Met een Bib Gourmand krijgt Coperto Restobar in Zwolle loon naar werken. Chef-kok Remco Jansen: 'We hebben twee jaar geleden dit restaurant geopend met een ambitie om op dit niveau te acteren. Dus als dat beloond wordt, is dat natuurlijk fantastisch.'
Het Maldense restaurant Lime is overvallen door het verlies van de Bib Gourmand. Voormalig sterchef Ysbrandt Wermenbol verwacht niet dat dit betekent dat zijn zaak in januari 2020 een Michelinster krijgt: 'Ik heb jarenlang een ster gehad en sta niet direct te springen om opnieuw een ster te ontvangen.'
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over groen ondernemen.
Eetwinkel profileert zich als een fastserviceconcept voor de vrije ondernemer. De formule focust op gezonde groei met ondernemers die hun eigen koers willen varen en van elkaar willen leren. Lokaal is het toverwoord in deze branche, zegt formulemanager Jan-Hein Aarts. 'Door een eigen karakter kan een cafetaria veel meer dan alleen een cafetaria zijn.'
Als de bakwand is verkocht, kan de eigenaar van snackbar De Lekkerbek in Lelystad de deur achter zich dichttrekken. Gabor Udvardi heeft de strijd met de gemeente opgegeven en zijn zaak gesloten. 'Maar ik ben er nog druk mee bezig.'
ProFri zegt dat cafetariahouders kritisch naar hun inkoopbeleid moeten kijken en moeten weten wat ze verkopen. De vakvereniging reageert daarmee op het tv-programma Ellie in de handel, dat onlangs aandacht besteedde aan misstanden bij Zuid-Amerikaanse paardenfokkerijen en het paardenvlees dat in sommige Nederlandse snacks is verwerkt.
Op Amsterdam Coffee Festival 2020 in maart worden de finales gehouden van de Nederlandse koffiekampioenschappen. Afgelopen week werden de voorrondes gehouden van het Dutch Barista Championship, Dutch Latte Art Championship en Dutch Brewers Cup. Dit zijn de barista's die door zijn naar de finale.
De Nieuwe Horeca Vakbond stopt. De vakbond, ontstaan in 2017 uit onvrede onder horecamedewerkers, heft zichzelf op.
Gisteravond zijn in het Hilton Hotel in Amsterdam onder belangstelling van restaurateurs, pers en genodigden voor de negende keer twee bijzondere restaurant awards uitgereikt.
Onderzoek van Hotelschool Den Haag definieert 21 restauranttrends in eten en drinken die volgens de onderzoeker de komende jaren hun stempel zullen drukken op voornamelijk de restaurantsector in Nederland. Van functioneel eten tot luxe snacks en van veganistisch tot guilty pleasure 2.0.
Restaurants die werken met Formitable zijn sinds begin november 2019 ook rechtstreeks via Google te reserveren. Raymond Wilders van Formitable is nu al enthousiast. 'Er wordt iedere minuut gereserveerd, bij allerlei soorten restaurants.'
Van Duijnen Groep, onder andere eigenaar van Van Duijnen Horeca Service (VDHS) te Almere, neemt per 1 november 2019 het Amsterdamse Horecatechniek Nederland over. De overname komt voort uit een langdurige samenwerking tussen beide bedrijven. Van Duijnen is specialist op het gebied van drank-technische installaties en tapautomatisering voor de horeca
Een veganistisch zeebanket is een maritiem diner zonder vis. Drie chefs bedachten een zegetarisch menu dat de komende maanden wordt geserveerd op een Amsterdamse Grachtentjalk.
Sterrenrestaurant Beluga loves you in Maastricht heeft een nieuwe sommelier. Beau Dengis (24) neemt na 17 jaar het stokje over van Matthijs Vranken, die dit jaar besloot om voormalig Beluga-chef Hans van Wolde te volgen in zijn nieuwe avontuur.
Sám Lasaroms blogt fulltime over koffie op Koffietje.nl en hield in september een koffiemarathon waarbij ze in een maand tijd 100 koffiebars bezocht. Ze interviewde de eigenaren, draaide mee en proefde vooral veel koffie. Ze deelt haar belangrijkste bevindingen met Missethoreca.nl.
De ene deelnemer staat tijdens de Lekkerste Wedstrijden voor het eerst op een culinair podium, de ander weet al wat het is om een grote prijs te winnen. Dat laatste geldt zeker voor de winnaar van het RTL4-programma Baas BBQ, die tijdens de Horecava twee keer meedoet met de wedstrijden.
De Nieuwe Horeca Vakbond stopt na twee jaar. De vakbond, ontstaan in 2017 uit onvrede onder horecamedewerkers, heft zichzelf op.
Bij Snack-Plaza op Urk van directeur Henk de Boer en bedrijfsleider Albert de Boer staat een verbouwing voor de deur. Met het oog op de toekomst breidt het bedrijf uit naar meer zitplaatsen in een vernieuwd interieur én een grotere capaciteit om de groeiende vraag naar bezorgmaaltijden aan te kunnen. De oud-winnaar van de Cafetaria Top 100 weet: 'Men wil goed eten en het moet er op tijd zijn.'
