Vier collega horecaondernemers en stadsbrouwerij Delftse Brouwers hebben de handen ineen geslagen om een Delftse klassieker letterlijk opnieuw op de kaart te zetten. Het bier Delftsche Knollaert dat voor het eerst in de 17e eeuw gebrouwen werd, is na meerdere revivals opnieuw verkrijgbaar in de stad.
Op 3 september opent Unxpctd haar deuren in de Zuiveringshal West van de Westergas. Gedurende de maand september kunnen bezoekers hier terecht voor een (alcoholvrije) borrel, foodtrucks en dagelijks wisselende performances, acts en workshops.
De coronacrisis heeft vooralsnog niet geleid tot een opvallende piek in het aantal uitgesproken faillissementen. Volgens het Centraal Bureau voor de Statistiek (CBS) ligt het aantal bankroeten in Nederland bovendien nog altijd lager dan een jaar geleden.
De inspectieresultaten van alle horecazaken in Nederland zijn vanaf 1 september voor iedereen inzichtelijk. De rapporten worden daarnaast sneller openbaar gemaakt, zo laat de NVWA weten.
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over zelf uitvoeren van housekeepingwerkzaamheden.
Loes Dingemans is International Hotel Management Group, met - nu nog - de merken Pillows en Sandton grondig aan het herstructureren. Met een andere naam en een gestroomlijnde organisatie kijkt ze fier naar de toekomst en nadrukkelijk ook over de grens.
Als eerste winnaar van The Nxt Gm Challenge ging Justus van Dam direct vanuit de schoolbanken een jaar aan de slag als general manager bij Postillion Hotel Amersfoort Veluwemeer. Op 1 september komt een einde aan wat een veelomvattend, soms confronterend, maar bovenal leerzaam jaar voor hem is geweest.
Bijna 20 jaar lang was Chinees Restaurant Bodegraven een klassieke 'Chinees': honderden gerechten op de kaart en vooral gericht op de 'Hollandse' smaakpapillen. Na een gedwongen 'pauze' vanwege een burn-out, kiest eigenaar Sun Tang voor een ommezwaai: kleine kaart en authentieke gerechten.
De politie in Noord-Frankrijk heeft een man aangehouden op verdenking van het neersteken van een ober van een strandbar in Le Havre. De ober had de verdachte erop aangesproken dat hij geen mondmasker droeg.
International Hotel Management Group (IHMG) voert veranderingen door in de organisatie. De naam van het bedrijf wordt gewijzigd in Pillows en ook wordt afscheid genomen van het merk Sandton. Dat laat ceo Loes Dingemans weten in een interview met Misset Hotel.
Op jonge leeftijd een snackwagen overnemen, midden in coronatijd? De 20-jarige Lianne van Aalsburg deed het, en heeft met Lianne's Mobitaria een goede zomer achter de rug. 'Het loopt nog steeds supergoed.'
Cafetaria's proberen de laatste jaren meer uit het lunchmoment te halen, onder meer met een uitgebreidere lunchkaart. Dit lijkt zijn vruchten af te werpen, maar er is wel een aantal gouden regels waaraan je moet voldoen om succesvol te zijn. Formules vertellen hoe het hen vergaat en geven tips.
Zeker de grote fastfoodketens in deze wereld zijn altijd goed geweest in het bedenken van een pakkende slogan. Zo ook KFC. Maar in de huidige tijd voelt de kipgigant zicht genoodzaakt zijn slogan terug te trekken.
Als broers Joost en Chris Vis als tieners in de zaak van hun ouders Tea en Ton komen werken, is dat met maar één doel: een bijbaan om geld te verdienen. In de jaren daarna ontstaat echter de ambitie om Cafetaria Oostvoorne over te nemen en sinds 2018 zijn ze samen eigenaar. 'We hebben knallende ruzies gehad, maar inmiddels gebruiken we elkaars kwaliteiten.'
Chef Arturo Dalhuisen kookt de komende vier maanden weer in Amsterdam. De chef die een ster kookte voor The White Room nam in augustus tijdelijk restaurant Daalder over. Zijn activiteiten krijgen een vervolg op een andere locatie.
Vakbond FNV daagt maaltijdbezorger Deliveroo voor de rechter om een contract voor onbepaalde tijd af te dwingen voor twee bezorgers. Ook zouden zij achterstallig loon moeten krijgen op basis van de cao voor het beroepsgoederenvervoer.
Het kabinet is bezig met een derde steunpakket voor horecabedrijven die door de coronacrisis zijn getroffen. In dit pakket komt onder meer een verlenging van de NOW-regeling, maar wel een afgeslankte vorm.
Hans van Wolde opende in maart zijn restaurant Brut172 in het Limburgse heuvelland. Binnen domineert een mix van ruwe oppervlakken en strakke elementen het interieur, dat door het vele hout en designmeubels Scandinavisch aandoet. 'Dit is misschien wel het mooiste restaurant van Nederland', vindt Van Wolde.
