De Wet Toekomst Pensioenen is ingegaan per 1 juli 2023. Pensioenfonds Horeca & Catering, het pensioenfonds voor en ván alle werknemers en werkgevers in de sectoren horeca en contractcatering, bereidt de nieuwe pensioenregeling voor de horeca voor. Er wordt toegewerkt naar invoering van de nieuwe pensioenregeling op 1 januari 2025.

Het Wijnhuis in Zwolle werd vorig jaar nog derde, maar gaat nu voor de absolute hoofdprijs in de Terras Top 100. Maar hoe bereidt topondernemer Arjan Broekman zich voor op het terrasseizoen? En wat gaat hij in 2024 anders doen? 'Je gaat het als horecazaak winnen op service en gastvrijheid.'

Restaurant 101 Gowrie in Amsterdam staat in de verkoop, omdat chef en eigenaar Alex Haupt aan het eind van 2024 wil terug verhuizen naar Australië. De zaak blijft ondertussen gewoon open, met Haupt aan het roer.

De Beren is de bestbezochte restaurantketen in Nederland: veertien procent van de volwassen bevolking bracht een bezoek aan een de vestigingen. Dat blijkt uit de Nationale Benchmark Restaurantketens, waar in totaal 17 restaurantketens zijn opgenomen.

De Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) neemt maatregelen tegen cafetaria's die zich niet houden aan de nieuwe verpakkingsregels. Tot nu toe deelde de ILT bij diverse frituurzaken waarschuwingen uit, maar kondigt aan begint dezer dagen strengere controles uit te voeren.

Per 1 juni stopt Niels van Overmeire als maître sommelier van De Bokkedoorns** in Overveen en verlaat de horeca om een opleiding voor makelaar te gaan volgen.

Otto Volante aan de Overtoom in Amsterdam is zaterdag 24 februari voor het laatst open. Het restaurant, dat vier dagen voor de eerste corona-lockdown openging, sluit daarna de deuren.

Tijdens de jurybezoeken voor Winebar of the Year viel de vakjury een aantal wijnbar-trends op voor 2024. Zes in totaal.

Lore Group, een internationaal hospitality bedrijf dat hotel-, restaurant- en barconcepten ontwikkelt, ontwerpt en leidt, is lid geworden van Global Hotel Alliance (GHA), 's werelds grootste alliantie van onafhankelijke hotelmerken.

Orlando David heeft in zijn loopbaan van 21 jaar diverse restaurants gezien. Via Envy* en Sergio Herman's Oud Sluis*** naar Singel 101, het restaurant van zijn tantes, vond hij het tijd voor zijn eigen restaurant in Amsterdam. Op de locatie van het Nederlandse restaurant Greetje opende hij in november 2023 zijn R21.

Negen jaar geleden startte Ronald Kunis met zijn vrouw Restaurant Bij Qunis in het gemaal van Lijnden. Nu is het moment gekomen dat ze gaan stoppen op het hoogtepunt. Het restaurant is per 1 maart verkocht aan de familie Pen van Quatre Beach uit Badhoevedorp het stokje over.

Door de hoge energieprijzen en het gebrek aan personeel wordt de energiezuinigheid en efficiëntie van ovens en steamers steeds belangrijker. Waarmee moeten ondernemers rekening houden bij de aanschaf van nieuwe apparatuur?

De Utrechtse brouwerij VandeStreek opent binnenkort een pop-up café in de Domtoren. Er wordt dan een bier gepresenteerd dat gerijpt is in de Domtoren zelf.

Maruki, een innovatief concept dat de Japanse keuken combineert met halal-principes, opent binnenkort haar deuren als allereerste volledig halal Japans restaurant in Nederland.

Bas van Heezik van eetcafé De Baron in Utrecht wordt landelijk nieuws als hij ervoor kiest om met gestrekt been de confrontatie aan te gaan met de in zijn ogen onterechte en vaak anonieme negatieve recensies. 'Ik heb dit gedaan voor al mijn collega's die worstelen met een groot probleem, waaraan niemand iets doet.'

Chefkok Kees Visser uit Zierikzee heeft zichzelf het Guinness Book of Records in gekookt. De Zeeuw kookte meer dan 120 uur achter elkaar en verbeterde daarmee een eerder record.

Op de locatie van Restaurant Kom Eten in Hoogmade is vanaf eind februari Wijnrestaurant Contraste gevestigd. Bij Contraste werken ze verspillingsvrij zonder menukaart.

We spotten de Urban Cultivator, een alles-in-een moestuin waarin 100% biologische microgroenten en kruiden verticaal worden gekweekt, in driesterrenrestaurant De Librije.