Wat kun je leren van collega-ondernemers? Tijdens de tweedaagse Mobiele Horecatraining van Lenting en Partners op 14 en 15 juni bezochten 37 horecaondernemers diverse bedrijven in Zeeland, van speelrestaurant en bruin café tot stadshotel en restaurant. Misset Horeca reisde mee en doet verslag, met praktijkvoorbeelden die jij direct kunt toepassen in je eigen zaak. Dit is deel 1.

Peter Oreel van De Zeeuwse Oestermannen heeft een oesterfrikandel ontwikkeld. Een video op het wereldwijde web zette hem aan tot het zelf maken van frikandellen en zijn liefde voor de oester resulteerde in de oesterfrikandel. 'Je proeft beide smaken en de mensen die 'm hebben gehad, zijn super enthousiast.'

Het tiende NK Oestersteken is voor het eerst gewonnen door een vrouwelijke deelnemer. Manuela Kriekaard mag Nederland vertegenwoordigen op het International Oyster Festival in Ierland.

Food- en wineprofessionals proefden tijdens een oesterexpeditie in Zeeland Nieuw-Zeelandse producten zoals Ōra King zalm, Mānuka Health honing en Esk Valley wijnen.

Het Waddenfonds wil samen met NHL Stenden, Visit Wadden, Stichting Waddengroep en zo'n 300 groene ondernemers de Waddengastronomie op de kaart zetten.

Café Schiller introduceert The Full Jordi Experience: gastheer Jordi Ariza Gallego komt persoonlijk aan huis een dozijn oesters, champagne en een royaal snackpakket coronaproof leveren, openen en serveren.