Charme Hotels heeft Landgoed Huize Bergen uit Vught aan haar collectie toegevoegd. Huize Bergen bestaat uit een hotel met restaurants. Er zijn nu 26 hotels aangesloten bij Charme Hotels van Onno Pel en Bart Reints Bok.

Michelin en TheFork hebben hun eerste daadwerkelijke stap gezet met hun samenwerking. Er zijn 4.000 restaurants uit de Michlingids boekbaar via TheFork. In Nederland gaat het om 229 restaurants waarvan ruim dertig met een Michelinster.

De vraag naar duurzame oplossingen in de horeca stijgt. Of het nu gaat om een vervanging van plastic rietjes, een waterbesparende oplossing voor de horeca, menuboxen van suikerriet of circulaire bedrijfskleding, het zijn allemaal producten die bijdragen aan duurzaam ondernemen. Hier 12 duurzame producten op een rij.

Marriott heeft een rijke historie in Nederland. In 1975 opende het allereerste Marriott-hotel buiten de Verenigde Staten in Amsterdam. Inmiddels is het Amerikaanse hotelbedrijf met veel van haar merken op de Nederlandse markt vertegenwoordigd. John Licence, vice president premium en selected brands Europa, over de plannen van Marriott in Nederland.

Preston Palace in Almelo gaat uitbreiden. Het all-inclusive hotel en uitgaanscentrum heeft al 318 kamers maar krijgt er nog eens 18 bij. Ook komt er een nieuw sportcafé, extra winkelruimte en het zwemparadijs krijgt een glijbaan met technische snufjes.

Nationale Week Zonder Vlees of niet, uit cijfers van maaltijdplatform Deliveroo blijkt dat gasten steeds vaker vegetarische gerechten bestellen. Ook bracht Deliveroo in kaart welke vegetarische bezorgmaaltijden in Nederland momenteel favoriet zijn.

Bij vijf Eetwinkels kunnen gasten friet en snacks in eigen pannetjes of bakjes mee naar huis nemen. Het gaat om een proef die de Eetwinkel-ondernemers het 'zero waste project' noemen. Het doel is om mensen te betrekken bij het reduceren van afval.

Het KFC-restaurant Binnenwegplein in Rotterdam kleurt groen tijdens de Nationale Week Zonder Vlees als eerste vegetarische KFC restaurant ter wereld. Hier zal een uitgebreid en uniek vegetarisch menu geserveerd worden.

Het familiebedrijf Verstegen wil iedereen laten genieten van lekker eten. Dat doet het bedrijf al sinds 1886. 'Met dat doel creëren we de lekkerste sauzen, gemaakt met de beste kwaliteit kruiden en specerijen, die we bij de oorsprong halen. In een duurzame samenwerking met onze boeren', vertelt de marketing manager.

De Duitse wijnbeurs Prowein gaat in 2020 niet door. Afgelast vanwege het coronavirus.  In Nederland worden op 16 en 17 maart alternatieve bijeenkomsten georganiseerd voor de sommeliers en wijnliefhebbers de deze beursdagen toch al hadden geblokt in hun agenda.

Mood Street Food in Eindhoven opende donderdag 5 maart officieel de deuren in Eindhoven. Eveline Wu is er eigenaar. De kok en ondernemer bouwt voorzichtig aan een horeca-imperium in Eindhoven.

Amsterdam-West is een hotspot rijker. De Drie Wijzen uit Oost openden begin januari bar en restaurant Karavaan. De bar verandert van functie gedurende de dag, van een koffieplek in de ochtend tot een ambiance voor diner en borrel in de avond. De gespiegelde lichtpanelen boven de bar worden gedurende de dag omgedraaid waardoor de bar verandert van 'Karavaan Cafeïne' in 'Cocktail Karavaan'. Bekijk hier de foto's.

Daniel Humm van Eleven Madison Park***, Ivan & Sergey Berezutskiy van Twins Garden, Nick Bril van The Jane** en Norbert Niederkofler van St. Hubertus *** komen onder meer naar Chefs Revolution, het jaarlijkse culinaire event van Jonnie en Thérèse Boer van De Librije***.

Met het slimmer inrichten van bevoorrading kan het aantal vrachtwagens worden verminderd. Hiermee wordt de verkeersdruk op binnensteden en de uitstoot van CO2 fors teruggebracht. In verschillende steden ontstaan initiatieven als horecahubs, bezorgdiensten per fiets en bevoorrading over water. Horecalogistiek anno 2025.

Bij 33 procent van de vestigingen van horecazaken van Debuut Horeca is de leiding in handen van een vrouw. Dat terwijl het landelijk gemiddelde op slechts 15 procent ligt.

Op de eerste ROC's wordt het keuzedeel Bierkennis inmiddels gegeven. 'Met deze nieuwe lesstof wordt de kloof met wijn verkleind. Studenten leren online, ondersteund met een lesboek. Het lesmateriaal bevat tal van praktijk-opdrachten, waarmee alle facetten van bier aan bod komen', legt Alain Schepers van Bierista uit.

Restaurant Ratatouille Food & Wine in Haarlem heeft het interieur volledig vernieuwd, waarbij het aantal stoelen is teruggebracht van 85 naar 55. Chef-eigenaar Jozua Jaring wil hiermee het comfort en de privacy van de gast verhogen.

Event Park Amsterdam (EPA) voegt drie nieuwe locaties toe: The Vincent Hotelgroup, Stoomgemaal Halfweg en C-Beta. Het Convention Bureau EPA is onafhankelijk adviseur en helpt prospects bij hun zoektocht naar geschikte in Haarlemmermeer gevestigde hotels, meeting locaties en/of leveranciers