Een generatiewissel aan de top van Louvre Hotels Group. Michael Spetter (74) neemt afscheid als managing director Benelux bij Louvre Hotels Group. De Fransman Benoit Mosteau (34) volgt hem op. Spetter blijft nog wel op de achtergrond betrokken bij Louvre en blijft eigenaar van de Hotel- en Leisuregroep Zuid-Nederland.
De Nederlandse barista Merijn Gijsbers heeft de Dubai International Coffee Championship gewonnen. In eerste instantie leek hij tweede, maar na de prijsuitreiking bleek dat bij de puntentelling een fout is gemaakt. Gijsbers werd alsnog tot winnaar uitgeroepen en pakte naast de beker een geldbedrag van 35.000 euro.
Woertman Nederland presenteert tijdens de Horecava 2019 de nieuwe Zummo Nature professionele sinaasappelpersen. Veel preciezer en slimmer zonder afstand te doen van het DNA van het merk: het verticale perssysteem (EVS).
De drie finalisten die kans maken op de titel Hotello of the Year 2019 zijn bekend: Desiree Dils, Joost Rietveld en Kiona Malinka lieten in de halve finale zes andere kandidaten uit de in totaal 45 genomineerden achter zich. Woensdag 9 januari wordt op het HotelloTOP Year Event de winnaar bekendgemaakt.
Voor het eerst in de culinaire geschiedenis is een Michelingids verschenen die gericht is op één specifieke keukenstijl: de'Fine Cantonese Food by the Michelin Guide 2018 - 2019'. De gids vermeldt ruim 290 restaurants wereldwijd die de Kantonese keuken vertegenwoordigen. In de gids zijn maar liefst acht Nederlandse restaurants opgenomen.
Louvre Hotels Group heeft de winnaars van de jaarlijkse Hotel of the Year verkiezing bekendgemaakt. Golden Tulip Weert en Tulip Inn Eindhoven Airport mogen zich voor het tweede jaar op rij 'Hotel of the Year' noemen, beiden scoorden in de Benelux het hoogst van hun merk.
De carrot cake is een trendy dessert dat te vinden is in horecagelegenheden als koffie- & lunchrooms. Traiteur de Paris laat Horecava-bezoekers proeven van dit dessert.
Onder de rook van de Douwe Egberts fabriek in Utrecht, die altijd zo heerlijk naar vers gebrande koffie ruikt, bevindt zich sinds 30 november Mr. Black and the White Ox. Deze bar-bistro is zeven dagen per week vanaf 07.00 of 08.00 uur open. KingKongs voorzag de ruimtes van een opvallend en uitbundig interieur.
Event Hotels Nederland introduceert een nieuwe methode om te werken aan de persoonlijke ontwikkeling van medewerkers. Niet langer de jaarlijkse evaluatieformulieren en -gesprekken, maar een eigentijdse methode - met onder meer een app - die naadloos aansluit bij de behoeften van de huidige generatie medewerkers.
In Grootspraak de wijnrestaurantgids 2019, staan twee restaurants met een 9,9: Inter Scaldes en De Librije. Nog eens twee scoren een 9,5: Spectrum in Amsterdam (voormalig Librije's Zusje) en De Leest in Vaassen. De award voor Restaurant van het Jaar gaat naar 212 in Amsterdam. O&O in Sint Willebrord is Wijnrestaurant van het Jaar, Wijn bij Stijn in Den Bosch is verkozen tot Wijnbar van het Jaar.
De Stichting Vis & Seizoen wil de visconsumptie en het visaanbod in de horeca structureel verduurzamen. In dit recept gamba's in thaise gele curry.
't Goude Hooft aan de Groenmarkt in Den Haag onderging een grondige restyling. 'Als je populair wilt blijven, moet je aanpassingen doen en met de tijd meegaan. De zaak moet moderner, lichter en eigentijdser. Ook moet het ontwerp insta-waardige kiekjes opleveren', aldus eigenaar Jan van Asselt.
Restaurant De Loohoeve in het Drentse Schoonloo heeft Carlien Noordermeer aangetrokken als maître-sommelier. De 27-jarige Groningse heeft ervaring bij ster-restaurants Bij Jef, De Groente Lantaarn en De Nederlanden.
All Day Breakfast is één van de Food Cultures dat in de spotlight staat op Horecava's InnovationLAB. Waar we vroeger drie keer op een dag aten met af en toe een tussendoortje, eten we tegenwoordig wel zes tot acht keer op een dag.
Het Mexicaanse restaurant Popocatepetl Den Haag aan het Buitenhof in Den Haag in 2019 plaats voor het concept Stan&Co van Debuut.
Maarten Brugge, een vogelonderzoeker met een passie voor strandjutten die met zijn muzikale vrouw Belinda een hotel runt op Texel. Het blijkt een gouden combinatie. Zij organiseert avonden met live muziek en hij neemt zijn gasten mee naar de kust om het strand af te speuren naar dat wat is aangespoeld, of hij pakt zijn schatkist erbij met bijzondere vondsten.
Persoonlijke service is lastig sinds de privacywetgeving AVG geldt. Want noteren dat een vaste gast bij zijn volgende bezoek graag een fles bruisend water op zijn hotelkamer heeft staan en dat diens vrouw allergisch is voor pinda's, mag niet zomaar meer. Hoe gaan hotels hier binnen de kaders van de wet mee om?
Een gezonder imago van Kwalitaria is niet meer het doel van formulehuis FFC. Dat zegt algemeen directeur Antonio Stroes in gesprek met Snackkoerier.
