Van drie categorieën zijn de kanshebbers bekend van de Proefschrift Restaurant Awards. De prijzen voor Talentvol chef, Talentvol sommelier en Talentvol gastheer/gastvrouw worden 14 oktober uitgereikt. Wie wint Proefschrift Restaurant Award 2019

Hij heet de Woeste Spetter en is gemaakt van hanenvlees. De frikandel van natuurslagerij De Woeste Grond heeft de publieksprijs gewonnen tijdens het Smaakmakersfestival in het Drentse De Wijk. Volgens de bedenker biedt de snack een echte kans voor cafetaria's.

Farm Frites wil over vijf jaar twee keer zoveel friet produceren, wat neerkomt op meer dan een miljoen ton per jaar. Dat zegt de directeur van de frietfabrikant, Leon Boer, tegen Nieuwe Oogst.

Beyond Meat kan binnenkort mogelijk nog een grote fastfoodketen aan zijn klantenbestand toevoegen. McDonald's zet bij 28 restaurants in de Canadese provincie Ontario een plantaardige burger op het menu.

Het nieuwste paradepaardje van NH Hotel Group in Nederland, nhow Amsterdam RAI, opent begin 2020. Misset Hotel volgt de bouw op de voet in een serie artikelen over vier belangrijke thema's bij de realisatie van dit hotel: design, bouw, personeel en operatie. Deze keer: de zoektocht naar de juiste medewerkers.

Kwalitaria zet op de Dag van de Maaltijdbezorger een aantal 'bezorghelden' in het zonnetje. Uit alle nominaties zijn vier bezorgers gekozen die volgens Kwalitaria echte voorbeelden zijn.

Voor de derde keer op rij is het vandaag, 26 september, de Dag van de Maaltijdbezorger. Deze werd in 2017 in het leven geroepen door de Nederlandse Vereniging van Maaltijdbezorgers. Het doel is maaltijdbezorgers en hun werk in een positief daglicht te zetten.

Amsterdammers met een Vroegboekcode kunnen op zaterdag 28 september als eerste een kamer boeken voor Hotelnacht 2020. Voor de achtste keer kunnen Amsterdammers op vakantie in eigen stad, tijdens de Hotelnacht op 18 en 19 januari.

Vandenbrink Onroerend Goed in Ermelo zoekt exploitanten voor een groot horecacomplex op Strand Horst; een unieke zichtlocatie tussen de snelweg A1 en het recreatiegebied Wolderwijd. De bouw van een hotel, restaurant(s) en evenementenhal kan binnenkort beginnen.

De komende weken gaat de NVWA nog niet controleren of het verbod op rookruimtes in de horeca wordt nageleefd. 'Handhaving van het verbod is praktisch niet van de ene op de andere dag in gang te zetten', schrijft staatssecretaris Paul Blokhuis (Volksgezondheid) aan de Tweede Kamer.

Horecaondernemers die in de maand december een goed doel willen steunen kunnen meedoen aan de Lichtjesactie van het Sophia Kinderziekenhuis. Ze hoeven daarvoor alleen de lichtjes aan te schaffen. De organisatie levert de lichtjes af, inclusief display en haalt in januari de overgebleven lichtjes weer op.

Een klap in het gezicht voor horecaondernemers. Zo omschrijft Koninklijke Horeca Nederland (KHN) het feit dat rookruimtes in cafés, restaurants en andere horecagelegenheden per direct definitief worden verbannen. De uitzondering die nu nog bestond voor horeca is ongeldig, oordeelde de Hoge Raad vrijdag.

Jelle Horst heeft prima gepresteerd tijdens de Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2019 in het Candadese Calgary. De souschef van sterrestaurant La Provence in Driebergen vertegenwoordigde Nederland in de internationale finale. De jury was zeer te spreken over de smaken en de gaarheid van zijn gerechten, al bleek dat niet voldoende voor een plek op het podium.

MECC Maastricht vernieuwt volop en dat geldt ook voor de BBB en Folie Culinaire. Bovendien viert BBB Maastricht dit jaar haar 65-jarig bestaan. Een van de vernieuwingen is het Innovatieplein.

Vanaf 1 oktober zal het mogelijk zijn om bij de chefs table in de keuken van restaurant Bridges te Amsterdam een 6 gangen menu met amuses te kiezen met een Glenfiddich whiskypairing bij elk gerecht.

Rookruimtes in cafés, restaurants en andere horecagelegenheden moeten definitief worden verbannen. De uitzondering die nu nog bestond voor horeca is in strijd met de wet, oordeelde de Hoge Raad vrijdag. Eerder oordeelde het gerechtshof al dat rookruimtes niet langer zijn toegestaan.

Papa John's opende recent nog een nieuwe vestiging in Groningen, nu is Den Haag aan de beurt. Het is echter de vraag of de pizzaketen ook echt de groeiambities gaat halen.

Om een beeld te krijgen hoe het staat met koffie in de Nederlandse horeca, hield Misset Horeca een enquête onder ruim 850 horecaondernemers. Wat is de prijs kop koffie horeca? Werken ze met losse thee? Serveren ze filterkoffie? Welke espressomachine en melk gebruiken ze?