De bedragen van het wettelijk minimumloon en de jeugdbedragen die van het wettelijk minimumloon zijn afgeleid, wijzigen per 1 januari 2019. Dit is van belang voor de niet-vakkrachten. Ook het loon van vakkrachten in de horeca stijgt in januari.

Plaza Jagershoef is verbouwd en gaat vandaag (13 december) na een paar dagen gesloten te zijn weer open. De vitrine is weg, het team heeft er veel werkruimte bijgekregen én een gloednieuwe bakwand. En dat was hard nodig, zegt mede-eigenaar Theo van Gemert.

Albert Heijn gaat eethoeken in de winkels bouwen en eigen keukens voor de bereiding van warme maaltijden. Dat zegt de baas van Ahold tegen het Financieele Dagblad.

Peter Gast en Jacqueline van Liere hebben hun draai helemaal gevonden in Amsterdam. Na 16 jaar Zutphen sloten ze daar in de zomer van 2018 hun sterrestaurant 't Schulten Hues. Begin september 2018 startten ze met Graphite in Amsterdam. 'Nul spijt hebben we.' De chef over Graphite, Michelin en gezondheid.

Rogier van Dam, chef en eigenaar van sterrestaurant Lastage in Amsterdam, heeft getekend voor de nieuwe kaart van Calf & Bloom, een horecabedrijf aan de Singel in hartje Amsterdam.

Het meeste fruit voor de sappen van de merken Flevosap en 's Lands Beste wordt op de boerderij in Biddinghuizen geperst en gebotteld in glazen flessen.

Menno Post (Restaurant Olivijn), Luc Kusters (QO), Richard van Oostenbrugge (212), Peter Gast (Graphite), Lars Scharp (Lars Amsterdam) en Thijs Meliefste (Meliefste) zijn de zes chefs die worden gevolgd in de nieuwe online docuserie Meet the Chef.

Met een eigen dagprogramma op Convenience Connected én een eigen hal is op de beurs veel aandacht voor high traffic locaties als petrol, stations en shopping centre's. Ook krijgt 'bezorgen' een heel eigen hal. Luuk Scholte over Horecava 2019.

Joost Leopold deelt zijn kennis, mening en ervaring over koffie in columns en blogs. Deze keer: het risico van blind staren op hoe koffie altijd is gegaan in het eigen bedrijf.

Met The Kraken Black Spiced maak je mooie cocktails, waaronder de Kraken Black Mojito. De Kraken rum is een donkere premium spiced rum uit het Caribisch gebied. Een geheime receptuur vol exotische specerijen waarvan kaneel, gember en kruidnagel een belangrijk onderdeel vormen.

Best Western en PLAZA Hotelgroup breiden uit in Almere, met Best Western Plus Plaza Almere. PLAZA Hotelgroup opent met dit 222 kamers tellende hotel tegenover het station van Almere zijn derde Best Western hotel in Nederland.

Nu Amazons Alexa en Google Home de eerste stappen op de consumentenmarkt zetten met hun slimme spraakassistenten, kan de hotellerie natuurlijk niet achterblijven. Postillion Amsterdam Convention Centre is de eerste die in het in Nederland aandurft om een compleet hotel uit te rusten met spraakgestuurde kamers.

De toename van het toerisme in Nederland heeft ook in 2018 doorgezet. Het aantal logies-overnachtingen komt dit jaar uit op 116,4 miljoen, verwacht Abn Amro in het vandaag gepublieceerde Stand van Leisure. Dat is een stijging van ruim 4 procent ten opzichte van 2017.

Liefhebbers van bier en bitterballen in Den Haag kunnen vanaf deze week de voor hun perfecte bitterbal proeven: de Haagsche Bierbitterbal. De snack is ontwikkeld door De Haagsche Croquetterij, Brouwerij De Prael en biersommelier Arvid Bergström.

De geliefde Ferry Verstrepen keert volgend jaar terug op zijn plek op het Jan Ingen Houszplein in Breda. De 80-jarige eigenaar van De Fer liet in oktober nog weten definitief te stoppen nadat zijn zaak door brand was verwoest.

De omzet in speciaalbieren groeit. Parallel daaraan groeit het aantal aanbieders. Voor een partij als Debuut, met bijna dertig horecalocaties in Nederland, een dilemma. Immers, zaken doen met iedere lokale brouwer afzonderlijke is onmogelijk. Daarom is het horecabedrijf ook zo blij met Swinkels Family Brewers; een breed en innovatief lokaal assortiment op basis van landelijke afspraken.

Op maandag 7 januari worden de Horecava Innovation Awards uitgereikt. In de vier categorieën Food & Beverage, Equipment & Services, Digital, Apps & Social Media en Concepts, Interior & Design wordt een winnaar bekendgemaakt. Een van die winnaars wordt uitgeroepen tot overall winnaar.

Hilton Den Haag heeft alle single-use plastic waterflesjes uit het hele hotel gehaald. Zowel op de kamers als in de bar, het restaurant en de vergaderfaciliteiten zijn geen plastic waterflesjes meer te krijgen.