Franchisenemer Stijn Moussault heeft zijn tweede Fat Phill's geopend. De ondernemer is al actief met een restaurant in Westfield Mall of the Netherlands in Leidschendam en exploiteert sinds maandag 24 april ook een filiaal in Rotterdam. Het is de twaalfde vestiging van de formule.
Tijdens de jaarlijkse sterrenceremonie van Michelin Nederland heeft restaurant De Kromme Dissel uit Heelsum voor het 52e jaar op rij, de felbegeerde Michelinster gekregen, een record.
De bekendmaking van de nieuwe Michelinsterren voor 2023 is te volgen via een livestream vanuit het DeLaMar Theater in Amsterdam.
Natuurlijk worden ook voor Michelin 2023 Tribeca** en Spectrum** als kanshebbers gezien voor een ster erbij. Maar, de branche voorspelt ook een paar outsiders.
Dit jaar schreef een recordaantal van 27 kandidaten zich in voor de wedstrijd om de Nationale Hennessy Gastvrijheidsprijs. Na een intensieve theorieronde zijn zeven deelnemers geselecteerd die doorgaan naar de finale.
Michelin maakte in de aanloop naar de gidslancering op 24 april 2023, maandelijks een aantal namen bekend, die nieuw zijn opgenomen in de Michelingids 2023. Daarom weten we al dat deze restaurants verzekerd zijn van een vermelding in de gids. Alleen nog niet op welke manier.
Een bitterbal die smaakt naar tompouce? Jazeker! De snack is in aanloop naar Koningsdag verkrijgbaar bij Eethuis Reintje in Mierlo. Het idee komt van eigenaar Nick van Waaijenburg, die twee jaar geleden ook al opzien baarde met een kersenkroket. 'Ik vind 'm in ieder geval heel lekker.'
Minor Hotels timmert hard aan de weg met de introductie van nieuwe merken in Amsterdam. Na Anantara in 2022 en Tivoli in 2023 opent in 2024 het eerste hotel van het merk Avani in de stad. Hiervoor ruilt NH Museumkwartier het merk NH in en gaat verder als Avani Museum Quarter Amsterdam Hotel.
Koninklijke Horeca Nederland (KHN) herintroduceert de 'Kom werken in de horeca'-campagne uit 2021. Met de vernieuwde campagne, genaamd 'Werken in de horeca, verrassend veelzijdig' maakt KHN zich hard om het imago van werken in de horeca te verbeteren in een poging personeelstekort terug te dringen.
Jonnie en Thérèse Boer mogen weer een culinaire onderscheiding op hun cv bijschrijven. Michelin kende het stel een Bib Gourmand toe.
Na het nogmaals kritisch bespreken van de inzendingen van de 10 genomineerden die eerder al bekend werden, heeft de jury vijf halvefinalisten aangewezen voor de Dutch Hotel Award 2023. Deze hotelteams presenteren zich aan de jury met een powerpitch in de Heineken Experience.
Een nieuw driesterrenrestaurant, drie nieuwe tweesterrenrestaurants en tien nieuwe restaurants met één Michelinster. Dat is te zien op een gelekte foto die sinds een aantal dagen circuleert in culinair Nederland. Toch is er vooral twijfel onder chefs: is deze lijst wel echt? Michelin zelf doet de foto als fake news.
Bistro's staan in de belangstelling bij zowel ondernemers als gasten. Niet gek dat er geregeld een nieuwe bistro het licht ziet. Misset Horeca noteert vijf mooi gestylede bistro's die in het afgelopen half jaar geopend zijn. En negen kenmerken die een bistro populair maken.
Op de menukaart inzichtelijk maken waar producten of ingrediënten vandaan komen, is heel gebruikelijk. En er komt steeds meer informatie bij.
Bistro, bar du vin en café manger Ami in de Amsterdamse Pijp is een nieuwe aanwinst van de 3WO Horeca Groep. Het concept combineert de stijl van een traditioneel Parijs café met een speels, eclectisch modern design.
Gebruik de bierkoeling niet als lunchopslag én wat is het hygiënische voordeel van een blaasbalgje? Tips van bierexpert Thomas Wijns.
Wouter Wolters, met Preuverie de Toren in Echt ooit winnaar van de Cafetaria Top 100, verlaagt de prijzen. Zo kost een driegangenmenu niet langer 21,95 euro maar 19,95 euro en zijn snacks, friet, burgers en salades eveneens goedkoper geworden. 'Ik heb groothandels gevonden waar ik voordeliger kan inkopen en wil daar ook mijn gasten van laten profiteren.'
Ariane van Mancius opende eind 2021 in Breukelen Het Koffiehuis, en zette in die koffiebar de échte prijs van een kop koffie op de kaart. In deze zogeheten True Price zijn ook sociale en ecologische kosten van het verbouwen van koffie meegewogen. 'Ik hoop andere ondernemers te inspireren dit ook te doen.'
