De snikhete zomer met bomvolle terrassen ligt achter ons. Het waren gouden tijden, maar ook tijden met kopzorgen voor ondernemers. Lukt het om iedere keer weer genoeg mensen in te roosteren om alle gasten van service te voorzien? Het is herfst in de horeca: frisse wind of gure storm?

Op maandag 23 september 2019 vond de Oyster Opening Wold Cup 2019 plaats tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam. In het charismatische Wijntheater streden 24 deelnemers uit 24 landen naar de felbegeerde titel.

Marco van der Wijngaard van restaurant 't Amsterdammertje in Loenen aan de Vecht is maandag als beste uit de bus gekomen in de strijd om de Bocuse d'Or. Het winnende team, bestaande uit chef Van der Wijngaard en commis Yentl van Gilst (20), gaat Nederland vertegenwoordigen op het Europese culinaire strijdtoneel.

In het splinternieuwe restaurant Plek Nmgn op De Houtwerf in Nijmegen zien gasten zó veel dat ze in eerste instantie niet begrijpen wat de verschillende items met elkaar gemeen hebben. Papagaaien- en piranha-behang, een trotse pauw, een gouden panter en pingpongbatjes in de vensterbank. Een immense cartoontekening aan de muur met afbeeldingen variërend van Popeye, Pikachu, Pinokkio tot peer, planeet en paard. 'Plek is een kijkrestaurant, een 'zoekplaatje' naar... alles met de beginletter P.'

In een monumentaal pand aan de Oudenoord in Utrecht waar tot 2017 de Hogeschool Utrecht gebruik van maakte, moeten hotelkamers, extended stay appartementen, aanvullende horeca en koop- en huurwoningen komen. Dit terwijl in de stad Utrecht een hotelstop geldt.

Koninklijke Horeca Nederland presenteerde op Gastvrij Rotterdam de uitkomsten van een grootschalig onderzoek onder haar leden over de voorspelde groei van het toerisme. Het onderzoek geeft vanuit het perspectief van ondernemers weer wat er gedaan moet worden om te zorgen voor een gastvrije groei van het toerisme.

Hotel Woudschoten in Zeist heeft het restaurant aan een grondige renovatie onderworpen. Daarbij is de inrichting nog meer geïnspireerd op de omliggende natuur, en is die natuur met kruiden en planten die tussen de gasten groeien, letterlijk naar binnen gehaald.

Tot nu toe was niemand in staat een milieuvriendelijke lekvrije koffiebekerdeksel voor coffee to go te ontwikkelen. Een Nederlands bedrijf zegt nu de oplossing te hebben, en wil die over de wereld verspreiden.

Martin Kruithof, tweesterrenchef van restaurant De Lindenhof in Gierhoorn, nam afgelopen weekend acht kinderen mee op een schooltripje waarbij zwerfafval werd opgeruimd. In een bootje vertrok het gezelschap natuurgebied De Wieden in om naar plastic te vissen.

Roberto Payer (69) is als inds 1991 general manager van Hilton Amsterdam en werkte op 19 september exact 50 jaar bij Hilton. Een terugblik op een halve eeuw gastvrijheid.

Thee in de horeca. Wanneer drinken we het liefst thee? Welke soorten thee zijn het populairst? Verschilt dat in stedelijk en ruraal gebied? En voor hoeveel staat thee op de kaart? Tapp, dat data levert aan de horeca, zocht het uit voor Misset Horeca.

Dennis de Prie is gestopt bij restaurant Onder de Linde in Noordwijk en de overstap gemaakt naar een pas nieuw geopend restaurant in Valkenburg (Zuid-Holland): Limes aan den Rijn. Onder de Linde wordt voortgezet door René Oudshoorn.

De Stichting Vis en Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept hebben sardines de hoofdrol. Ze worden ingelegd in duindoornbesmarinade.

Margreet en Klaas Talen van AnyTyme De Wijk hebben hun cafetaria een compleet nieuwe look gegeven. Ook de indeling van de zaak in het gelijknamige Drentse dorp is omgegooid. 'Alles gaat nu veel gemakkelijker.'

Burger King in Engeland stopt geen plastic speeltjes meer bij de kindermenu's. De keten geeft daarmee gehoor aan een petitie die een half miljoen handtekeningen opleverde.

Richelle van Gemert heeft de WoSa Sommelier Cup 2019 gewonnen. Ze presteerde als beste van 11 internationale kandidaten tijdens de finale van de driejaarlijkse wedstrijd in Kaapstad, Zuid-Afrika op 21 september 2019.

Cafetaria Jaco in Weert opent op vrijdag 20 september de deuren als Restaria Jaco. De ondernemersfamilie wil met de Bidfood-formule doorgaan op de ingeslagen weg en gasten nog meer het 'uit eten-gevoel' geven.

Maaltijdbezorger Thuisbezorgd heeft twee bezorgrestaurants in Groningen van de site gehaald, na een uitzending van tv-programma Radar. De formules worden gerund door dezelfde ondernemer. 'Hij is ten einde raad.'