Sander Groenink, eigenaar van espressobar Maling in Zwolle, zette op Amsterdam Coffee Festival de beste filterkoffie van Nederland en heeft daarmee de Dutch Brewers Cup 2019 gewonnen. Hij won in hetzelfde weekend ook het Dutch Cup Tasters Championship.
Sander Groenink, eigenaar van espressobar Maling in Zwolle, heeft het Dutch Cup Tasters Championship 2019 gewonnen. Hij was op Amsterdam Coffee Festival de beste koffieproever van 31 deelnemers. Hij won eerder in hetzelfde weekend ook al de Dutch Brewers Cup.
Foeders viert dit jaar haar tweejarig bestaan. Het biercafé in Amsterdam wordt bestierd door de Belgische bier- én caféliefhebber Yuri Hegge. De ondernemer neemt geen blad voor de mond. Over twee jaar ondernemen in Nederland, bieren, cafés en principes. 'Ik steun geen marketeers die morgen net zo lief melk zouden verkopen als dat dan hip is.'
De Valentijn Bergers opende op Valentijnsdag fine dining en chef's table restaurant The Lemon Tree in Deventer. Met een beetje geluk, veel passie en oog voor detail, kwaliteit en marketing maakt de kok de overstap naar het ondernemerschap.'Een concept dat tot in detail klopt en nog niet bestaat.'
Sfeer en decoratie expert Frans Beekwilder start met het geven van inspiratiesessies speciaal gericht op de horecabranche. Het Amsterdamse bedrijf wil zijn jarenlange kennis en ervaring op het gebied van styling, decoratie, sfeer en presentatie gaan delen met horecaondernemers.
Na Rotterdam, Amsterdam en Eindhoven openen horecaondernemers Herman Hell en Hugo Kruijssen nu ook een vestiging van Sugo Pizza in het hartje van Utrecht. Het concept is gericht op gezonde, vierkante pizza's.
De vernieuwde Restaria Pannenschuur in Oisterwijk wil gasten voortaan niet alleen met lekker eten en drinken in de watten leggen. Ze moeten ook een restaurantgevoel ervaren. In die opzet lijken de ondernemers geslaagd; de restyling kan rustig verbluffend worden genoemd.
Iedere Eetwinkel-ondernemer heeft sinds kort een eigen, persoonlijke website die naar eigen voorkeur kan worden ingevuld. Dit verbetert de lokale online zichtbaarheid en vindbaarheid, zegt Eetwinkel.
Sergio Herman wil eind 2020 een nieuw restaurant openen in de buurt van Cadzand in Zeeland. Hij zal er zelf weer gaan koken. Ook komt er een tweede locatie van Air Republic in Antwerpen en krijgt de luchthaven van Zaventem (b) een Frites Atelier.
The Fork - voorheen Iens - houdt voor het derde jaar op rij The Fork Festival. Grote verschil met de twee voorgaande acties: de korting van vijftig procent geldt dit jaar alleen voor het eten. Voorheen kregen gasten vijftig procent korting op de gehele restaurantrekening. Dus ook op de drankjes.
Op 3 maart is De Drie Gezusters twee jaar in handen van Meyer Beheer. Het Groningse Grand Café heeft voor die gelegenheid een tweede eigen speciaalbier ontwikkeld: De Drie Gezusters IPA.
Brouwerijen die zich willen inschrijven voor de vijfde editie van de Dutch Beer Challenge, kunnen dat nog doen tot 8 maart. Tientallen juryleden zullen woensdag 20 maart weer honderden bieren in diverse categorieën proeven en beoordelen.
Carnaval staat voor de deur, maar ook het volgende feest dient zich half maart al weer aan. St. Patrick's Day wordt ook in de Nederlandse horeca populairder en steeds vaker gevierd. Ook in 2019 kleuren veel zaken op zondag 17 maart groen.
Jonnie en Thérèse Boer openen op 27 april 2019 hun brasserie 'Brass Boer Thuis' aan de Nieuwe Markt 21 in Zwolle. Qua gerechten wordt dezelfde stijl doorgevoerd als bij Brass Boer op Bonaire, maar dan met ingrediënten uit deze regio.
Restaurant Dertien in Rotterdam wordt voorgezet door nieuwe eigenaren. Dat is vrijdagmorgen naar buiten gebracht. Recent maakten de huidige eigenaren, Remco van Erp en Pepijn Schmeink, bekend ze de deuren van het restaurant ging sluiten.
Als alles naar planning verloopt, opent Reinout Ezinga nog voor de zomer van 2019 zijn vijfde zaak in acht jaar tijd. En dat terwijl hij afgelopen december nog Lagunitas TapKabinet opende. Toch is een horeca-imperium geen ambitie. 'Een relaxte groei' is zijn manier van groeien. Voor nu kijkt hij terug op acht jaar ondernemerschap en trekt lering uit de vele lessen die hij geleerd heeft: 'Je hoeft niet altijd de lieve vrede te bewaren.'
Michelin Duitsland heeft in de Duitse deelstaat Baden-Württemberg een restaurant dat gesloten is een ster gegeven. De culinair inspecteurs bezochten de 'Alte Vogtei' in Köngen in 2017 én het voorjaar van 2018. Ze vonden de kwaliteit van de keuken een onderscheiding waard, zei woordvoerster Nina Grigoleit.
Steeds meer mensen kiezen bewust voor minder vlees. Omdat de vegetarische borrelkaart in de horeca nog wat karig is gevuld, speurde Misset Horeca rond voor veggie fingerfoods. Kant-en-klaar, maar ook om zelf te maken.
