Het was maandag druk op de terrassen en in de parken van Madrid. Veel Spanjaarden besloten direct gebruik te maken van deze vrijheid nu dat weer is toegestaan. Madrid en Barcelona kwamen maandag in fase 1 van versoepeling van maatregelen tegen het coronavirus, wat betekent dat terrassen en parken weer open mogen.

Door de coronacrisis is de toenemende aandacht voor het terugdringen van voedselverspilling in hotelkeukens behoorlijk verslapt. Toch hebben betrokkenen de hoop dat dit thema hoog op de agenda blijft staan. Het tegengaan van voedselverspilling is immers ook goed voor de eigen portemonnee.

Restaurant Guts in Amsterdam introduceert vanaf 1 juni het concept 'Bring Your Own' op zondag- tot en met donderdagavond. Het zogenoemde 'BYO' biedt de gast de kans om eigen dranken mee te nemen tijdens het diner. Wel zijn er enige regels omtrent het meebrengen van een eigen fles drank.

Het hotel management systeem RoomRaccoon helpt hoteliers uit de Corona-crisis door middel van het Contactless Stay kwaliteitskeurmerk.

Chef Geert-Jan Vaartjes - een Fries die momenteel in Vietnam werkt - start in zijn geboorte drop Wergea, Friesland, een eigen restaurant. 'Bij Oan Tafel koken we werelds met lokale producten,' zo laat Vaartjes vanuit Vietnam weten.

La Place houdt zijn deuren voorlopig dicht, ook na 1 juni. Een van Nederlands grootste horecaketens worstelt met de nieuwe inrichting van zijn restaurants, zegt Ton van Veen, financieel topman van La Place-eigenaar Jumbo in Het Financieele Dagblad. 'Als mensen zelf langs buffetten lopen en maaltijden samenstellen is hygiëne en 1,5 meter afstand houden nog niet zo eenvoudig.'

Mensen hebben zelf de verantwoordelijkheid om zich aan de coronaregels te houden, ook als volgende week maandag de terrassen weer opengaan. Dat zei burgemeester Hubert Bruls maandagavond na afloop van het Veiligheidsberaad. 'De bal ligt in eerste instantie bij de horeca-ondernemer en de gasten zelf. Zij moeten zorgen dat zij afstand van elkaar kunnen houden.'

Bierbrouwer Grolsch kreeg vanuit 'haar ondernemers' de afgelopen weken nog al eens het verwijt weinig van zich te laten horen. Ook toen Swinkels, Heineken en AB InBev -delen van- huren kwijtscholden bleef het lang stil vanuit Enschede. 'De timing van de andere brouwers heb ik nooit begrepen.'

VCHO, Profri en NHG lanceren een gratis tool voor horecaondernemers waarmee ze gasten digitaal de gezondheidscheck kunnen laten doen. De tool kan ook bepalen of mensen bij elkaar aan tafel mogen zitten.

Ook voor veel cafetaria's is 1 juni een spannende datum. Het restaurantgedeelte en het terras mogen weer open, onder een aantal voorwaarden. Hoe bereiden ondernemers zich daarop voor? Snackkoerier maakt een rondje langs vijf cafetaria's.

Luxe frietjes zijn hot en steeds meer ondernemers ontwikkelen hun eigen, unieke friettopping. Cor Boonstra van Vet Hippefrieten in Harlingen vertelt over zijn 'Frietje zalmmayonaise & gerookte zalmsnippers'.

Mensen hebben zelf de verantwoordelijkheid om zich aan de coronaregels te houden, ook als volgende week maandag de terrassen weer opengaan. Dat zei burgemeester Hubert Bruls maandagavond 25 mei, na afloop van het Veiligheidsberaad.

Met het initiatief Burgers for Care hebben vier foodserviceproducenten de medewerkers in de zorg een hart onder de riem willen steken. Ze deden dat met een unieke burger.  

SCA Nederland heeft besloten dit jaar geen koffiekampioenschappen te organiseren. Oorspronkelijk zouden de finales van die kampioenschappen plaatsvinden op Amsterdam Coffee Festival in maart. Nu heeft de organisatie besloten de finales inclusief finalisten van dit jaar door te schuiven naar volgend jaar.

Griekse restaurants en cafés hebben maandag na ruim twee maanden de deuren weer geopend. Uitbaters krijgen vanwege de coronacrisis wel te maken met allerlei beperkingen.

Schermen en schotten van plexiglas of ander materiaal mogen in de horeca nog niet worden ingezet als veilig alternatief voor de 1,5 meter afstand. Dat meldt KHN dit weekeinde. Eerst moet nog onderzoek worden gedaan naar de werking ervan.

Doorstart Mise en Place: Het in april 2020 failliet verklaarde horeca uitzendbureau Mise en Place maakt een doorstart. Mise en Place leverde 25 jaar medewerkers aan horecabedrijven.

Online horeca opleider Yellowstone Horeca Academy start met de Nationale Horeca Challenge. Eigenaren Renée Notermans en Job Hoefs willen heel horeca Nederland klaarstomen voor een knallende heropening op 1 juni aanstaande.