Arturo Dalhuisen is door een arbeidsconflict al weken niet meer de chef-kok van sterrestaurant Voltaire, in Parc Broekhuizen in Leersum. Soenil Bahadoer van De Lindehof** heeft nu heel verrassend een tijdelijk contract getekend op het culinaire landgoed. Hij moet zorgen voor continuïteit in de keuken en het behoud van de Michelinster.
Ingrid en Henrie van der Heijden hebben op 15 juli 2024 Restobar Vista in Rotterdam geopend. Het is het tweede restaurant van het paar, dat ook eigenaar is van sterrenrestaurant Vista in Willemstad.
UMAMI by Han breidt uit met The Steamed Seafood Bar in Eindhoven. Met verrassende seafood fusion gerechten wil eigenaar Han Ji de eeuwenoude Chinese traditie van het stomen van eten nieuw leven inblazen.
Duurzame bedrijven De Koffiejongens en Rebottled lanceren drie groene ijskoffies die letterlijk en figuurlijk groen zijn als je ze maakt en serveert met hun producten.
Het grootste restaurant ter wereld zal tijdens deze Olympische Spelen in Parijs de deuren openen. Het organiserend comité verwacht op alle locaties in totaal meer dan 13 miljoen maaltijden te serveren. Het belooft de grootste operatie ooit te worden.
Sligro Food Group rapporteerde over het eerste halfjaar van 2024 een omzet van €1.393 miljard, wat een daling van 0,7% betekent ten opzichte van dezelfde periode in 2023. De nettowinst daalde door gestegen rentelasten tot een verlies van €1 miljoen.
De horecasector in Nederland lijkt weinig last te hebben gehad van de wereldwijde computerstoring, die in totaal zo'n 8,5 miljoen Windows-apparaten trof. Dat blijkt uit een rondgang van Misset Horeca.
Door de verschillende stijlen van sherrywijnen is er voor elk moment wel een passende sherry. Drie manieren om sherry te serveren: van een verfrissende cocktail tot wijn-spijs combinaties.
Het is bijna tijd voor de btw-aangifte. Dat is óók het moment om te checken of je toeslagen kunt aanvragen. Het aanvragen van toeslagen over 2023 kan nog tot en met 1 september. Dienst Toeslagen geeft 2 tips om ervoor te zorgen dat je niet te veel of te weinig toeslag ontvangt.
Misset Horeca schrijft elke dag over én voor horecaondernemers in Nederland. Nu we halverwege 2024 zijn, kijken we nog eens terug op het eerste half jaar en selecteren we tien van de best gelezen ondernemersverhalen tot nu toe.
EquipHotel, dé internationale vakbeurs voor de horecasector, zal van 3 tot en met 7 november 2024 opnieuw plaatsvinden in Parijs om de innovaties, producten en services van meer dan 1.200 Franse en internationale exposanten te tonen. De laatste editie was in 2022.
Drie op de vijf horecamedewerkers in vaste dienst is (wel eens) jaloers op zzp'ers. De reden is dat hun freelancende collega's meer verdienen, meer controle hebben over hun werktijden en geen vaste werkplek hebben.
Vanaf 17 juli 2024 is de cao horeca algemeen verbindend verklaard. De collectieve arbeidsovereenkomst is nu van toepassing op bijna alle werkgevers met een horecabedrijf die personeel in dienst hebben.
Na 22 jaar ondernemerschap met achtereenvolgens restaurant Jan Steen en Het Buitenhuys is het wel genoeg geweest voor Inge Koning. Het ondernemerschap begon haar te knellen. 'Ik wil ervaren hoe het is om even 'uit' te staan.'
Sterrestaurant Vigor in Vught is per direct gesloten. Het restaurant, dat in coronatijd van start ging, heeft met pijn in het hart besloten om zelf te stoppen. 'Het was een avontuur.'
Culinaire rebellie. Zo omschrijft Restaurant Aroma in Vaassen hun plan om pizza te verheffen tot sterrenrestaurantniveau. Voor 75 euro per persoon serveren Chef Pasquale Carfora en zijn Italiaans-Amsterdamse kompaan Antonio Cavoto 'pizza fine dining'.
Volgens het CBS is het ziekteverzuim van werknemers in 2023 afgenomen. Dat is voor het eerst in acht jaar. Het percentage ziekmeldingen daalde van 5,6 procent in 2022 naar 5,3 procent. De daling was het sterkst in de horeca.
Tien topchefs uit Noordwijk en omgeving hebben het kookboek 'de Noordwijkse Keuken' gelanceerd. Daarin draait het onder meer om de 17e-eeuwse culinaire traditie van de 'Tuin van Holland', waarin alles draait om gezond en divers eten met seizoensgebonden, lokale producten. Misset Horeca deelt drie gerechten ter inspiratie.
