Sfeerreportage Fastservicehallen Horecava 2018
Met drie hallen is het aandeel fastservice op de Horecava 2018 groter dan ooit tevoren. We baanden ons een weg langs de drukbezochte stands en maakten de volgende fotoreportage.
Ronald Biermans wint Lekkerste Broodje Catering
Roland Biermans maakt het Lekkerste Broodje Catering van Nederland. Biermans won tijdens de Horecava met zijn Vitamneesje de vakwedstrijd Lekkerste Broodje Catering, onderdeel van de Lekkerste Wedstrijden.
Spronk komt met nieuwe broodjessnijmachine op Horecava 2018
Spronk Bakkerijmachines staat op de Horecava 2018 met een broodjessnijmachine. Het apparaat is geschikt voor bedrijven die veel belegde broodjes wegzetten.
WineStein voor studenten Vakschool Wageningen
De Vakschool Wageningen gaat als eerste school in Nederland gebruik maken van de digitale sommelier-app WineStein. Wat is WineStein?
SHO ontvangt officiële SVH branche-erkenning voor horecaopleidingen
De Algemene Stichting Horeca Onderwijs, de SHO, heeft de SVH erkenning voor de opleidingen Leermeester, Horecaportier en Social Responsibility ontvangen.
't Boshuys maakt weer lekkerste maaltijdsalade
Jeffrey Reijnen heeft de winst gepakt tijdens de vakwedstrijd Lekkerste Maaltijdsalade. Reijnen won op de Horecava met zijn creatie 'Zilte Zoen'. Bijzonder, want zijn collega ging er vorig jaar met de hoofdprijs vandoor.
Verstegen lanceert als eerste vullingen voor 3D foodprint cartridges
Verstegen zegt als eerste producent ter wereld vullingen te hebben gemaakt voor de 3D foodprint cartridges. De eerste werden gelanceerd op de Horecava.
De Nederlanden wint Bronzen Koksmes op Horecava 2018
Restaurant De Nederlanden uit Vreeland is de winnaar geworden van het Bronzen Koksmes 2018 op de Horecava. 'Mindblowing', aldus juryvoorzitter Roger Rassin.
Innovaties Horecava 2018: van G-shot tot bezorgdrone
De Horecava staat jaarlijks bol van nieuwe producten en diensten. Misset Horeca licht een paar innovaties Horecava uit: van G-shotjes tot bezorgdrone.
Caterchef Robert Danse van Maison van den Boer streeft naar perfectie
Robert Danse werkt als caterchef voor Maison van den Boer. Hij ontdekt de culinaire mogelijkheden van de 3D-printer en leert alles over hologrammen.
Horecava 2018: het nieuws vers van de beursvloer!
De Horecava 2018 vindt plaats van maandag 8 tot en met donderdag 11 januari. De redactie van Misset Horeca doet verslag vanaf de beursvloer.
Zilte Zoen is lekkerste maaltijdsalade
Jeffrey Reijnen heeft de winst gepakt tijdens de vakwedstrijd Lekkerste Maaltijdsalade. Reijnen won op de Horecava met zijn creatie 'Zilte Zoen'.
Ronald Biermans wint Lekkerste Broodje Catering
Roland Biermans maakt het Lekkerste Broodje Catering van Nederland. Biermans won tijdens de Horecava met zijn Vitamneesje de vakwedstrijd op de Horecava.
Festa, een community voor chefkoks en culinaire liefhebbers is gelanceerd
Op Horecava is LeFesta.com gelanceerd. Via dit platform kunnen chefs hun gastronomische aanbiedingen doen aan culinaire fijnproevers.
Eetwinkel Sterk Langs de Lijn toont de juiste spirit
Raymond en Marinka Sterk van Eetwinkel Sterk Langs De Lijn verkeerden bijna twee jaar in zwaar weer. Nu willen ze graag hun verhaal doen, om duidelijkheid te verschaffen en collega's te waarschuwen. 'Ondanks dat je een mooi bedrijf hebt dat uitstekend loopt, kun je in grote problemen komen.'
Remia presenteert 'Smoking Hot Recipes' tijdens Horecava
Remia heeft tijdens de Horecava 2018 een kookboek gelanceerd met de zeven Burger en Grill sauzen als inspiratie. Het boek is bedoeld als inspiratiebron voor ondernemers die meer willen doen met bijvoorbeeld hamburgers en hotdogs.
'Kleur servet beïnvloedt smaakbeleving gerecht'
De kleurenwiel van Tork is de ideale match om de kleur van het servet en de smaakbeleving van het gerecht te bepalen. Uit onderzoek blijkt namelijk dat kleur impact heeft op de smaak- en aromabeleving van een gerecht.
Menno Post**: 'Koken met minder zout maakt je als kok heel creatief'
Menno Post van De Bokkedoorns** pleit ervoor om te koken met minder zout. 'Beperk het en kijk naar alternatieven. Het maakt je heel creatief'