De onderzoekers constateren dat nogal wat hoteliers een loopje nemen met de veiligheid van hun gasten. Zo wordt nooit geoefend bij 45 procent van de hotels die wel een calamiteitenplan hebben. Dat betekent dat in totaal meer dan de helft van alle hotels in Nederland niet is voorbereid op bijvoorbeeld brand.

‘Personeel moet kunnen anticiperen op mogelijke calamiteiten. Dan nog blijkt in de realiteit dat de situatie anders is dan voorzien. Maar minimaal eenmaal per jaar oefenen, is wel het minste’, citeren de onderzoekers Mark Tamsma, horeca-adviseur bij Deloitte & Touche.

Een eenduidige verklaring voor het gebrek aan naleving van de regels geven de onderzoekers niet. ‘Misschien is het te duur. Voor liefst eenderde kost het naleven van striktere regels meer dan 15 procent van de omzet.’

Volgens Jeu Claes, directeur van Koninklijke Horeca Nederland (KHN), is het onderzoek alles behalve wetenschappelijk. ‘Het is een belrondje geweest.’ De KHN-directeur meent ook dat uitkomsten juist wijzen op zorgvuldigheid. ‘Als 25 procent geen calamiteitenplan heeft, betekent dit dat driekwart het wel heeft. Als 20 procent niet controleert op legionella-infectie, doet 80 procent het dus wel.’

Volgens Claes zijn de onduidelijke criteria waaraan hotels moeten voldoen het grootste probleem. ‘Wanneer is een hotel veilig of niet. De regels zijn per gemeente en per grootte van instelling of bedrijf verschillend. Daarnaast is er nog geen formele, algemene wetgeving voor legionella-onderzoek. Dus er wordt gewacht met investeren.’

Cleas wil zijn hand in het vuur steken voor de veiligheid van de hotels in Nederland. ‘Die hanteren stricte normen. Dat durf ik te stellen op basis van mijn ervaring en kennis over hoe hotelhouders met deze materie omgaan. Veiligheid is een basisconditie in onze branche. Een gast die zich niet veilig voelt, komt niet meer.’