In elf Amsterdamse biercafés kunnen liefhebbers het weekend van 25 tot en met 27 oktober het Bokbier Weekend Amsterdam vieren. Drie dagen lang zijn er de mogelijkheid een bokkentocht te voltooien, 55 verschillende bokbieren te proeven en de brouwers te ontmoeten.

Roderick van Muyden heeft per half september de 5 hotels van Saillant Collection overgenomen van Dennie en Babette Frits, die 10 jaar geleden startten met de collectie.

Acht Nederlanders staan staan in de Top 100 van The Best Chef Awards 2019. Dinsdag 24 september werden de uitslagen bekendgemaakt op het gala in de Universiteit van Barcelona. In de aanwezigheid van tal van internationale chefs en professionals uit de sector van de gastronomie, won chef Björn Frantzén de Barilla Top 100 Award van The Best Chef.

Tijdens de horecavakbeurs Gastvrij Rotterdam zijn op dinsdag 24 september de Gaia Green Awards uitgereikt.

Van general manager bij internationale hotels naar een eigen restaurant in een voormalige boerderij. Marco Blokland waagde deze bizar grote stap en is nog iedere dag blij met de horeca overname van Hoeve Kromwijk. 'We hebben alleen maar tegenvallers gehad, want ik ging er veel te rooskleurig in.'

Nancy en Ben Ruwiel van Plaza de Frietkraam in Mill gaan hun cafetaria ombouwen tot ijssalon. Daarvóór betrekken ze een tweede pand verderop in het dorp waar ze een nieuwe cafetaria beginnen.

Horecaondernemers kunnen een nieuwe award winnen. De organisatie van de Nederlandse Horeca Prijzen gaat de komende maanden in verschillende categorieën op zoek naar landelijke winnaars, en winnaars per provincie en gemeente.

Even een vergelijking tussen horecamedewerkers en de huisarts. Stel je voor: je gaat naar de huisarts omdat je al een paar weken last hebt van een lichte kriebelhoest. Hij luistert naar je klachten en verzoekt je vervolgens om je tot je ondergoed uit te kleden en op de onderzoekstafel te gaan liggen.

Enthousiaste en ambitieuze ondernemers zijn de toekomst van de branche. Deze keer aandacht voor Rob Ouwerkerk van Restaria Castricum.

Chris Naylor, chef-kok bij Restaurant Vermeer * in Amsterdam, is maandag 23 september geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Naylor wordt hiermee na zijn inauguratie de 148ste SVH Meesterkok van Nederland.

Tientallen reizigers die hun bij Thomas Cook geboekte vakantie in het water zagen vallen, zijn dinsdag alsnog naar hun beoogde bestemming vertrokken. Zij zijn op eigen houtje en op eigen verantwoordelijkheid in het vliegtuig gestapt, bevestigt een woordvoerster van Transavia.

Gulpener is begonnen met de bouw van het, naar eigen zeggen, meest duurzame brouwhuis van Europa. Het brouwhuis heeft straks 75% minder energie nodig, kan volledig werken op lokale ingrediënten en werkt 100% op hernieuwbare stroom.

Mark Pieters van Makro, partner van Bocuse d'Or, heeft maandag 23 september bekendgemaakt dat in de groothandel, gelegen in de buurt van de woonplaats van winnaar Marco van der Wijngaard, een exacte kopie wordt nagebouwd van de Europese wedstrijdkeuken van Bocuse d'Or.

Het koken in een wedstrijdkeuken is heel anders dan in de keuken van het restaurant waar je dagelijks staat. We vroegen juryleden van Bocuse d'Or Nederland om praktische tips, het koken uit een black box en hoe je je als kok zo goed mogelijk kan voorbereiden op een kookwedstrijd.

Horecazaken die niet dagelijks verse vis (kunnen) bestellen kunnen vanaf nu wél dagelijks dagverse vis serveren. Dat is het idee achter Chef's Catch, een initiatief van Jonnie Boer en Maik Kuijpers. Het geheim? Vloeibare stikstof op -192 graden en een Japanse invriestechniek.

Trillende vingers bij de deelnemers en geconcentreerde gezichten bij de kokende en jurerende koks. De strijd om Bocuse d'Or Nederland werd maandag 23 september gevoerd tijdens de horeca vakbeurs Gastvrij Rotterdam. Misset Horeca legde de dag vast in beeld.

Tijdens Gastvrij Rotterdam zijn diverse gastronomische talenten uit Nederland de strijd met elkaar aangegaan tijdens een speciale kick-off van Future Talents 2020. Deze jaarlijkse vakwedstrijd wordt komend jaar voor de 10e keer gehouden.

Het nieuwe truffelseizoen staat weer voor de deur en dat betekent dat restaurant 5&33 weer volledig in het teken van de truffel staat. De jaarlijkse 5&33 truffel kick-off is dit jaar in samenwerking met chefs Freek van Noortwijk en Guillaume de Beer.