Biologische kroketten
Op 9 oktober is het Nationale Krokettendag. Royal Spelt Snacks wil dit vieren met biologische kroketten en bitterballen van spelt.
Chef Tim Ringers naar nieuw restaurant Het Pomphuis
Tim Ringers is de nieuwe chef-kok van een nieuw Gronings restaurant: Het Pomphuis in hartje stad. Ringers won in 2011 het tv-programma Topchef. Ringers was keukenchef van Restaurant Bij Jaap in Assen (Bib Gourmand).
Bakker en brouwer slaan handen ineen voor Twentse Bierkoek
Gedeelde passie voor eten, drinken en Twents vakmanschap noemen ze het zelf. De bierkoek is ontstaan uit een unieke samenwerking tussen de koekenbakkers van Vondelkoeken en de Twentse Bierbrouwerij.
JRE Jongerenweek met koffieactie
Restaurants die aangesloten zijn bij de JRE houden in oktober hun jaarlijkse jongerenweek. Jeugdige gasten - tot en met 25 jaar - krijgen tijdens de actie 50 procent korting op de menuprijs bij de JRE-restaurants.
Eén op twintig horecamedewerkers test positief op corona
Van alle horecamedewerkers die zich vanaf juni lieten testen op corona, heeft één op de twintig het virus opgelopen. Daarmee is de horeca de beroepsgroep met het hoogste percentage positieve tests. Dat meldt BNR op basis van analyses die het maakte van cijfers van het RIVM. Vakbond FNV Horeca zegt de cijfers serieus te nemen, maar ze ook in perspectief te plaatsen.
Erik Tas: start Ganzenest in coronatijd 'roerig'
Start restaurant in corona tijd: Nog geen week na de opening van restaurant 't Ganzenest in Rijswijk, krijgt uitbater Erik Tas te maken met aangescherpte coronamaatregelen. Om 22 uur dicht, maximaal 30 gasten en niet meer dan vier personen aan één tafel. 'Kak'.
Hof van Saksen en Drents Museum tonen gezamenlijke kuntscollectie
Vakantieresort Hof van Saksen en het Drents Museum hebben elkaar gevonden in een bijzonder samenwerkingsproject rondom de kunstwerken van de Groningse meesterschilder Henk Helmantel. Op beide locaties zijn tientallen schilderijen van deze kunstenaar te zien, en gasten worden verleid naar allebei te gaan.
KHN: 'Met afgrijzen gekeken naar lange rijen supermarkten en nachtwinkels'
Door de horeca eerder dicht te gooien en het aantal bezoekers te beperken worden coronaproblemen niet opgelost. Voorzitter Robèr Willemsen van Koninklijke Horeca Nederland (KHN) keek afgelopen weekend met afgrijzen naar de rijen voor de supermarkten en nachtwinkels nadat horeca om 22.00 uur hun deuren moesten sluiten.
Utrecht sluit na horeca ook supermarkten om 22 uur
De gemeente Utrecht sluit supermarkten en nachtwinkels om 22.00 uur, net als drie grote parken in de stad. De maatregelen zijn genomen nadat afgelopen weekend een massale run op alcohol ontstond in de supermarkten.
Primeur voor AnyTyme: eerste locatie zonder zitplaatsen
De broers Gabriël en Michel Oral openen eind oktober een AnyTyme-locatie die puur gericht is op afhalen en bezorgen. Hun bedrijf, Eetcafé Toscane in Borne, wordt omgebouwd tot AnyTyme Toscane. Het is de eerste binnen de formule zonder zitplaatsen.
Jos Muller: Complimentje is fijn en goed voor de werksfeer
Veel mensen weten niet hoe om te gaan met een compliment. Als je zelf durft te ervaren hoe fijn het is om een compliment te krijgen, zul je ze ook vaker geven. Dat bevordert een goede werksfeer.
Nederlandse Brouwers: vroeg naar de kroeg voor bockbier
De eerste maandag van oktober staat voor de Nederlandse bierbrouwers traditiegetrouw in het teken van de opening van het bockbierseizoen. Dit jaar vindt er geen bijeenkomst plaats, maar roepen de Nederlandse brouwers consumenten op om vroeger naar de kroeg te gaan. Ze ondersteunen hiermee de boodschap #vroegnaardekroeg die op social media veelvuldig wordt gedeeld.
Deze tien studenten maken kans op baan in The Nxt Gm Challenge 2020
Bijna honderd studenten of net afgestudeerden van een hotelschool hebben zich aangemeld voor de derde en tevens laatste editie van The Nxt Gm Challenge, een initiatief van HotelloTOP en Postillion Hotels. De winnaar van The Nxt Gm Challenge 2021 is een jaar lang general manager bij Postillion Veluwemeer.
Landal bouwt nieuw park in Drenthe met 114 huisjes aan eigen strand
Landal GreenParks breidt verder uit met een nieuw park: Landal Drentse Lagune bij Westerbork. Hier worden 114 recreatiewoningen gebouwd op ruime percelen met een eigen strand en uitzicht over het water. Landal Drentse Lagune is het achtste nieuwe park dat de vakantieaanbieder bekend maakt sinds februari van dit jaar.
INK Hotel Amsterdam biedt horeca plek voor pop-ups
INK Hotel Amsterdam stelt met het concept 'INK Invites' zijn restaurant beschikbaar aan onder andere kleine restaurants, winkeliers en freelance chef-koks, die door de aangescherpte coronamaatregelen minder of geen mogelijkheid hebben om gasten te ontvangen.
Cafés in Parijs moeten sluiten en strengere maatregelen voor restaurants
Cafés in de Franse hoofdstad Parijs moeten vanaf dinsdag de deuren sluiten. De autoriteiten willen met die maatregel de verspreiding van het coronavirus tegengaan. Restaurants hoeven niet te sluiten, maar krijgen wel te maken met strengere regelgeving.
Extra coronamaatregelen: zo toont de horeca zich wéér creatief en flexibel
Razendsnel en flexibel reageert de horeca op de steeds weer nieuwe coronaregels. Binnen no time wordt iets creatiefs bedacht om de klappen zo goed mogelijk op te vangen en met opgeheven hoofd weer door te bikkelen. 'De enige manier om je tent draaiende te houden, is door oplossingen te zoeken', aldus Rien Mol van Het Rheins in Enter.
Recept Vis en Seizoen: Kokkelsoepje met tomaat en pasta
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept is de hoofdrol weggelegd voor kokkels. In een bouillon van witte wijn en kookvocht worden de kokkels geserveerd met tomaat en pasta.