'Met kleine aanpassingen bereik je meer gasten, ga je duurzamer te werk en verrijk je jouw business.' De boodschap van Lisa Stel op de Terras Bootcamp, maandag 9 maart, was helder: meer vega(n) op de menukaart is niet moeilijk en levert ondernemers veel op.
De koffieprijs ligt historisch laag, wat koffieboeren in grote problemen kan brengen. Met een eerlijke prijs hebben boeren een leefbaar inkomen, kunnen ze innoveren en zich wapenen tegen de gevolgen van klimaatverandering. Om die betere prijs te bereiken is 'transparantie' het sleutelwoord, zeggen experts.
Papendal zet voortaan organisch afval van het sportcentrum om in biogas om mee te koken. Het bioafval (GFT en swill) hoeft daardoor niet meer afgevoerd te worden, maar wordt gebruikt om mee te koken en het water voor het hotelcomplex te verwarmen.
Bar Rouge laat vanaf 19 maart oude tijden herleven aan de Singel in Amsterdam. Gevestigd in hetzelfde pand als de supperclub. In Bar Rouge kunnen gasten dansen, maar ook genieten van een compleet diner met Asian fusion gerechten in het restaurant.
Met de betaalapp van Hutten staan gasten nooit meer in de wachtrij voor de kassa in het bedrijfsrestaurant. Met de app kunnen gasten gemakkelijk en snel producten uit het bedrijfsrestaurant selecteren en direct betalen met hun mobiele telefoon.
Nu het coronavirus Europa en ook Nederland heeft bereikt, merken horecaondernemers de effecten daarvan op gasten, medewerkers en de bedrijfsvoering. Dit uit zich bijvoorbeeld in meer annuleringen, minder reserveringen en een dalende bezettingsgraad.
Sinds Niels Mulder zes jaar geleden zijn werkwijze in grandcafé Nielz in Almelo wijzigde, zag hij zijn omzet jaarlijks tussen de 6 en 15 procent stijgen. 'Dat heeft voor een groot deel te maken met kennisoverdracht', aldus de ondernemer. Maandag 9 maart deelde hij zijn aanpak op de Terras Bootcamp van Misset Horeca.
Mathies Soons van Happy Frites Ransdaal stond al bekend om de frikandellenplank die hij in 2018 introduceerde. Liefhebbers hebben nu meer keuze dan ooit, want er staan nu achttien verschillende frikandellen op de kaart.
Ondernemer Li Jin van cafetaria Klundert heeft in de strijd tegen het coronavirus het heft in eigen hand genomen en een plastic zeil in de zaak opgehangen. Het zeil scheidt het personeel en de gast bij de kassa.
Paula Prins gaf de deelnemers van de Terras Bootcamp 2020 inzicht in hun primaire emoties en de daarbij behorende vier gedragsstijlen volgens het beproefde model DISC van William Moulton Marston.
Gert Boonen, uitbater van De Boterlap in Harderwijk - tweevoudig winnaar van de Terras Top 100 - geeft tips over hoe je de snelheid en efficiëntie op het terras verbetert. 'Medewerkers met 'handheld-dienst' mogen alleen naar binnen voor een toiletbezoek.'
Je hebt een goed terras en toch wil je het nóg beter doen om zo de beste te worden. Met een terras quiz van Satelliet en tips van ondernemer Arwin Versteyne van Brasa bar & kitchen werden de deelnemers van de Terras Bootcamp 2020 op weg geholpen.
'Niemand praat de volgende dag over die geweldige sinas die hij op een terras heeft gedronken. Juist het aanbieden van diversiteit, en smaakvolle en spraakmakende creaties zorgen ervoor dat gasten worden verrast', liet Richard Zijlstra op 9 maart zien aan de deelnemers van de Misset Horeca Terras Bootcamp 2020.
Reviews restaurant: voor 83% van de gasten hebben reviews invloed op hun keuze voor een restaurant. Google is hierbij het belangrijkste platform. Dit blijkt uit de restaurant Review Monitor 2020. Welke reviews vertrouwen gasten en welke niet?
Vegetarische Restaurantweek / Week Zonder Vlees start maandag 9 maart 2020. Het is de derde edtie. Er doet een recordaantal van 940 restaurants mee. Tapasketen 't Zusje doet mee. Wie nog meer? En wat gaan ze doen?
Postillion Hotel Amersfoort Veluwemeer is na een renovatie feestelijk heropend door Erik-Jan Ginjaar, algemeen directeur van Postillion, en Justus van Dam (tijdelijk) general manager van het hotel.
De van oorsprong Nederlandse keten citizenM opent eind dit jaar een vierde hotel in Parijs, aan de bekendste straat van de stad: de Champs-Élysées. Het hotel krijgt 151 kamers.
Wijnmaker Derrick Neleman is door De Ondernemer uitroepen tot Meest Inspirerende Ondernemer van het jaar. Hij liet topmannen van Cool Blue, Picnic en Hema achter zich. Neleman bedacht onder meer het programma Kurk Retour voor hergebruik van kurken en maakt uitsluitend biologische wijnen, vegetarisch en CO2-neutraal.
