De 100 cafés die dit jaar de Café Top 100 vormen zijn bekend. Na twee rondes met vakjury-bezoeken en mystery visits zijn alle rapporten ingeleverd en gekeurd. De 100 cafés die door zijn hebben bericht ontvangen en horen op het Café Top 100 Event op welke plek ze staan. Wat alvast verklapt kan worden: veruit de meeste cafés in de lijst dit jaar komen uit Rotterdam en Nijmegen. Van de provincies scoort Noord-Brabant het beste.
De Hotelrede 2019 wordt uitgesproken door cabaretier en presentator Jan Jaap van der Wal. De Hotelrede is onderdeel van Hotel Leaders Network, een netwerkevenement voor hotelmanagers, eigenaren en ceo's op 22 november in Amsterdam.
Justus van Dam was in januari 2019 de eerste winnaar van de NXT GM Challenge. Na zijn afstuderen is hij vanaf 1 september een jaar lang de general manager van Postillion Amersfoort Veluwemeer. Voor Misset Horeca maakt hij elke twee maanden een vlog over zijn ervaringen. Dit is aflevering 1: Introductie.
Justus van Dam was in januari 2019 de eerste winnaar van de NXT GM Challenge. Na zijn afstuderen is hij vanaf 1 september een jaar lang de general manager van Postillion Amersfoort Veluwemeer. Voor Misset Horeca maakt hij elke twee maanden een vlog over zijn ervaringen. Dit is aflevering 1: Introductie.
Mijn Inwerk App is een nieuwe app voor horecaondernemers. De gepersonaliseerde app ondersteunt bij het inwerken van nieuwe horecapersoneel. 'Bespaart kosten en brengt nieuwe medewerkers snel op niveau.'
Frietboutique heeft 'Le Frique' op de kaart gezet, een nieuwe frikandel die afgelopen zomer is ontwikkeld door een Rotterdamse bankier en een ICT-er. Met Frietboutique zijn er vier frituurspeciaalzaken waar Le Frique te krijgen is, in twee varianten.
Pieperz staat bekend om de friet, maar wil ook de hamburgers meer in de spotlight zetten. Dit seizoen is het tijd voor de herfstburger.
De Lekkerste Wedstrijden komt er weer aan. In aanloop naar de strijd die losbarst op de Horecava 2020, vragen we deelnemers waarom ze meedoen en wat ze van plan zijn. Deze keer: Rolf Dingerink van Dogtails.
Désirée Stroes en Brian Steevens van Croquetten Boutique hebben een bijzondere kroket voor Sinterklaas ontwikkeld: de Letter van Croquet, in drie varianten.
De huidige tussenstand van de Café Top 100 Publieksprijs laat zien dat het nog een spannende laatste paar dagen worden. De top-2 is nog hetzelfde als in de laatste tussenstand. Maar nieuwe cafés bestormen de bovenste regionen. Cafés hebben nog ruim vier dagen om stemmen binnen te halen voor de Publieksprijs.
Niels Minkman, chef en eigenaar van Bib-Gourmand restaurant het Oude Gemeentehuis in Rhenen, wordt ook verantwoordelijk voor de gehele f&b van een nieuw hotel-restaurant in Zutphen. Dit horecabedrijf is van Anton de Lange (Kasteel Engelenburg) en komt in het Broederenklooster in hartje stad.
Mystic 'n Spice is gemaakt en bedacht door FineStrainCocktail Co in samenwerking met Nespresso. Tijdens Lowlands serveerde Lemonaid diverse cocktails, waaronder deze koffiecocktail. De intense en onderscheidende smaak van koffie in deze cocktail is perfect aangevuld door de toevoeging van gin, kamille en limoen.
Samen met chef-kok Gijs Kemmeren strijdt Wastenet inzameling met de campagne #afvalopjebord voor minder voedselverspilling en een betere afvalscheiding door een bord horeca afval om te toveren tot een nieuw gerecht.
Rolf Bloem krijgt vanaf januari 2020 de leiding over Kasteel Engelenburg in Brummen. Johan en Carin Agricola stoppen na 15 jaar met de exploitatie van het hotel-restaurant en golfbaan. Bloem neemt het stokje als general manager over.
28 horecazaken in Rotterdam gaan zich samen strenger opstellen als het gaat om doorschenken van alcohol aan dronken gasten.
Het groeiende aanbod van frisse dranken met minder suiker gaat hand in hand met veranderend consumentengedrag. Vier op de vijf Nederlanders kiest wel eens bewust voor een light of zero drankje omdat er minder calorieën in zitten.
Na een flinke verbouwing van drie weken, maakt Beren Roosendaal zich klaar voor een feestelijke heropening als restaurant De Beren Roosendaal. Het pand aan de Borchwerf II is één van de laatste 'oude Berencafés' die in de nieuwe huisstijl van de horecaketen.
Bekijk hier het digitale magazine van Misset Horeca nummer 18.
