Ook in 2019 zijn er ontwikkelingen waar de fastservicebranche voordeel uit kan halen. Sterker nog, een aantal kan direct geld opleveren. Sommigen zijn nieuw, andere zetten stevig door. Dit zijn de tien grootste trends van fastservice in 2019 op een rij.

Het aantal fastfoodrestaurants in Nederland blijft toenemen. Dat komt vooral door de expansiedrift van grote ketens, blijkt uit onderzoek van Van Spronsen & Partners. Volgens het horeca-adviesbureau is het einde van de groei nog lang niet in zicht.  

Hamburgerkoning Diego Buik opent op zaterdag 2 februari zijn eigen hamburgerrestaurant in Rotterdam. Diego's is te vinden op een prominente locatie: onder het nieuwe Luxor.

De kookwedstrijd Jeunes Chefs Rôtisseurs Competition 2019 van Chaîne des Rôtisseurs vindt plaats op 18 februari bij Leerhotel Het Klooster in Amersfoort. Aan de wedstrijd nemen zes jonge koks van gerenommeerde restaurants deel. De winnaar plaatst zich voor de internationale wedstrijd in Canada later dit jaar.

Horecaondernemers kunnen tijdelijk meer Aziatische koks aantrekken. Dit jaar zijn er 500 extra vergunningen beschikbaar voor koks in onder andere Chinese, Indiase, Japanse, Thaise en Vietnamese restaurants.

Ron Gastrobar Indonesia Downtown, het restaurant van chef-kok Ron Blaauw, heeft op 23 januari 2019 officieel de deuren geopend aan het Rokin in Amsterdam. Het restaurant is gevestigd op de vijfde verdieping van het pand waarin ook warenhuis Hudson's Bay zit.

We zouden nog maar twee keer per week vlees moeten eten. Dat is het advies van de samenstellers van het onlangs afgesloten klimaatakkoord. Het zou onze bijdrage aan het wereldwijde broeikaseffect moeten zijn. Aan de gang dus met foodwellness.

De Amsterdamse startup FoodStory introduceert Augmented Reality in de horeca. Menukaarten in restaurants en hotels zijn verleden tijd: met een app kun je gerechten nu als levensechte 3D-holograms op tafel projecteren met je eigen smartphone of tablet.

De achtste editie van de Week van het Nederlandse Bier is in aantocht. Van 16 t/m 26 mei kunnen bierliefhebbers door heel Nederland kennismaken met de verrassende hoeveelheid aan smaken in Nederlands bier, brouwers ontmoeten en deelnemen aan bieractiviteiten als proeverijen en bierdiners.

Voor het vijfde jaar op een rij kondigt Thuisbezorgd.nl de winnaars aan van de Best Restaurant Awards 2018 verkiezing. Restaurant Inci mag zich dit jaar, dankzij de vele goede beoordelingen, de landelijke winnaar noemen.

In de Jaarbeurs in Utrecht is de zevende Best Practice Award uitgereikt aan Gom Hospitality en het Ibis Styles Haarlem City Hotel. De jury en de zaal waren unaniem in hun voorkeur voor de businesscase die het moest opnemen tegen drie andere finalisten.

Ter ere van een nieuwe cocktailkaart organiseerde Pressroom Bar, het hart van INK Hotel Amsterdam, op donderdag 24 januari het event The Editor's Speakeasy.

Yossi Eliyahoo, mede-eigenaar van The Entourage Group zit wekelijks meer uren in een vliegtuig, dan in een auto. Zijn bedrijf telt nu duizend medewerkers, acht verschillende horecaconcepten, vijftien horecazaken in binnen- en buitenland en tien succesvolle jaren Momo Amsterdam. Eliyahoo over de sleutel van zijn succes.

Van 23 januari tot en met 25 januari 2019 vindt in Den Haag IAPCO EDGE The Hague plaats, georganiseerd door IAPCO (International Association of Professional Congress Organisers).Op 23 januari was IAPCO EDGE 's avonds te gast voor een bijzondere beleving: een culinaire presentatie van Friedjof Kempenaar

Bij Cuisson in Arnhem wordt ieder bord dat de keuken verlaat door de koks zelf geserveerd. 'Die passie overbrengen bij de gast aan tafel, vind ik heel belangrijk', aldus de enthousiaste eigenaar en chef-kok Bram Roelofs (31).

De Koepoort, in 1734 gebouwd naar een ontwerp van de destijds beroemde Jan Pieter van Baurscheidt de Jonge, is weer in zijn oorspronkelijke staat hersteld. In de poort zijn twee appartementen aangebracht in de beide zijden van de boog: B&B 't Poorthuys. Elk appartementje heeft twee verdiepingen.

Veilig Verkeer Nederland vindt dat horecaondernemers geen 15-jarigen moeten aannemen voor maaltijdbezorging. De vereniging pleit niet voor een verbod, maar adviseert ondernemers om extra veiligheidsmaatregelen te treffen als ze wel met minderjarige bezorgers werken.

Op de Horecava won ik de vakwedstrijd Lekkerste Frietje met topping. Allereerst kan ik jullie melden, dat meedoen een leuke ervaring is.