Restaurant Fisher's, gelegen boven op het zeeaquarium in Bergen aan Zee, heeft de restaurantdeuren definitief gesloten. De complete inventaris van dit restaurant wordt daarom geveild.

De regionale horeca in Salland krijgt een forse boost door jonge ondernemers. In meer van deze zogenaamde plattelandsgemeenten' is een flinke aanwas van jongeren die horeca nieuw leven inblazen, een zaak overnemen van hun ouders óf door gemeenten gevraagd worden om de horeca te gaan doen om zo het dorpsleven florerend te houden. Misset Horeca trok de regio in en bezocht zeven van hen.

In deze editie zoomen we in op 'plattelandshoreca' in de regio Salland en vertellen vijf jonge ondernemers over hun dorpszaken. Ook spreekt Yornie van Dijk openhartig over de overname van sterrestaurant Basiliek in Harderwijk en legt Tijs Huijbers uit hoe en waarom hij van zijn Bistro Ivory in Nijmegen Frietboutique Ivory maakte. Ook zien we de pure kracht van open vuur bij restaurant Nela in Amsterdam en vertellen chefs over de voordelen van koken op inductie.

De eerste zes maanden als nieuwe horecadirecteur van Heineken waren roerig voor Pieter Vissers. Maar; 'Ik haal voldoening uit uitdagingen.'

Na drie jaar Oud Sluis*** en meer dan twaalf jaar aan het roer van Pure C** in Cadzand-Bad te hebben gestaan, verbreedt chef-kok Syrco Bakker zijn horizon en neemt in het voorjaar van 2023 afscheid van Pure C en de Sergio Herman Group.

Er is veel gaande in de wereld van mousserende wijnen, had je vroeger bijna alleen Champagnes en daarnaast wat cava, prosecco, crémant en hier en daar een verdwaalde sekt. Vandaag de dag is de keuze echt reuze. Bijna elk zichzelf respecterend wijnland en gebied brengt een bubbel op de markt. Misset vroeg een aantal importeurs en sommeliers naar hun alternatief voor champagne.

Grolsch heeft ondernemers laten weten dat het de bierprijs voor de horeca met 6,8 procent gaat verhogen per 1 januari 2023.

Wim en Tina Zwaart nemen na achttien jaar afscheid van Ratatouille in Harderwijk. Hun chef-kok Gerwin Dooijeweerd gaat met zijn vriendin Cindy het restaurant, dat door Michelin wordt aangeprezen, overnemen.

SVH (Stichting Vakbekwaamheid Horeca) heeft donderdag 1 december namens de commissie Beste Leerbedrijf Horeca, bekend gemaakt welke leerbedrijven in de Top 3 staan voor de titel Beste Leerbedrijf Horeca 2022/2023.

ProFri, de vakvereniging van frituurbedrijven, laakt het wetsvoorstel dat gemeenten de mogelijkheid geeft nieuwe snackbars uit hun openbare ruimte te weren.

Het Culinary Team the Netherlands heeft in Luxemburg 2 medailles in de wacht gesleept tijdens de Culinary Worldcup 2022. Maandag won het Nederlandse team op het onderdeel 'Chefs Table' al brons. Woensdag won het team tijdens het onderdeel Hot Kitchen een zilveren medaille.

El Gaucho in Enschede is geen doorsnee steakhouse. Met mooie warme kleuren, aaibare stoffen, gouden accenten en een donkere basis straalt het restaurant luxe uit.

Restaurant Noma in Kopenhagen van René Redzepi gaat komend jaar gasten de kans geven om onderdeel te worden van het research&development team van het driesterrenrestaurant. Op afstand proeven en denken deze gasten mee in het project Taste Buds (smaakpapillen).

Hans Hus (66) is officieel begonnen met het genieten van zijn 'oude dag'. Kwalitaria Nootdorp is inmiddels in handen van zoon Dennis en sinds eind oktober is hij na tien jaar gestopt bij ProFri, de vakvereniging die hij vanaf de start heeft geleid als voorzitter. 'Ik heb mijn eerste AOW ontvangen en dat vind ik best een mijlpaal.'

Als het aan de Gezondheidsraad ligt mag muziek in de horeca nog maar tot maximaal 100 decibel worden versterkt, drie decibel minder dan nu is afgesproken. Ook stelt de raad dat er aan wetgeving moet worden gedacht om dit te regelen.

Albron heeft in Tilburg een Frites Affairs geopend. Het is de veertiende locatie van de formule van de cateraar, die in de Brabantse stad ook is gestart met de derde STRADA Street Food Italiano en vestigingen van Anne&Max en Coffeecompany.

Als eerste van de grote brouwers heeft Heineken de nieuwe bierprijzen voor de horeca bekendgemaakt. Fustbier wordt liefst 13 procent duurder.

Ondernemen op een rooftopterras vraagt om creativiteit. Zon, wind en veiligheid beïnvloeden de te maken keuzes bij de inrichting en het interieur. Ook de inpandige inrichting van een rooftop vraagt om specifieke aandacht. Tips en tricks van 16 uitbaters voor inrichting rooftopterras en -restaurant.