Buitenbeleving wordt belangrijker dan ooit. Flexibel en comfort zijn de trends voor 2021 als het gaat om terrasmeubilair en aankleding. Stoelen zijn comfortabel en ondernemers zoeken naar oplossingen om het terrasseisoen te verlengen. De terrasinnovaties 2021 op een rij: van terrasstoelen tot overkappingen.
Sauzen in de cafetaria zijn margemakers. Tenminste, als je beseft wat de potentie van sauzen is. Dat betekent slim inkopen, onderscheidend zijn en goed portioneren. Vergeet ook niet goed je prullenbak in de gaten te houden. Waar moet je nog meer aan denken? Hier volgen 8 aandachtspunten voor meer omzet uit sauzen.
Een Drents restaurant krijgt geen NOW-steun van de overheid. De rechter heeft dit bepaald nadat ook het UWV de vordering had afgewezen. De loonkosten van het personeel komen volledig voor rekening van de ondernemer. Hoe zit dit?
Tot februari 2020 bezorgde Niels Eilering nog vrolijk pakketjes rond om daarna zijn droom na te jagen en verder te gaan onder de naam 'Meneer Pannenkoek'. Eilering wilde iedereen kennis laten maken met zijn liefde voor pannenkoeken. Eind februari 2020 werd het huurcontract van een pand in Deventer getekend.
Maastricht wil als proefgemeente winkels, horeca en culturele instellingen fasegewijs heropenen. De stad heeft daartoe een zogenoemd 'Maastrichts Model' ontwikkeld dat toeziet op de gefaseerde gezamenlijke heropening, om te beginnen op doordeweekse dagen. Niet in het weekend, want dan zou de stad teveel buitenlandse toeristen trekken.
Bekijk hier het digitale magazine.
Het kort geding TVL van KHN tegen de Staat over het uitbetalen van de TVL diende vandaag in de Rechtbank in Den Haag. KHN wil dat de Staat wordt veroordeeld om zo snel mogelijk de aanvulling op de Tegemoetkoming Vaste Lasten (TVL) uit te betalen.
Het kabinet presenteerde dinsdag 2 februari 2021 een nieuwe routekaart voor de heropening van restaurants en cafés. Nachtclubs en discotheken blijven ook bij het laagste niveau (zorgzaam) gesloten.
Bib Gourmand 2021: Michelin beloond 13 nieuwe restaurants voor prijs-kwaliteit met een Bib Gourmand onderscheiding. Een driegangen keuze menu kost daarbij maximaal 39 euro. Per saldo telt Nederland nu 4 zaken meer met een Bib Gourmand dan in 2020.
Michelin heeft 9 maart de nieuwe Bib Gourmands voor 2021 bekendgemaakt. Ze noemen het zelf een 'vooraankondiging'. De volledige selectie wordt tegelijk met de Michelinsterren onthuld op 29 maart. Misset Horeca zoekt uit welke Bibs in ieder geval vervallen.
Bij Het Oude Raedthuys in Cothen hebben de burgers en frietspecials bijzondere namen. Wie dat wil, kan de Koning, de Minister-President of de Hollandse meesters Vermeer, Steen en Van Rijn bestellen. Eigenaar Nick van der Linden heeft het assortiment nu uitgebreid met superheldenburgers.
Op 22 maart organiseert Bidfood het Horeca Bingo Spektakel, een online bingo evenement voor alle horecamedewerkers in Nederland. Het wordt een avond vol entertainment, met bekende Nederlanders zoals André Hazes en Ruben Nicolai als gastheer én een prijzenpot ter waarde van € 99.999,- . Inschrijven is gratis.
13 restaurants in Nederland krijgen in 2021 een nieuwe Bib Gourmand van Michelin. Dit is dinsdag 9 maart bekend gemaakt. Onder de nieuwkomers twee restaurants in Amsterdam en twee in Rotterdam. Naar het complete overzicht Bib Gourmand 2021.
In 2020 werden in totaal ruim 140.ooo bedrijven opgeheven. Dat is ruim 20 procent meer dan in 2019, toen het aantal bedrijfsopheffingen 115 duizend betrof, zo meldt het CBS. Faillissementen horen niet bij deze cijfers. Er zijn vooral veel horecabedrijven gestopt.
Als het lukt om de besmettingen laag te houden en dan vooral om het besmettingsgetal (de zogenoemde R-waarde) onder de 1 te houden, mogen van demissionair minister De Jonge de horeca terrassen weer open.
Het Amsterdamse restaurant Guts - voorheen Guts&Glory - van Freek van Noortwijk, Guillaume de Beer en Johanneke van Iwaarden gaat stoppen. Bij de opening van de horeca zal Guts niet opnieuw haar deuren openen. Het pop-up concept 'Met FREEK, écht eten' blijft voorlopig doorlopen op deze locatie.
Edith en Peter de Rijk zijn de samenwerking met Kwalitaria gestopt. Ze hebben voor zowel hun zaak in Amersfoort als in Nieuwegein het aflopende contract niet verlengd. De vestiging in Amersfoort, waarmee ze twee keer tweede werden in de Cafetaria Top 100, heet tegenwoordig Lekkerrr033. Nieuwegein wordt volgend jaar april eveneens een Lekkerrr.
Sterrestaurant Merlet uit Schoorl start in april met een in-room dining concept op een luxe cruise boot in Amsterdam. 'Wat wij al maanden doen in ons hotel in Schoorl gaan we nu doen op het Amsterdamse water.'
