Misset Horeca spreekt met Erik en Juliën van Loo van Parkheuvel. Over hun verschillen. Hun angsten. Hun eigenaardigheden. En 'de rust in de kop' die beiden hebben tijdens een drukke avond. 'Dat is zo'n kick. Niets kan daar tegenop. Volle bak ertegenaan in de keuken. Daar wil je wel offers voor brengen.'

Het is één van de bekendste likeuren ter wereld. Licor 43 timmert al jaren aan de weg. De eerste decennia vooral lokaal en nationaal, maar onder de leiding van de derde generatie van het familiebedrijf gaat het écht hard de wereld over én zijn er zelfs nieuwe varianten geïntroduceerd.

De insteek van Le Coeur is die van de Franse keuken, klassiek, vol van smaak en uitgevoerd door chef Vincent Garcia die is opgegroeid in Bretagne. Slechts vier weken zaten er tussen overdracht van het pand en de soft opening. Bekijk hier de foto's.

Milan Arandelovic verlaat na 25 jaar Hilton. Sinds 2012 was Arandelovic als area general manager Benelux verantwoordelijk voor alle Hilton en Doubletrees in Nederland, België en Luxemburg. Hij is inmiddels aan de slag bij Aroundtown, een Duitse hotelvastgoedinvesteerder.

Van het volume aan frituurvet en -olie dat naar de horeca gaat, was vorig jaar 87 procent vloeibaar. Dat blijkt nu uit cijfers van MVO, de ketenorganisatie voor oliën en vetten.

De Spaanse topkok Dani García sluit zijn gerenommeerde zaak 'Dani García' in Marbella en maakte er een soort hamburgerrestaurant van. Dat is opmerkelijk, gezien zijn drie Michelinsterren. 

Restaria heeft nog net voor de feestdagen twee cafetaria's aan het ledenbestand toegevoegd. In Oisterwijk gaat het om Restaria Pannenschuur en in Someren-Eind is sinds vorige week Restaria Perwillie te vinden.

Alsjeblieft, speciaal voor jou verzameld: de best gelezen artikelen van Misset Horeca van 2018! Handig bij elkaar in één pdf. Om te printen, te delen, nog eens te lezen,…

Burger King heeft deze week het zestigste restaurant in Nederland geopend, in Spijkenisse. Ondertussen wordt in Goes gebouwd aan de eerste Zeeuwse vestiging. Master franchiser Laurens Meijer heeft voor 2019 minimaal 10 nieuwe restaurants op de planning staan.

Unilever breidt zijn assortiment van vegetarische hapjes uit. Het voedings- en verzorgingsmiddelenconcern koopt De Vegetarische Slager, dat al geruime tijd aan de weg timmert met vleesvervangers.

Maak kennis met de nieuwe biologische frisdranken van Red Bull Organics. Gemaakt van ingrediënten met een 100% natuurlijke oorsprong, geen energiedrank.

Charles van de Perre gaat na een lang dienst verband bij Michelin met pensioen. Hij wordt met ingang van 1 januari 2019 opgevolgd door Marc Roosens. Van de Perre werkte ruim veertig jaar voor het bedrijf; hij kwam in 1977 in dienst.

De Spaanse topkok Dani García sluit zijn gerenommeerde driesterrenrestaurant 'Dani García' in Marbella en maakte er een steakrestaurant van met daarin een hoofdrol voor hamburgers.

Brancheorganisatie Horecabrains viert woensdag 9 januari de vijfde editie van haar Mooi!-feest. Het evenement dat aansluitend plaatsvindt op de derde dag van de Horecava, vindt voor de vijfde keer plaats.

Ondernemer Dick van Ostaden ondervond aan den lijve hoe lastig het is om vacatures op te vullen, met name in de keuken. Hij zocht zijn toevlucht in het buitenland, met succes. Inmiddels is hij eigenaar van het online platform Koks uit Spanje (K.U.S.). Recent sloeg Van Ostaden de handen ineen met Kolibrie HRM.

Wie zijn kerstboom na de feestdagen een goede bestemming wilt geven kan hem laten ophalen door Lowlander. De bierbrouwer wil in zo'n 600 kilo naalden verzamelen om er een nieuw bier van te brouwen. De bierbrouwer zal ook de overige delen van de boom gebruiken. Horecazaken, maar ook particulieren, kunnen tot en met 6 januari hun boom aanmelden. Elke boom-donateur krijgt een flesje Lowlander Winter IPA als beloning.

Burger King opent in december haar zestigste restaurant in Nederland. Spijkenisse is de locatie van deze hamburgerzaak. In Goes wordt gebouwd aan de eerste Zeeuwse vestiging. Horecaondernemer Laurens Meijer - de master franchiser van Burger King Nederland- heeft voor 2019 10 nieuwe restaurants op de planning staan.

De genomineerden van de Best Hotel Bar Awards 2019 zijn woensdag 19 december bekendgemaakt. Vanaf nu kan er gestemd worden voor de beste hotelbar van Amsterdam.