De Cas Spijkers Academie Nijmegen heeft maandag 8 april de competitie Future Talents 2019 gewonnen in de categorie Witte Brigade. Stichting Future Talents organiseert jaarlijks deze vakwedstrijd voor mbo-scholieren om in verschillende teams te strijden op zowel op gastronomisch- als gastvrijheidsgebied.
Steeds meer horecagelegenheden, waaronder fastfoodbedrijven, staan onder verscherpt toezicht van de De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA). De stijging van het aantal bedrijven onder verscherpt toezicht heeft te maken met het feit dat de NVWA steeds meer risicogericht controleert. Daarnaast is het interventiebeleid aangepast.
Steeds meer horecagelegenheden staan onder verscherpt toezicht van de De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) .De stijging van het aantal bedrijven onder verscherpt toezicht heeft te maken met het feit dat de NVWA steeds meer risicogericht controleert. Daarnaast is het interventiebeleid aangepast.
Hotelier Edwin van der Meijde deelt zijn ervaringen en meningen over hotellerie in columns en blogs. Deze keer over thee.
Rijen dik stond het publiek eind oktober vorig jaar voor O'Tacos op het stationsplein in Utrecht. De van oorsprong Franse fastfoodketen opende destijds de eerste vestiging in Nederland. Nu, 180 dagen later, is het zaak dat O'Tacos weer de aandacht trekt.
De brigade van tweesterrenrestaurant De Bokkedoorns uit Overveen komt op 29 en 30 april en 1 mei koken bij De Kop van Oost in Amsterdam.
Laatst had ik een etentje met mijn vrouw in een mooi etablissement in Tilburg. De medewerkers waren bijzonder attent en vriendelijk. Heel bijzonder was de kennismaking met Jelle, een jongen van 19 die vol trots vertelde dat hij zojuist zijn diploma had gehaald. Niet veel later hoorden we dat Jelle een medewerker met een beperking is.
De leesboekjes van McDonald's zijn nu tijdelijk beschikbaar in een ingesproken variant. 'Ideaal voor onderweg, bijvoorbeeld in de auto na een leuk dagje weg', aldus de initiatiefnemers. Twee luisterboekjes zijn te beluisteren in de app van McDonald's.
In het assortiment in de bedrijfsrestaurants van Sodexo neemt gezonde voeding een steeds grotere plek in. Daarnaast is er ook meer aandacht voor een actievere levensstijl in het bedrijfsrestaurant. Om die reden introduceerde Sodexo de module Mindful fitness die binnen een jaar in ruim 130 restaurants aanwezig is.
Domino's breidt haar vegan assortiment verder uit met een vierde vegan pizza. De pizza is belegd met onder andere gegrilde paprika en courgette. Later dit jaar voegt Domino's nog meer veganistische en vegetarische pizza's toe aan het menu.
Muziek, verlichting en temperatuur zijn essentieel voor de horecazaken van Debuut. Het wordt er de gouden driehoek genoemd. Project- en conceptontwikkelaar van Debuut, Fred Bus, vertelt over het belang van deze drie ingrediënten voor een goed horecaconcept.
Met hun artwork voor het bier 'Morricone' heeft de Eindhovense brouwer Van Moll de Gouden Fles voor Het Knapste Etiket van 2018. Uit 78 inzendingen scoorde het etiket de meeste punten van de vakjury.
Harry Bult van restaurant 't Binnenhof in Paasloo heeft een Whatsapp-groep aangemaakt 'om het tekort aan horecapersoneel iets te beperken', zo zegt hij zelf. 'In de groep komt vraag en aanbod naar koks en bedieningsmedewerkers samen.
Het Eemshotel in Delfzijl is zaterdag 6 april officieel geïnaugureerd als lid van Euro-Toques Nederland. Daarmee is dat het meest noordelijke lid van de restaurantvereniging.
Ruim een jaar later dan oorspronkelijk gepland zijn inmiddels eindelijk de eerste gasten ontvangen in de derde vestiging van de bescheiden Utrechtse eetcaféketen Orloff. Na de oer-Orloff aan het Wed en het zeer succesvolle Orloff aan de Kade is nu ook Villa Orloff geopend.
Pal naast wijnbar Lefebvre aan de Utrechtse Neude opent eigenaar Ernest Lefebvre een tweede zaak: Liqourbar. Zoals de naam doet vermoeden, is hier de hoofdrol weggelegd voor gedistilleerde dranken.
Nergens wordt zoveel koffie gedronken als in Nederland. Koffie is ook in de horeca de meest bestelde drank. Met koffie is geld te verdienen, maar waar komt koffie vandaan is een vraag die wel wat vaker gesteld mag worden.
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. Samen met Gastronomixs brengen ze ieder jaar de culinaire mogelijkheden van verschillende vissoorten in kaart. In dit recept speelt Noordzeekrab een hoofdrol.
