Alles over Kruiden en Specerijen

Gedroogd zeewier en algen als kruiden. Volgens kruidenleveranciers in Nederland duurt het niet lang meer of het ligt in de schappen bij de...

Op de voet gevolgd door dertig koks, struinen herborist Frank Radder en chef-kok Dave Zwaartman van restaurant Aan Zee begin september de ongerepte...

Herborist Frank Radder en chef-kok Dave Zwaartman van Restaurant Aan Zee in Oostvoorne gingen op maandag 5 september met dertig koks op jacht naar...

In restaurants liggen steeds vaker ingrediënten uit de vrije natuur op het bord. Maar wat kan je wanneer het beste plukken?

'Voeg wat peper en zout toe'. Die zin kom ik tegen in bijna elk recept, of het nu in ons vakblad of in een consumentenmagazine is. Het is misschien...

Consumenten die een lunch nuttigen met producten die gemiddeld 41% minder zout bevatten, accepteren deze producten en compenseren de lagere...

Corjan Hoogerheide (In den Struyskelder, Veere) en Marco Adriaanse (Peper & Zout, Middelburg) hebben op 16 maart in Vlissingen de winst gedeeld in de...

Tweesterrenchef Edwin Vinke van De Kromme Watergang in Hoofdplaat lanceert binnen een maand acht nieuwe producten op basis van gezuiverd zeewater...

Sommige voedingsmiddelen bevatten tegenwoordig minder zout dan in 2011. Het zoutgehalte in brood is nu 21 procent lager dan in 2011, zo blijkt uit...

Jeroen van Oijen van Gastronomixs ontwikkelde tijdens een reis met theeleverancier Dilmah naar Sri Lanka een creatie van zomerse snert en ceylon...