Zijn jouw taco's ongekend populair bij je gasten? Grijp dan nu je kans, want Santa Maria zoekt de foodservice professional die de allerlekkerste taco van Nederland maakt! Doe mee met de Taco Top 10 en maak kans op een workshop van Jord Althuizen voor jou en je collega's. 

Bekijk hier het digitale magazine.

Koen van den Hurk verlaat na vier jaar de keuken van Hotel de L'Europe in Amsterdam. Hij werkte er voor Brasserie Marie en sterrestaurant Bord'Eau. Dit restaurant - onder leiding van Bas van Kranen - is recent omgedoopt tot Flore. Van den Hurk begon er in de keuken als junior sous chef en sloot af als een senior sous.

Een stukje kleurrijke stof vormde de basis voor het interieur van Lust in Hengelo. Het bedrijf opende in juni van 2021 naast het Oyfo museum, in een pand met industriële looks waar voorheen het proeflokaal van een brouwer zat.

Steeds vaker vragen gasten naar een veganistische keuze. Het aanbod in de horeca is echter nog niet altijd op het niveau dat de flexitariërs graag willen zien. Vegan Masters Pro kan hierbij helpen met heerlijke gerechten, die ready to eat, ready to heat of ready to prepare zijn. Zo kunnen kwalitatief hoogwaardige maaltijden worden geserveerd, zelfs zonder tussenkomst van een chef!

Het Belgische driesterrenrestaurant Hertog Jan keert, een paar jaar na sluiting terug in een vernieuwde vorm. Chef-kok Gert de Mangeleer en gastheer Joachim Boudens openen per 5 oktober hun Hertog Jan at Botanic in het hart van Antwerpen. Wij hebben alvast de foto's van de nieuwe zaak.

Gert De Mangeleer en Joachim Boudens laten hun voormalige driesterrenrestaurant Hertog Jan herrijzen in het nieuwe Hertog Jan at Botanic in Antwerpen. Het is volgens de ondernemers een intieme versie van het icoon 'Hertog Jan'. Ze gaan 22 couverts draaien en aanpassingen in het menu zijn niet mogelijk.

85 medewerkers op de loonlijst van hun drie zaken en geen personeelstekort. Klinkt als een utopie, maar voor ondernemers Niek Groen en Jos Keijsper is het realiteit. 'Gewoon goed zijn voor je mensen', klinkt het simpel uit hun mond. Even doorvragen en praktische tips rondom hun personeelsbeleid komen boven.

Vanaf 1 oktober heeft het kabinet de coronasteunmaatregelen afgeschaft. Maar financiële steun nachthoreca blijft ook in vierde kwartaal Horecaondernemers die worden getroffen door de verplichte nachtsluiting kunnen in het vierde kwartaal van 2021 nog wel een subsidie krijgen voor de vaste lasten.

Een hakenkruis dat in een tafel werd gekrast, een jodenster die op het raam werk gekalkt. Café Frapé aan het Bat in Maastricht is sinds enkele dagen de dupe van een haatcampagne. De aanleiding is een briefje dat op de deur werd geplakt met de boodschap 'Niet gevaccineerd, niet welkom.'

'Onder de streep is het hartstikke goed gegaan', is de conclusie van demissionair minister Hugo de Jonge (Volksgezondheid) over de invoering van het coronatoegangsbewijs. Dat werd zaterdag een week geleden ingevoerd in horeca en evenementen. De stap was volgens het kabinet nodig om de 1,5 meter los te laten.

De nieuwbouw van het Van der Valk Hotel in Lelystad heeft het hoogste punt bereikt. Onder toeziend oog van familie van der Valk werd de vlag met de welbekende toekan afgelopen woensdag gehesen.

Op de plek waar jarenlang de Hunting Lodge zat, opent zaterdag 2 oktober Bistrobar Beaune. De nieuwe zaak is de derde van de ondernemers achter Bistrobar Berlin en Bistrobar Bankoh in Nijmegen. Ron Blaauw treedt ook hier op als 'huisadviseur'.

De horeca heeft recht op een huurverlaging over de maanden dat ze verplicht dicht moest in de coronacrisis. Dat schrijft de procureur-generaal in een langverwacht advies aan de Hoge Raad.

Het restaurant Waku Waku in Utrecht blijft voorlopig gesloten. Dat heeft de bestuursrechter in Utrecht donderdag bepaald. De gemeente sloot het etablissement dinsdag omdat de eigenaren hun gasten niet willen controleren op een coronatoegangsbewijs. Dat is sinds zaterdag verplicht.

Na een editie te hebben overgeslagen in het vorige coronajaar, pakt horecavakbeurs BBB Maastricht dit jaar goed uit. De organisatie heeft goed geluisterd naar de exposanten en bezoekers. De feedback is vertaald naar een nieuw beursconcept. Beursmanager Silvie Slachter: 'We brengen de kwaliteit van de beurs omhoog.'

Rotterdam en Zwolle starten komend weekeinde met polsbandjes die horecabezoekers in het centrum kunnen gebruiken als coronatoegangsbewijs.

Restaurants of cafés hebben 'in beginsel' recht op huurkorting omdat ze tijdens de coronapandemie lang hun deuren gesloten moesten houden van de overheid. Uitgangspunt zou daarbij moeten zijn dat het nadeel gelijk tussen verhuurder en huurder wordt verdeeld, adviseert de procureur-generaal aan de Hoge Raad.