De horeca heeft in 2018 opnieuw groei van de winst laten zien, maar deze nam met 11% wel duidelijk af ten opzichte van de 20% in het voorgaande jaar. Hogere inkoopkosten en een tekort aan personeel drukten de financiële resultaten.

Roef organiseert op vrijdag 7 juni en zaterdag 8 juni het jaarlijks terugkerende rooftop festival op veertien daken in Amsterdam Centrum, Oost en Noord. Er is een speciaal programma: van live muziek, silent disco, theater, jeu de boules tot karaoke.

René Bogaart wil zijn concept Pavarotti uitbreiden met meerdere vestigingen. Om dit te kunnen, heeft Bogaart geld nodig. Voor een half miljoen richtte hij zich op crowdfunding. In een uur was al het geld binnen. Binnenkort wil hij dit herhalen. Bogaart vertelt hoe dat werkt: crowdfunding in de horeca

Alle deelnemers aan de Terras Top 100 2019 mogen één medewerker nomineren voor de Parel van het Jaar. Wie heeft zich onmisbaar gemaakt, wie blinkt uit, wie verdient een pluim of juist een steuntje in de rug? Diegene kan genomineerd worden voor de Parel van het Jaar.

Kwalitaria Broekpolder in Heemskerk is volledig omgebouwd naar het 4.0-concept van de formule. Marco van Reeuwijk, die één van de oudste formulevestigingen runt, geniet van het nieuwe interieur én de verbeterde akoestiek. 

De horeca heeft in 2018 opnieuw groei van de winst laten zien, maar deze nam met 11 procent wel duidelijk af ten opzichte van de 20 procent in het voorgaande jaar. Hogere inkoopkosten en een tekort aan personeel drukten de financiële resultaten.

De vierde editie van het Frituurfestival was één groot snackfeest. In totaal waren er elf aanbieders op het terrein, waar bezoekers naast eten en drinken ook genoten van spel en muziek. Er kwamen duizend mensen af op het festival, dat 'ondanks de hitte' een succes wordt genoemd.

Eind mei heeft restaurantvereniging JRE, Jeunes Restaurateurs, haar vier nieuwe leden voorgesteld. Tijdens een lunch serveerde elke nieuwe jonge chef een gerecht. Ook maakte Rik Jansma bekend af te treden als voorzitter eind 2019.

Iemand vertelde me onlangs het volgende: 'Op zaterdag kan het na het schoonmaken weleens drie uur zijn voor we allemaal zitten. Voor ons is dat het leukste moment van de week. De naborrel en het sluitdrankje zijn voor mij belangrijker dan salaris. Iemand die nooit in de horeca heeft gewerkt, snapt dat vaak niet.'

Het staat als een paal boven water: de Cuijkse nieuwbouwwijk de Heeswijkse Kampen is sinds 30 april een parel rijker. Eetwinkel Het Boothuys herbergt een cafetaria, een bistro én een terras aan de Kraaijenbergse Plassen. Twee kapiteins besturen Het Boothuys: Sjaak en Jeroen van Oosterom.

De Masters Of Flavour Competition is gewonnen door The White Room. De restaurants Bridges en Bentinck volgden als tweede en derde winnaar. Een Nederlandse vakjury riep hen uit tot winnaars vanwege hun kwalitatieve food pairing met The Macallan Double Cask 12 Years Old.

Het aantal overnachtingen in de Nederlandse logiesaccommodaties bedroeg in het eerste kwartaal van dit jaar 18,3 miljoen. Dat is bijna de helft meer (46 procent) dan in dezelfde periode in 2012, toen 12,6 miljoen gasten in de logiesaccommodaties verbleven.

Hotel De L'Europe in Amsterdam gaat haar interieur aanpassen. Hiervoor gaat het hotel een samenwerking aan met Nicemakers. Het hotel spreekt over aanpassingen van kamers, suites en privéruimtes tot grote en kleinere aanpassingen voor de restaurants. De aftrap is voor het nieuwe terras: Marie sur L'eau.

Zet de trend naar minder alcohol en lichtere wijnen door? Groeit het aandeel van natuurlijke wijnen? Misset Horeca vroeg een aantal professionals naar hun visie op de wijnmarkt voor de zomer en het najaar 2019. Wijntrends horeca? Minder alcohol, frisser en duurder.

Sodexo heeft de weg ingezet om alle restaurants waar Sodexo de catering verzorgt, volledig wegwerpplasticvrij te maken. Er worden geen nieuwe plastic wegwerpartikelen voor eenmalig gebruik zoals rietjes, roerstaafjes, koffielepels, bestek, borden, draagtasjes en saladebowls meer ingekocht voor haar circa 650 locaties.

Culinair platform ELLE Eten komt met een culinaire snackbar tijdens Bacchus Wijnfestival. Elke dag is een andere topkok in de snackbar aanwezig om een eigen snack te presenteren.

Marko Karelse - chef en eigenaar van Villa La Ruche in Voorburg, wordt eind dit jaar voorzitter van de restaurantvereniging JRE Nederland waarbij JRE staat voor Jeunes Restaurateurs 'd Europe. Hij neemt het stokje over van Rik Jansma van Basiliek in Harderwijk.

The Slaak Rotterdam, a Tribute Portfolio Hotel by Marriott International, opent in het monumentale 'Slaakhuys'. Deze voormalige drukkerij van 'Het Vrije Volk' is omgebouwd tot design boutique hotel en biedt 74 ruime kamers, Restaurant & Bar Didot34, twee vergaderruimtes en fitness Studio34.