Restaurant Oonivoo in Uden behoort sinds maandag 17 december tot de restaurants met één Michelinster. Nauwelijks anderhalf jaar nadat Marco en Esther van Bergen hun allereerste restaurant openden, hebben zij met hun concept deze bekroning op hun werk gekregen.

Restaurant Avant-Garde van Groeninge is na 14 jaar haar Michelinster kwijt. Dit nieuws maakte Michelin maandag 17 december 2018 bekend in het De La Mar Theater in Amsterdam. 'Dit komt onverwacht en is een grote teleurstelling voor ons,' deelt Johan van Groeninge, chef en eigenaar van het Eindhovense restaurant. 

Wat gebeurt er over de grens op het gebied van eten en drinken? Snackkoerier verzamelt de laatste nieuwtjes uit het buitenland. Dit keer: krokodil op de grill en torenhoge hamburgers.

Restaurant Bougainville in Amsterdam - in Hotel TwentySeven van Eric Toren - heeft een Michelinster in de gids voor 2019. Chef Tim Golsteijn en wijndirecteur Lendl Mijnhijmer glimmen van trots op het podium direct na de uitreiking. 'Je mag de start best roerig noemen, en om dan dit te bereiken is geweldig,' zegt het duo voor de camera van Misset Horeca. 

Vakblad Snackkoerier heeft een selectie gemaakt van de beste artikelen van 2018 en deze gebundeld in een digitale special. Deze uitgave, met vijf spraakmakende artikelen, is voor iedereen gratis te downloaden en vormt een mooie afsluiting van een uitstekend jaar in snackland.

Thijs Meliefste - veel genoemd kanshebber voor een Michelinster in 2019 - heeft deze niet gekregen van de bandenfirma. 'Natuurlijk baal ik wel, maar we gaan vanavond gewoon weer service draaien en we hopen dat 2019 net zo'n topjaar wordt als 2018.' De chef over Michelin 2019.

Een verfijnde Oriëntaalse keuken, dat is wat ze bij O&O in Sint Willebrord neerzetten. Helena en Danny Tsang: 'Het was een uitdaging om van klassiek Chinees afhaalrestaurant over te stappen naar een fine dining concept.' De missie slaagde. En hoe? Maandag 17 december werd het restaurant bekroond met een Michelinster.

In het De La Mar Theater in Amsterdam presenteerde Michelin vandaag - maandag 17 december 2018 - de sterren voor 2019. Tranen van geluk en verraste chefs. Een verslag van de presentatie in beeld:

'Echt geweldig. Met knikkende knieën zaten we in de zaal', aldus Jeroen en Marleen Brouwer van De Loohoeve in Schoonloo over de presentatie van de Michelinsterren. 'We zaten er op te hopen natuurlijk, maar we hadden eigenlijk niet verwacht dat het ook echt zou gaan gebeuren.'

 Nico en Sonja Boreas hebben maandag van Michelin direct twee sterren gekregen voor hun nieuwe restaurant Sabero in Roermond. Het echtpaar had deze notering al eerder met Restaurant Boreas in Heeze. 'Dit is een heel andere zaak. Dit hadden we echt niet verwacht.'

Menno Post opende in juli in Haarlem restaurant Olivijn. Hij kreeg maandag 17 december van Michelin een ster voor 2019. Kort na de uitreiking vragen we hem om een reactie voor de camera van Misset Horeca. 'Trots dat ik dit heb kunnen bereiken. Een ster als ondernemer voelt anders dan een ster als chef in loondienst.'

Patrick Nieuwveld van Kwalitaria Nieuwveld in Hoogvliet zet binnenkort ouderen in de regio in het zonnetje met zijn lekkernijen. De ondernemer geeft daarmee gehoor aan een oproep van de Rotterdamse patatkoning Bram Ladage.

Yvo Kwak, Robert Poel en Thomas Diepersloot zijn bijna sprakeloos op het podium kort na de uitreiking van de Michelinsterren 2019. De rode gids beloonde Voltaire, het restaurant op Parc Broekhuizen, met een Michelinster. 

Jacob Jan Boerma behoudt zijn drie Michelinsterren voor De Leest in Vaasssen, zo werd maandag 17 december bekendgemaakt in Amsterdam. Voltaire op Parc Broekhuizen, waar hij zijn naam aan verbonden heeft, krijgt een eerste ster. De chef reageert voor de camera van Misset Horeca.

Servais Tielman van restaurant Cucina del Mondo in Heerlen reageert maandag 17 december gelaten op het verlies van de Michelinster. De chef, die recent bekend maakte dat hij tweesterrenrestaurant Beluga heeft overgenomen, vraagt zich af wat de reden is dat zijn Michelinster is afgenomen. 'Er kunnen twee redenen zijn.'

Dat Château Neercanne na 33 jaar de Michelinster verloor, kwam als een grote verrassing, zegt eigenaar Camille Oostwegel jr. 'We hadden dit totaal niet verwacht, en ook geen enkel signaal', zegt Oostwegel.

'Eigenlijk moest ik heel hard huilen, maar ik heb me ingehouden', zegt Jermain de Rozario van restaurant De Rozario in Helmond over de Michelinster die hij maandag 17 december kreeg. 'De weg hiernaartoe...en dan de ontlading die je voelt. Ik heb de weg naar dit podium duizend maal bewandeld in mijn hoofd, maar nu voor het eerst in het echt. Het was fantastisch.'

Geëmotioneerd reageert Syrco Bakker maandag 17 december op de komst van de tweede Michelinster voor Pure C in Cadzand Bad. Met tranen in zijn ogen vraagt hij zijn team om ook op het podium te komen. 'Het is een prestatie van ons samen', reageert hij nadien tegenover de redactie van Misset Horeca.