Afgelopen maand was het weer een keer zover. Een inbraak in de winkel. Ik woon niet ver van de zaak, dus ik was heel snel ter plaatse. Zo snel dat ik de twee daders bijna in hun nekvel kon grijpen.

Hoe bereiden deelnemers aan de Lekkerste Wedstrijden zich voor op de strijd? We nemen bij een aantal van hen een kijkje in de keuken. Als eerste: Carin Jagt van Foodmaster De Viersprong.

Onder invloed van groeiende concurrentie van andere horeca, trends als duurzaamheid en gezondheid, de internationaliseringsgolf en de steeds veranderende gast maakt het ontbijtbuffet in hotels een transformatie door. Kwaliteit, beleving en storytelling zijn de toverwoorden voor het moderne ontbijtbuffet.

Zeewiersalade, een sandwich met groentespread en bospaddenstoelen en scrambled tofu: geen gerechten die op iedere cateringlocatie te vinden zijn. Ze staan wel op het menu bij de locaties van cateraar Appèl, die het nieuwe foodconcept Plant Power heeft gelanceerd.

Edwin en Blanche Vinke vernieuwen in de eerste twee weken van 2019 het interieur van hun tweesterrenrestaurant De Kromme Watergang in Hoofdplaat. Zestien januari gaat het vernieuwde restaurant weer open. De kleuren van de oester krijgen de hoofdrol.

Traditioneel maken we jaarlijks de balans op na de bekendmaking van de vier restaurantgidsen Lekker, Gault&Millau, Michelin en Grootspraak: welke restaurants scoren gemiddeld het beste? Dat is de jaarlijkse Misset Horeca Superlijst, met ruim 300 restaurants. Voor het eerst voert Inter Scaldes de Superlijst 2019 aan.

Goud. Zo gaat het nieuwe restaurant van Herman den Blijker en Nick De Kousemaeker in Rotterdam heten. Het restaurant opent in januari 2019 officieel de deuren, maar het biedt nu al een aantal tafels aan voor gasten die als eerste 'de sfeer en kaart willen komen proeven.'

Tapp levert data aan de horeca die onder meer inzichtelijk maakt welke dranken wanneer het meest worden geschonken in cafés. Het bedrijf deelt komend jaar belangrijke inzichten met Misset Horeca.  Dit keer nemen we gedistilleerd onder de loep.

Chefs van Les Patrons Cuisiniers gaan in 2019 vier keer met gasten naar Mallorca. De chefs - Martin Kruithof, Edwin Vinke, Egon van Hoof en Juri Wiesen - gaan elk vier dagen met gasten op reis. Ze koken voor de gasten, doen eventueel samen boodschappen en ze serveren ook het ontbijt.

Op 5 februari 2019 opent de nieuwe brasserie Carstens zijn deuren in de Hasselaerssteeg, op steenworpafstand van het Amsterdam Centraal Station. Het concept is bedacht door Maik Kuijpers, de voormalige chef-kok van restaurant De Librije***.

Inter Scaldes staat voor het eerst bovenaan de Misset Horeca Superlijst, waarin we elk jaar de scores van de restaurantgidsen Michelin, Lekker, GaultMillau en GrootSpraak wegen om zo tot de lijst met de gemiddeld beste restaurants van Nederland te komen: de Misset Horeca Superlijst 2019.

De winter, Kerst en Oud & Nieuw staan weer voor de deur. Tijd voor winterse smaken en geuren. Negen coctailrecepten en introductie van drie dranken ter inspiratie voor de drankenkaart tijdens de feestdagen of de koude maanden.

De Restaurant Awards 2019: De 500 beste chefs van Nederland beoordelen elkaar in deze verkiezing. Behalve het 'Beste Restaurant' zijn er nog 11 andere categorieën met genomineerden/ Alle restaurants op een rij:

Vincent Gasseling van Snack Plus in Doetinchem stond deze week ineens in de keuken van sterrenrestaurant De Kromme Dissel met een hele doos Frikandellen XXL in zijn handen. De cafetariahouder was daar met een bijzondere reden. 

Domino's integreert Tikkie in het bestelproces van de pizzaketen. Zo wordt het volgens het bedrijf nog gemakkelijker om, na het plaatsen van een online bestelling, direct een betaalverzoek te versturen aan meerdere personen. 

Peter Suykerbuyk van Snackpoint De Gans in Goes heeft zijn bistro een nieuwe uitstraling gegeven. Dat kon volgens hem omdat hij geld overhield nadat hij van Thuisbezorgd.nl overstapte op Eetgoes.nl, een lokaal bezorgplatform. 

Menno Post speelt de hoofdrol in de eerste aflevering van Meet the Chef, een online docu-serie. Menno Vanuit zijn restaurant in Haarlem horen we waar Post zijn inspiratie vandaan haalt en dat koken op dit niveau hetzelfde voelt als elke dag een Champions League-finale voerballen. 

Misset Horeca spreekt met Erik en Juliën van Loo van Parkheuvel. Over hun verschillen. Hun angsten. Hun eigenaardigheden. En 'de rust in de kop' die beiden hebben tijdens een drukke avond. 'Dat is zo'n kick. Niets kan daar tegenop. Volle bak ertegenaan in de keuken. Daar wil je wel offers voor brengen.'