Bezorgen en de opkomst van vegetarische producten zijn, zeker bij Plaza, hot topic. Of die laatste ook daadwerkelijk succesvol zijn, zal de toekomst uitwijzen. Formulemanager Bart Krause weet één ding zeker: 'De vegatrend blijft zich voortzetten.'
Valt een van je medewerkers langdurig uit door ziekte en wil je als horecaondernemer geen gedoe? Dan kun je sinds dit najaar kiezen voor de MKB-Verzuim-Ontzorg-Verzekering: een verzuimverzekering waarbij je als werkgever maximaal wordt ondersteund bij je verplichtingen rondom ziekteverzuim van personeel.
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 20.
Restauranthouder Robert Blok heeft TheFork verzocht om de blauwe knop met 'tafel reserveren' te verwijderen uit Google. De reserveringsbutton is bij zijn vijf zaken niet meer te zien. 'Ik betaalde commissie over het gebruik van mijn eigen naam. Het aantal gasten is niet gedaald; de rekening van TheFork wél.'
Half september opende koffiebranderij Single Estate haar eigen koffiebar in Den Haag. De bar werd ontworpen door Jeroen Vester van het Amsterdamse designbureau Ninetynine. Met keuze van verlichting, meubilair en een 11 meter lange centrale bar zet hij een gemoedelijke sfeer neer.
Hotel-restaurant De Woudzoom in Spier heeft nieuwe eigenaren. Uitbater Mary en Fred (66) Belt hebben na 44 jaar hun hotel in Drenthe verkocht. Ze gaan met pensioen.
Niemand kijkt meer op van een levensgrote koe, een waterval of een metershoge boom in een restaurant of hotellobby. Het past helemaal in het horecadesign van nu. Voor onze jaarlijkse Design Special vroegen we aan een panel van internationale designers naar de trends op het gebied van horecainterieur.
Bobby Rust is de nieuwe chef-kok van restaurant Envy in Amsterdam. Zijn uitgesproken, what you see is what you get-menu is vanaf eind november verkrijgbaar.
Dennis Huwaë, chef van Restaurant Daalder heeft een tweede zaak, Edel by Dennis in Amsterdam. De zaak zit in gebouw het Sieraad aan de Postjesweg. Eind oktober gingen de deuren open. Binnen kijken?
Restaurant August in Antwerpen - waar chef Nick Bril verantwoordelijk is voor de keuken - is de beste nieuwkomer in de GaultMillau gids van België voor 2020. August opende de deuren in april en scoort nu 15 punten in de restaurantgids.
Albert Heijn lanceert twee nieuwe horecaconcepten voor in haar supermarkten: AH Café en AH Keuken. Dit zijn doorontwikkelingen van eerder gelanceerde concepten, schrijft vakblad Distrifood. De supermarktketen richt zich vooral op convenience: snel en gemakkelijk.
In aanwezigheid van de pers en van meer dan 1000 professionals uit de restaurantsector werd maandagmiddag 4 november de editie 2020 van de Gault&Millau Belux gids 2020 (gecombineerde gids met beoordelingen voor België en Luxemburg) voorgesteld.
Mensen van alle leeftijden hebben ons concept omarmd, zegt Jacco Heijkoop, oprichter van The Tosti Club. Zijn restaurants onderscheiden zich vooral door de versbeleving: 18 millimeter dikke boterhammen van eigen brood worden voor het oog van de gast op de bakplaat gelegd. Platdrukken is uit den boze.
Niet alleen plastic verdwijnt uit de cafetaria, maar ook contant geld lijkt op weg naar de uitgang. Sheng Chen, eigenaar van Big Bread Kitchen, voorspelt nog veel veranderingen voor de branche, al zal dat niet altijd snel gaan. 'De transitie van vlees naar minder of geen vlees zal een zeer lange weg zijn.'
De kipnuggets, kipkluiven, de kipbucket, kipfiletbites, kipfiletburger, fried chicken en de kipstrips van Verhage krijgen er gezelschap bij. De formule lanceert kip tempura. 'Dit product past echt bij ons.'
Zet een portier voor de deur van je snackbar; dat is de voorwaarde die de gemeente Haarlem stelt aan ondernemer Manocher Ghajeni om tot 5.00 uur 's ochtends open te blijven. Ghajeni vecht die voorwaarde nu aan bij de Raad van State.
Supermarkten begeven zich steeds meer op het terrein van de horeca. Albert Heijn zet daarin nu de volgende stappen, met AH Café en AH Keuken.
Meer dan 50 Hotello's werden dit jaar aangedragen voor de titel Hotello of the Year 2020. Uit die 50 heeft de selectiecommissie van HotelloTOP de tien genomineerden gekozen die in januari kans maken op de titel.
