Keuken inrichten

Collectie bijgewerkt op 18-03-2024

Van het kiezen van de juiste apparatuur tot slimme energiebesparingstips en effectief keukenmanagement; in deze collectie staat alles wat je nodig hebt voor een goed geoliede keukenoperatie. Neem een kijkje in de keukens van andere horecaondernemers en laat je inspireren door hun aanpak.

Energiebesparing

  1. Tips.Bij het kopen van deze (groot)keukenapparatuur krijg je geld terug
  2. Tips.Tips voor energie besparen in de keuken
  3. Tips.14 energiebesparingstips voor vaatwassers
  4. Best practice.Inzicht in verbruik: 3 tot 5 procent besparen op je energierekening
  5. Best practice.Koken zonder gas: wat komt er allemaal bij kijken?
  6. Best practice.Koks over koken op inductie: Van het gas is nog niet zo makkelijk

Keukenmanagement

  1. Ontwikkelingen in de keuken: energiemanagement en efficiëncy
  2. De mise-en-place service: Zonde dat er een taboe op rust
  3. Tips.Goede keukeninrichting essentieël voor rust en rendement: 7 tips
  4. Best practice.Schnitzelkoning: je keuken slim inzetten in daluren

Nieuwe keukens

  1. Odille: Zwarte keuken als centrepiece middenin het restaurant
  2. Brasserie Buut: Na 20 versies is dit de fijnste keuken waar ik ooit werkte
  3. Strandpaviljoen Paal 18: XS apparatuur en twee koks in compacte keuken voor fine dining
  4. Martijn Kajuiter tweakt de keuken tot hij werkbaar is
  5. De Burgemeester*: Woonruimte opgeofferd voor keuken
  6. Baiana: afzuigvrije keuken levert forse besparing op
  7. De Beiaard: stressvrije keuken door nieuwe ovens
  8. Miss Moneypenny: directe gevolgen door besluit streetfood te serveren
  9. De pure kracht van open vuur in de keuken van Nela Amsterdam
  10. Nieuwe keuken 't Fnidsen Alkmaar van Sam Piscaer
  11. NIeuwe keuken Vogelhuis: rust voor het team

Apparatuur - afzuigkappen

  1. Een afzuigvrije horecakeuken levert forse besparingen op
  2. Tips.Afzuigkap: tips over onderhoud, luchtkwaliteit en geluidsoverlast

Apparatuur - bakwanden

  1. De bakwand van A tot Z: alles over de motor van de cafetaria
  2. Deze 10 factoren bepalen de prijs van een bakwand
  3. Bakwand leasen: 6 vragen en antwoorden
  4. Dit moet je weten als je een tweedehands bakwand wilt kopen
  5. Bakwand schoonmaken, bijhouden, ontvetten en laten glanzen
  6. Tips.Schoonmaakroutine voor de bakwand: dagelijkse en wekelijkse taken
  7. Bakwand onder de loep: de voordelen en nadelen van hoog rendement
  8. Onderhoudscontract bakwand: wel of niet afsluiten?
  9. Inrichting van de bakwand: een waardevolle puzzel
  10. Elektrische bakwand: 10 feiten en fabels
  11. Bakplaat in de bakwand: 6 vragen voor de aankoop
  12. Bakwand onder de loep: Alles over de koude zone

Apparatuur - oven & combisteamer

  1. Tips.9 tips voor de aanschaf van een oven of combisteamer

Apparatuur - koelen & vriezen

  1. Zo verleng je de levensduur van je koel- en klimaatapparatuur
  2. Tips.Koelen en vriezen: 10 tips voor het kiezen van de juiste apparatuur
  3. Tips.Zomerse temperaturen: extra opletten met koelapparatuur
  4. Nieuwe generatie: koelapparatuur in zes innovaties

Apparatuur - vaatwassers

  1. Een professionele vaatwasmachine ontkalken: hoe doe je dat?
  2. Tips.11 aandachtspunten voor de aanschaf van een vaatwasmachine
  3. 14 energiebesparingstips voor vaatwassers
  4. Tips.Reiniging vaatwasmachines: trek er tijd voor uit, het loont
  5. Doorschuifvaatwassers voor de horeca vergelijken
  6. Tips.Zo spoel je hygiënisch glazen in de horeca
  7. Deze nieuwe vaatwassers en poleermachines spelen in op uitdagingen van ondernemers

Apparatuur - koffieapparaten

  1. Tips.Tips voor de aanschaf van een koffiemachine
  2. Best practice.Zo kiezen deze ondernemers de espressomachine voor hun horecazaak
  3. Tips.13 tips om je espressoapparatuur schoon te houden
  4. Een goede kop koffie begint bij een goede molen: maar hoe kies je die?
  5. Een waterfilter: heb je die echt nodig voor bereiding koffie & thee?
  6. Welk water voor welk apparaat in de horecakeuken?