Chef Jaimie van Heije en Casper Reinders hebben hun restaurant Bumbu Kitchen in vijfsterren NH Collection Doelen Hotel in Amsterdam gesloten. Bumbu Kitchen, geïnspireerd op de Indonesische keuken, ging in maart 2018 van start. Waarom is het dicht?
In bijna de helft van de Nederlandse restaurants wordt deze kerst hert als hoofdgerecht gereserveerd. Hiermee is hert het populairste hoofdgerecht op de kerstmenu's in de Nederlandse horeca. In Nederland betaal je in 2018 gemiddeld € 61,- voor een vijfgangen kerstdiner.
Bellavita Expo bundelt dit jaar voor de vierde keer de krachten met Horecava om de Italiaanse eet- en drinktradities te promoten. 1.000 nieuwe producten zijn klaar om geïntroduceerd te worden in Nederland.
Restaurant ElVi in Utrecht sluit op 29 december 2018 de deuren. Eigenaren Elvira Kemman en Victor Fielmich hebben hun restaurant verkocht en oriënteren zich op nieuwe plannen in de horeca. ElVi had de afgelopen vijf jaar een Bib Gourmand-onderscheiding van restaurantgids Michelin.
Misset Horeca deed op social media een oproep: we zochten hotels die een bijzonder ontbijt serveren. Laat je inspireren door collega-hotels en hun ontbijtpresentaties. Kern: duurzamer en gezonder. Bekijk de voorbeelden.
Ondanks dat de horeca in de komende twee jaar een gezonde groei laat zien, verwacht ABN AMRO dat die groei minder sterk is dan in 2018. Dit blijkt uit de meest recente Sectorprognoses 2019 en 2020 van ABN AMRO. Personeelstekorten zijn een belangrijke oorzaak van afname in groei.
Wachten; het is de terugkerende bron van ergernis volgens onderzoeken. Uit een rondgang in de markt blijkt dat 'de wens van de consument' een steeds belangrijkere rol speelt bij ontwikkelingen op het gebied van automatisering in de fastservice.
Thuisbezorgd.nl en AH to go gaan in Amsterdam samenwerken voor de bezorging van een selectie maaltijden en dranken. Het gaat om twee vestigingen in de hoofdstad.
Grolsch gaat in 2019 3,8 procent meer vragen voor een liter tankbier. Een 50-literfust gaat met 2,9 procent omhoog. Dat maakte de bierbrouwer woensdag 13 december bekend aan zijn ondernemers.
PMP Furniture staat al een aantal jaren op de Maison et Objet in Parijs. Door deze grote internationale beurs is de interesse vanuit de horeca enorm toegenomen.
In binnen- en buitenland gaat Lisimo op zoek naar de beste ingrediënten. Additieven worden niet aan de producten toegevoegd.
Bart Ausems (50), chef-kok en eigenaar van Restaurant Tout à Fait*, Maastricht, is geslaagd voor zijn Meesterproef SVH Meesterkok. Bart bekroont zijn carrière met het afleggen van een mooie en geslaagde Meesterproef. Hij wordt hiermee, na zijn inauguratie begin 2019, de 147ste SVH Meesterkok van Nederland.
Hotel restaurant Het Roode Koper in Leuvenem is toegetreden tot de restaurantvereniging Alliance Gastronomique. De vereniging, waarvan Marc van Gulik van Lauswolt voorzitter is, telt 33 leden in Nederland en 6 in België.
Per 1 januari 2019 wijzigen de bedragen van het wettelijk minimumloon en de jeugdbedragen die van het wettelijk minimumloon zijn afgeleid. Dit is van belang voor de niet-vakkrachten. Ook het loon van vakkrachten in de horeca stijgt in januari.
Met comfortabel terrasmeubilair, windschermen, terrasoverkappingen, terrasverwarmers en vuur kun je gasten het hele jaar een warme belevenis bieden. Het is niet alleen behaaglijk voor de gasten die al op het terras zitten, het trekt ook passanten.
Een horecaondernemer die uitbreidt raakt in conflict met zijn bovenbuurman. Die had bedongen dat er alleen een restaurant in het pand onder hem mocht komen. 'Maar wat is -wettelijk gezien- dan precies een restaurant?', vraagt columnist Martijn Veen zich af.
Horecaondernemers Herman Hell en Hugo Kruijssen hebben hun vierde Sugo Pizza geopend in hartje Eindhoven. Dit is het eerste filiaal 'nieuwe stijl', met een bijzondere eyecatcher.
ProFri gaat het frituurketelonderzoek onderbrengen in een aparte stichting, de Stichting Ketelkwestie. Dat is één van de stappen die de vakvereniging bekend heeft gemaakt tijdens een extra algemene ledenvergadering.
