Dag van de Leermeester in teken van generaties: Waarom blijven de Gen X'ers waardevol?
Meer dan 130 leermeesters in de horeca en hospitality bezochten deze week de Dag van de Leermeester.
Chef Willem-Pieter van Dreumel verlaat Koninklijk Huis voor een nieuwe uitdaging
SVH Meesterkok Willem-Pieter van Dreumel heeft na ruim zeven jaar het Koninklijk Huis verlaten. Koning Willem-Alexander stelde hem in 2017 als chef aan, om het culinaire team binnen de Dienst van het Koninklijk Huis te leiden.
NH Noordwijk Conference Centre Leeuwenhorst Beste Leerbedrijf Horeca, twee winnaars beste Leermeesters
NH Noordwijk Conference Centre Leeuwenhorst is uitgeroepen tot winnaar van de wedstrijd Beste Leerbedrijf Horeca 2024/2025. Er waren twee Beste Leermeesters.
Merlet* wint NK Leermeester-Leerling in 2025, Bistro Sophie uit Eindhoven wordt tweede
Marco Helsloot en zijn leerling Bram Nicolai hebben het NK Leermeester-Leerling op de Horecava gewonnen. Zij volgen Kay Stevense en Gijs Boender van Hotel Restaurant 't Lansink* op.
Sander Spruijt van De Burgemeester* kroont zich tot SVH Meesterkok
Sander Spruijt (35) mag zich vanaf deze week SVH Meesterkok noemen. Spruijt is chef-kok en mede-eigenaar van restaurant De Burgemeester* in Linschoten en is na zijn inauguratie officieel de 153e SVH Meesterkok van Nederland.
De Smart Cuisine-filosofie: minder mensen, meer marge, effectievere mise-en-place
De manier van werken in de professionele keuken moet grondig worden herzien. Dat vindt SVH Meesterkok Anton Dijk, die al twintig jaar schaaft aan zijn Smart Cuisine-filosofie. 'Er móet verandering komen, anders gaat ons vak kapot.'