De regering wil voor 2030 voedselverspilling - waste - met de helft reduceren. Een voorlichtingscampagne en soepelere regels omtrent houdbaarheidsdatums moeten daarbij helpen.

Café Falstaff in Maastricht heeft van de gemeente boetes gekregen van 1.000 en 2.000 euro omdat het de terrasregels overtrad tijdens de André Rieu-concerten eerder deze maand. De ondernemer werd bestraft omdat hij mensen buiten zijn eigen terras bediende.

De meeste horecaondenemers denken goed na over de kwaliteit van de machine, de koffiebonen en de manier van bereiden. Maar hoe denkt de gast er eigenlijk over? In dit artikel de resultaten van een onderzoek over koffie onder 1500 koffie- en theedrinkers.

Met de introductie van 'King of Beers' Bud, hoopt Bierbrouwerij AB InBev de Nederlandse biermarkt op te schudden. Het 'grootste biermerk ter wereld' doet per direct zijn intrede in de Nederlandse horeca. In het najaar in de retail.

Met de introductie van Bud wil AB InBev de 'ingedommelde pilsmarkt vernieuwen en dynamiseren'. Horecadirecteur Pieter Anciaux vertelt voor de camera van Misset Horeca trots en ambitieus te zijn. 'Bud zal in alle vormen beschikbaar komen voor de horeca en flink bijdragen aan de ambitie de nummer 1 van de biermarkt te worden.'

'Belgian Fries by Swa en Marieke' is een opvallende naam tussen de sterrenchefs en wereldrestaurants op het Belgische festival Tomorrowland. Al voor het zesde jaar op rij is het gepensioneerde ondernemersechtpaar te vinden op het festivalterrein, dankzij hun speciale Kwetterweisaus.

Ambachtelijk, dagvers en eerlijk geprijsd; het zijn de drie pijlers waarmee Spare Rib Express serieus werk maakt van groei. Aan het eind van het jaar telt de franchiseformule 62 vestigingen in Nederland en ook in Duitsland ligt een plan. 'Iedere franchiser krijgt van ons een omzetgarantie.'

Emiel Kwekkeboom en Mandy Overbeek ontmoetten elkaar bij De Bloemenbeek* in De Lutte. Hun carrières brachten het duo in de hoofdstad, waar Kwekkeboom - na winst van de Gouden Koksmuts - op de radar kwam van de gemeente Enschede en een aantal investeerders, van wie één een geschikte locatie had, een historische villa in Enschede. Ze begonnen samen fine dining Joann. Binnenkijken?

In de cateringbranche wordt het steeds normaler om te pitchen op opdrachten. Soms bij bestaande relaties en bijna altijd bij nieuwe opdrachten. Hoe profileren de cateraars zich en hoe werkt nieuwe klanten werven en opdrachten binnenhalen?

Bierbrouwerij AB InBev doet zijn Australische merk Carlton & United Breweries van de hand. De Japanse drankenfabrikant Asahi Group telt daarvoor 16 miljard Australische dollar neer, ongeveer 10 miljard euro.

Sligro heeft in het eerste halfjaar aanzienlijk minder winst behaald. Het groothandelsbedrijf had last van een moeizame markt, omdat de economische groei in Nederland en België afkoelde. Ook stegen de kosten.

Hotel Parkview moet voor onbepaalde tijd de deuren sluiten vanwege een explosie eerder deze maand. De recherche houdt er rekening mee dat de actie gericht was tegen het hotel. In oktober 2018 werd er een handgranaat bij het hotel naar binnen gegooid.

Snackliefhebbers in Huizen zullen cafetaria Snackland waarschijnlijk niet meer herkennen. Na 11 jaar heeft de zaak van ondernemer Zakaria Gendi een compleet nieuwe look gekregen.

Het Ludina Terras tegenover het Groningse café De Toeter staat op de kade aan de Turfsingel. De vergunning voor het terras dat jarenlang op een boot stond, werd in mei van dit jaar niet verlengd. Nu is dat terras dus naar de wal verhuisd.

Blooming Hotel in Bergen - finalist van The Dutch Hotel Award 2019 - heeft een Badboek gelanceerd, geschreven door Saskia Noort. Het Badboek van de bekende Nederlandse auteur vormt de aftrap voor een platform voor onontdekt schrijftalent van het hotel. Waarom is het badboek zo bijzonder?

Bookdinners, het reserveringsplatform van de horecabranche, weet steeds meer chefs aan zich te binden. Consumenten kunnen chefs als Jonathan Zandbergen en Onno Kokmeijer volgen voor hun favoriete restaurants. Wie nog meer?

Waar een 50-literfust van Hertog Jan €162,45 kost en die van Heineken €146,92, betaal je voor dezelfde bierfusten van prijsvechters als Horecabier en Quality Pils rond de €70,00, voor Kroon Bier zelfs maar €57,50. Een gigantisch verschil dat ieder jaar ook nog eens groter wordt.

De hotelmarkt blijft onverminderd groeien, betoogt Ewout Hoogendoorn van Horwath HTL tijdens een lezing over trends in de hotellerie bij softewareleverancier Van Hessen. Het aantal hotels in Nederland steeg van 2800 in 2007 naar ongeveer 3500 nu, het aantal kamers is nog sterker gestegen.