Wat doet tijd met bier? 'Hoe verser hoe beter', luidt het credo. Maar, zo zeggen grote brouwers nu: 'We verlengen de THT-datum met een aantal maanden, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit.' Kan dit? En valt een smaakverandering onder een vermindering van kwaliteit?
Ondernemers in door de coronacrisis en lockdownmaatregelen getroffen sectoren moeten veel ruimhartiger worden gecompenseerd voor hun inkomstenderving. Dat vindt voorzitter Jacco Vonhof van MKB-Nederland. Volgens hem moet het derde steunpakket van de overheid daarvoor drastisch worden aangepast.
In nauw overleg met verschillende hotels is besloten dat Hotelnacht 2021 definitief niet doorgaat. Dit maakte de organisatie achter Hotelnacht bekend. De Hotelnacht zou in januari 2021 voor de achtste keer worden gehouden.
Cafés en restaurants in Barcelona en andere steden in de Spaanse regio Catalonië mogen vanaf maandag weer gasten ontvangen, tot 21.30 uur 's avonds. Ook bioscopen, theaters en concertzalen profiteren van versoepelde coronamaatregelen en mogen de deuren weer openen met maximaal de helft van het normale aantal bezoekers.
Restaurants mogen halverwege december mogelijk weer open. Dat melden bronnen aan de redactie van RTL Nieuws.
Wanneer je Mr. Mofongo in Groningen binnenwandelt, is het er warm en sfeervol, maar je wordt er in eerste instantie niet overdonderd door het spraakmakende design. Echter, wie een rondleiding krijgt door de wereld van Patrick Beijk zal het zich herinneren als een van de meest unieke horecazaken van Nederland.
Laatst hoorde ik een bericht op de radio over een onderzoek door het World Economic Forum. Het onderzoek ging over de toekomst van banen en de rol die techniek daarin gaat spelen. Volgens het WEF is de verhouding van werk dat door machines wordt uitgevoerd tegenover werk dat door mensen wordt uitgevoerd nu 29 om 71 procent. In 2022 al zal die verhouding 42 om 58 procent zijn. Dus 42 procent van het werk wordt dan uitgevoerd door machines!
Restaurant Taiko in het Amsterdamse Conservatoriumhotel van chefkok Schilo van Coevorden, heeft deze week officieel de deuren geopend van een tweede vestiging, in het Sofitel Dubai The Obelisk. Taiko Dubai is de eerste internationale vestiging van het restaurant.
Voor mbo-scholen is de coronatijd een logistieke uitdaging en voor de horeca is corona een ramp, want zij moeten hun deuren sluiten. SVO vakopleiding food en restaurant Spruit in Barendrecht zagen een kans en sloegen de handen ineen.
Bart van Kleef is de nieuwe voorzitter van Craft, de branchevereniging van onafhankelijke brouwers. 'Kennis halen en delen zal een speerpunt worden. Voor leden én niet-leden. We lopen allemaal tegen dezelfde issues aan.'
René en Marja Brienen van sterrestaurant Brienen aan de Maas in Well brengen hun restaurant tijdelijk over naar Hotel de Witte Hoeve in Venray. Dit hotel heeft zelf geen eigen restaurant. Wel een keuken.
Hotels hebben nog te vaak hun digitale veiligheid niet op orde, zien cyberexperts. Door verouderde software of gebrekkige beveiliging neemt het risico van een cyberaanval behoorlijk toe. 'IT is binnen de hotellerie een ondergeschoven kindje', zegt Bert-Jan Evers van ICT-bedrijf Sbit.
In samenwerking met lokale ondernemers is Uiltje Bar in Haarlem tijdens de lockdown een heuse bakkerij. 'Elke dag zal er iets anders zijn. Denk aan brood gebakken met Bird of Prey IPA gist, en Bierbostel brood wat elke dag van een ander brouwsel komt.'
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over hoe hij in coronatijd het hoofd boven water houdt.
De overnames in de bierwereld, zoals die van Texels door Heineken, onlangs, leidt tot de illusie dat je keuze hebt op de tap, betoogt Rick Kempen. 'Dit wil de bierdrinker niet. Die wil écht keus en échte verscheidenheid.'
Door de sluiting van de horeca ligt de bierverkoop in Nederland flink lager. Volgens de Vereniging Nederlandse Brouwers zorgde de gedeeltelijke sluiting in oktober ervoor dat ruim een kwart minder bier is verkocht.
De gerechten van executive chef Franz Conde van het Italiaanse restaurant Roberto's, gevestigd in het Hilton Amsterdam, te bestellen om thuis te bereiden.
Café en zalencentrum De Hofnar in Aalten start in haar grote zaal (ruim duizend vierkante meter) een indoor midgetgolf baan. De zaal met een capaciteit van 1600 personen wordt al geruime tijd niet meer gebruikt omdat concerten, feesten en evenementen niet door mogen gaan vanwege Covid-19.
