zoutelande Blond'. Het bier is een krachtig, kruidig en licht troebel blond bier van 6%.
The Butcher van Yossi Eliyahoo, eigenaar en oprichter van The Entourage Group, start met een franchiseregeling. The Butcher heeft momenteel zes vestigingen. Dat moeten er 80 worden.
Vondel Hotels heeft na een grondige verbouwing officieel de deuren van Hotel Monastère Maastricht en Café Louis aan in het centrum geopend. Het straight-friendly viersterrenhotel (mede-gericht op LHTI-gasten) en de bistro zijn gevestigd in een voormalig klooster uit de 14e eeuw.
Het overlijden van hun compagnon en het gebrek aan publiek in de stad heeft Frites Boutique uiteindelijk de das omgedaan. Dat vertelt mede-eigenaar Richard van den Hoeven in een reactie tegen Snackkoerier.
