Na alweer vijf openingen in 2021, was het op 3 augustus Burgerme Apeldoorn die de deuren opende als 22e vestiging van burgerme in Nederland.

The Golden Boy van De Daltons in Voorthuizen is officieel de duurste hamburger ter wereld. Tot die conclusie komt the Official World Record Association. Een maand na de recordpoging heeft eigenaar Robbert Jan de Veen het certificaat ontvangen.

Personeelsgebrek is een uitdaging in veel keukens. De witte brigade heeft moeite om alle voorbereiding uit te voeren, maar inleveren op de kwaliteit van het eindproduct is uiteraard geen optie. De slimme en hoogwaardige ingrediënten van Knorr Professional Intense Flavours helpen de witte brigade met hun uitdagingen.

Randy Karman is weg bij restaurant The White Room*. Hij gaat een eigen restaurant in Amsterdam opzetten en wordt opgevolgd door Tristan de Boer, die als souschef werkte bij het restaurant in NH Collection Grand Hotel Krasnapolsky.

Oche opent op 26 augustus het onderscheidende gastro-gaming concept. De bar aan het Rembrandplein in Amsterdam transformeert darten tot een sociale beleving anno 2021. Darten vol actie wordt gecombineerd met lokaal geïnspreerde gerechten, cocktails en een uitgebreid aanbod aan bieren en wijnen.

Komend voorjaar vindt voor het eerst in een Europa een nieuw b2b event plaats voor professionals met een frisse en nuchtere kijk op de drankenwereld.

Voor de piepjonge Ruben Dorland startte met The Wine House in Kijkduin-Den Haag, liep zijn horecacarrière via Niven, The Harbour Club en Hotels van Oranje.

De bekende toekan vlag van Van der Valk wappert nu bij Palace Hotel in Noordwijk. Vrijdag 6 augustus werd het hotel omgedoopt tot Van der Valk hotel.

'Het zijn schandalige horecaprijzen die nu worden gehanteerd'. 'Ik drink mijn bier wel thuis!' en 'Belachelijk! Ze verdienen al zoveel op een biertje'. Het commentaar op mijn uitlatingen in de pers over een mogelijke prijsstijging in de horeca was niet mals. Ook schreef iemand dat 'de horeca zichzelf zo kapotmaakt'.

In Frankrijk is het nu ook verplicht bij een bezoek aan cafés en restaurants en bij lange trein- of busreizen aan te tonen dat men is gevaccineerd, negatief getest of van het coronavirus is hersteld.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) wil dat horecabedrijven weer gratis zelftests krijgen voor het personeel. Als horecapersoneel zichzelf snel en preventief kan testen, dan kan dat veel onzekerheid, onnodige quarantaine en extra kosten voorkomen. KHN vindt dat de overheid de kosten van de zelftesten op zich moet nemen.

Een aantal ministers praat maandag weer over de coronacrisis en de maatregelen die gelden om de verspreiding van het virus tegen te gaan.

Reportage van Restaurant 1857 in Roosendaal van de jonge ondernemers Joey en Joke van Heesbeen. Beiden werkten voorheen in de keuken van een tweesterrenrestaurant. In een oud pand serveren ze nu ietwat ondeugende gerechten. De verbouwing bracht de nodige uitdaging met zich mee.

Ricardo van Ede opent zijn zaak in Den Haag. Het restaurant gaat Cucina Soho heten. Op de kaart prijken gerechten waaruit Edes voorliefde voor de Italiaanse keuken blijkt.

Rien en Edel Prinsen openden, samen met zoon Robby, in 2020 bistro KrokettenKunst in Nieuw-Weerdinge. De zaak waar het draait om kroketten met uiteenlopende vullingen is zo'n succes dat nu een tweede vestiging wordt geopend in Emmen. 'Van hieruit veroveren we heel Nederland.'

Covid zal niet de aanleiding zijn geweest, eerder een versneller. Maar feit is dat in het hotellandschap een consolidatieslag gaande is waarbij kleinere vakantiepark- of hotelgroepen prooi zijn voor grote, vaak internationale organisaties.

Sterrestaurant Beluga Loves You in Maastricht hoopt op 18 augustus de deuren weer te kunnen openen na de watersnood half juli. Het restaurant is om die reden tijdelijk gesloten. Volgens patron cuisinier Servais Tielman, is de waterschade opgelopen tot een kleine miljoen euro.

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) praat met medewerkers van verschillende GGD'en om hen te wijzen op de baanmogelijkheden in de horeca nu ze door de sluiting van test- en vaccinatielocaties mogelijk hun baan kwijtraken.