De Week van het Nederlandse Bier vindt in 2023 voor de tiende keer plaats. Van 11 tot en met 14 mei staat bier en bierbrouwen centraal.

Florentine Rijkmans, de kersverse beursmanager van Horecava, wil de inspiratie en ontmoetingen van 4 dagen beursvloer de rest van het jaar online ook gaan faciliteren. Ze kijkt vooruit naar de beurseditie van 2023, schetst wat er verandert én wat vertrouwd is.

Het jaar is bijna voorbij en dus is het tijd voor de terugkijk-lijstjes. Ook bij Misset Horeca zijn we gek op lijstjes, maar kijken daarbij graag vooruit.

Nederlanders willen na twee coronajaren waarin dat niet kon graag weer uit eten met de kerstdagen. Dat merkt restaurantboekingsite Bookdinners, die ziet dat het aantal boekingen voor diners op hetzelfde niveau ligt als in 2019.

Natura is leverancier van frituuroliën en haalt daarnaast de gebruikte frituurolie weer op. Dit wordt gegarandeerd gerecycled tot duurzame biobrandstof.

De hamburger, onwijs populair binnen fastservice en restaurants. Wie heeft er nu niet een mooie hamburger op de kaart staan. En een goede hamburger verdient een lekkere saus.

McDonald's heeft een volledig geautomatiseerd restaurant geopend in Texas. Het restaurant wordt volledig gerund door machines.

Voor het eerst sinds twee jaar zijn de restaurants weer open tijdens de kerstdagen. Toch blijkt ook het afhaaldiner een blijvertje. Tal van restaurants maken ook dit jaar weer een kerstbox voor thuis.

Bidfood en de Croquetten Boutique hebben overeenstemming bereikt over een overname van de Croquetten Boutique door Bidfood Nederland per 1 januari 2023.

Op 20 december heeft de Eerste Kamer ingestemd met het pakket Belastingplan 2023. Dit betekent dat per 2023 weer een aantal belastingmaatregelen wijzigt.

Antonello Nicastri, de sommelier van Nazka in Amsterdam, start medio januari als de nieuwe sommelier bij tweesterrenrestaurant Flore, het fine dining restaurant van Hotel De L'Europe Amsterdam.

Gin Mare komt met een cocktailrecept voor de feestdagen: een warme punch met een vleugje speculaas en tijm.

Nog een paar weken en dan is het weer zover, dan gaat de Horecava van start. Ik kijk er iedere keer naar uit en ben na afloop ook blij dat het erop zit. Een beursvloer vol exposanten, waar veel te leren, proeven en ontdekken valt. I

Tijdens de coronaperiode kwamen veel restaurants noodgedwongen achter de kracht van bezorgen en afhalen, waarna ze het tot een succesvol onderdeel van hun verdienmodel hebben gedoopt. Het is dus geen verrassing dat de verwachte populariteit van bezorgen en afhalen over de komende jaren een gigantische groei laat zien. Helaas dreigt er binnen deze markt ook een monopolie te ontstaan waardoor bezorg- en afhaalrestaurants steeds afhankelijker worden van de bestelplatforms. Tenzij zij een stukje macht terugnemen...

Kasteel Gemert, onder de rook van Eindhoven, opent in 2024 als eerste Curio Collection by Hilton van de Benelux. Het kasteel wordt momenteel verbouwd naar ontwerp van Piet Boon en krijgt 56 kamers.

Hachi is een nieuwe late night cocktailbar in de Amsterdamse Pijp. 'Luxe cocktails, het spin & win-spel en funky interieur zorgen voor een nieuwe sensationele cocktaildimensie in de stad.'

Medewerkers van je horecabedrijf hebben het wettelijke recht op zorgverlof om een ziek (adoptie)kind, partner, een ouder, broer, zus, grootouder, kleinkind, huisgenoot, buurvrouw of bekende de noodzakelijke zorg te geven. Hoe werkt het? En moet je het salaris doorbetalen?

Rodny Welters creëerde voor zijn restaurant Novo New Dining in Maastricht een ruimte waar kleuren, vormen en materialen om aandacht strijden: een zwartstalen keuken, oudroze marmer, een organisch gevormde gouden tafel, bijzondere verlichting en ruw beton vormen de beeldbepalende elementen.