Hoofdinspecteur  van Michelin, Werner Loens reageert kort na afloop van de gidspresentatie op maandag 17 december 2018 op de mutaties in de nieuwe rode gids van Michelin 2019.

Met twee nieuwe tweesterrenrestaurants en twaalf nieuwe sterren kunnen we editie 2019 inlijsten. Nederland telt vandaag 110 sterrenzaken. Gerenommeerde koks en jonge talenten maken de hoge verwachtingen helemaal waar. Nieuwe Michelinsterren 2019 - bekijk hier alle nieuwe Michelinsterren 2019

Vindt u het belangrijk dat uw koffiemachine de koffie steeds weer op hetzelfde hoge kwaliteitsniveau bereidt? Dynamic Coffee Assist, ingebouwd in de nieuwe WMF 1500 S+ maakt het mogelijk.

Miss Paddle brengt de flammkuchen naar Eindhoven. Vers bereid, in het zicht van de gasten. En geserveerd met een biertje. Een Brabants biertje welteverstaan. Veel komt van Swinkels Family Brewers. Onder meer de pilsner van Bavaria en veel La Trappe varianten uit de fles. 'Het is hier de hele dag door genieten.'

In het De La Mar Theater in Amsterdam presenteerde Michelin vandaag - maandag 17 december 2018 - de sterren voor 2019. Waar viel er een ster? Pakte Michelin er ergens eentje weg? Misset Horeca was erbij en volgde het nauwkeurig. In deze liveblog een verslag van de gidspresentatie en de aanloop ernaartoe. Maar ook alle reacties van de hoofdrolspelers op Michelin 2019 inclusief een interview met hoofdinspecteur Werner Loens.

Dit jaar zal La Venta met verschillende leveranciers uit Spanje de echte Spaanse belevenis naar de Horecava brengen in Hal 7, op standnummer 218.

Met een nieuwe lijn innovatieve en opvallende producten in snackformaat, speelt het Duitse bakkersbedrijf erlenbacher perfect in op de aanhoudende vraag naar free-from producten.

Het maken van de beste basis voor gerechten is een tijdrovende bezigheid. Dankzij de hoogwaardige en verfijnde kwaliteit van de Maître Cuisine glaces, fumets en bouillons zijn deze gemakkelijk en snel te bereiden.

Eetwinkel verwelkomt het 19e lid van de formule. Cafetaria De Brink in Sint Anthonis begint het nieuwe jaar als Eetwinkel Van Kol.

Dunkin' Donuts opent donderdag 20 december de flagshipstore van Nederland en de laatste vestiging van dit jaar in Den Haag. De zaak is met 270 vierkante meter de grootste van het land.

De Poolse ondernemer Kris Florek heeft zijn concept Patat & More naar Nederland gehaald. De eerste vestiging is inmiddels open in Zoetermeer.

Bilderberg Parkhotel Rotterdam is uitgeroepen tot Hotel of the Year 2018 tijdens het Golden Moment Awards Gala van Event Hotels in Keulen. De prijs kwam tot stand uit een selectie van 82 hotels in de categorie <200 kamers. Het Bilderberg Parkhotel Rotterdam beschikt over 194 kamers.

Een goede horecaondernemer leent soms geld. Denk maar aan een laagseizoen en krap bij kas zitten, of die buffer voor onvoorziene uitgaven achter de hand hebben. Zolang je in kansen blijft denken, is geld lenen voor de korte termijn zeker interessant. PINVoorschot legt uit hoe.

De meeste horecaondernemers kunnen er helaas over meepraten, het tekort aan personeel. Werkgevers verzinnen van alles om nieuw personeel aan zich te binden.

Bekijk nu op Missethoreca.nl het totale overzicht van Michelinsterren 2019.

Vervallen Michelinsterren 2019 - bekijk hier alle vervallen Michelinsterren 2019.

Ondernemer Patrick Beijk (54) breidde zijn Mr. Mofongo in Groningen uit met een coffeecorner, winebar en een greenhouse met chef's table. De ruimtes staan bol van de gadgets en slimme innovaties, waarvan ook de jury van de verkiezing 'Meest Markante Horecaondernemer van Groningen' onder de indruk raakte.

Als professional is het belangrijk dat alles soepel en efficiënt verloopt in de keuken. Of het nu gaat om een grote of kleine keuken, een fastfood- of sterrenrestaurant: alles hangt af van een efficiënte werkwijze. En ook op de details moet worden gelet, helemaal als het om hygiëne gaat. Tork Reflex helpt daarbij.