Herman den Blijker opent in 2019 een modern Mediterraan pop-up-restaurant in Rotterdam. Den Blijker zoekt voor dit restaurant nog een chef-kok en een maître. Om te bepalen welk duo dit restaurant uiteindelijk mag gaan bestieren, gaat Den Blijker met de geselecteerde koppels op een culinaire reis.

Wat zijn de nieuwe ontwikkelingen en trends op het gebied van horeca terrasmeubilair? Naast praktische vragen over de levensduur en of het meubilair makkelijk schoon te houden en op te slaan is, is natuurlijk uitstraling het belangrijkst. Misset Horeca zet acht trends voor het terrasseizoen 2019 op een rij.

Het terrasseizoen komt eraan. Naast nadenken over meubilair en aankleding is de (terras)kaart ook erg belangrijk. Wat zijn eigenlijk de meest verkochte zomerdrankjes horeca? Tapp, het bedrijf dat data levert aan de horeca, zette de cijfers van 2018 voor Misset Horeca op een rij.

Tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang kreeg recent in twee weken tijd een compleet nieuw interieur. Edwin Vinke: 'De natuur was de inspiratie. We werken in de keuken ook steeds meer met gerechten op bijvoorbeeld hout en schelpen en dat wordt nu echt doorgevoerd in het interieur.' Binnenkijken?

Medewerkers krijgen niet eerder een vast contract als de plannen voor tijdelijk werk van minister Koolmees doorgaan. Dat zegt 91 procent van de werkgevers voor wie de inzet van tijdelijke krachten inherent is aan de aard van het werk. Bijna 70 procent vreest dat het juist alleen maar banen gaat kosten.

Het nierbroodje van Snackcorner Norp is een echte klassieker, die opa Anton Norp in 1951 op de kaart zette. Kleinzoon Ton houdt net als zijn vader deze traditie in ere. Liefhebbers, waa­ronder Jonnie Boer van driesterrenrestaurant De Librije, smullen van de ambachtelijke lekkernij.

'Wanneer de artikelen óók bij Albert Heijn en Jumbo in de schappen liggen, verdwijnen ze bij ons weer.' Stach Schaberg, eigenaar van foodwinkelketen Stach, wil trendsetter zijn. Met de opening van een vestiging in Haarlem staat de teller inmiddels op 19. De store-manager is de belangrijkste functie binnen het bedrijf en een succesfactor.

De opgebouwde pensioenen en pensioenuitkering voor horeca- en cateringwerknemers zijn per 1 januari met 0,2 procent verhoogd. Dat laat het Pensioenfonds Horeca & Catering weten.

Ferry van Houten (Het Bosch) start begin februari 2019 met een nieuw horecaconcept in Amsterdam. Hij huurt vierkante meters van het NH hotel Schiller op het Rembrandtplein in hartje stad.

Twan Hakvoort en Renée Hellendoorn van Hotel Restaurant Grandcafe 't Voorhuys in Emmeloord zijn trots op hun nieuwe hotelkamers en de uitbreiding van 't Huyscafé. Bekijk hier de foto's van het interieur.

Archer Hotel Capital is de nieuwe eigenaar van onder meer Hilton Schiphol en Renaissance Amsterdam. Archer is een joint venture van de Nederlandse pensioeninvesteerder APG en het Singaporese CIG. Feitelijk waren ze overigens, in een andere constructie, al eigenaar van de hotels.

Chef Menno Post van Olivijn in Haarlem is lid geworden van Les Patrons Cuisiniers. De sterchef is geïnaugureerd tijdens het Jaardiner van het culinaire samenwerkingsverband op zondag 27 januari 2019 in Rotterdam. Wie zijn nog meer lid?

Het aantal fastfoodrestaurants in Nederland zit in de lift. Volgens onderzoek van horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners zijn grote ketens als McDonald's, KFC en Burger King daarbij heer en meester. Alleen in Drenthe en Zeeland is het fastfoodrestaurant minder sterk vertegenwoordigd.

Chefs Marko Karelse van Villa la Ruche in Voorburg (JRE) en Takis Panagakis van Restaurant Elea in Rijswijk gaan in elkaars keuken aan de slag. Samen gaan ze voor hun wederzijdse gasten nieuwe gerechten koken.

Met het hijsen van de vlag werd vrijdag 24 januari het hoogste punt bereikt van de uitbreiding van het Courtyard by Marriott Amsterdam Airport hotel. De uitbreiding van het hotel met 112 hotelkamers, 2 meeting rooms en een auditorium is naar verwachting in juni 2019 gereed.

Chefs Robin Groos en Herman Cooijmans  hebben in Valkenswaard hun eigen restaurants geopend: Restaurant Eden. Het jonge duo zit vol ambities en mikt op noteringen in de culinaire gidsen. Even binnenkijken?

Bar de Compagnie op de tweede verdieping van Van der Valk in Hoorn is omgetoverd tot gastrobar Tokan. Een vernieuwend Aziatisch restaurant binnen Van der Valk. 'Het kleinschalige restaurant met luxe uitstraling en natuurlijke omgeving zet in op het hoger segment.'

Sebas ten Tije is de nieuwe general manager Derlon Hotel Maastricht. Ten Tije heeft ruime ervaring in het topsegment van de hotellerie in binnen- en buitenland.