De Nederlander Justin Ultee is belast met de line up voor het meest prestigieuze kookevenement van Portugal in hotel Vila Joya in Albufeira en wil voor volgend jaar Sergio Herman vastleggen.
‘Sergio Herman hebben we al een paar keer geprobeerd. Maar vanwege zijn nieuwe vaderschap kon hij er niet bij zijn. Ik hoop dat hij in 2011 er wel bij kan zijn’, laat Ultee weten.
De Nederlander, die al zes jaar in dienst is van het Portugese tophotel, gaat in maart weer beginnen met het samenstellen van het programma voor volgend jaar. ‘Het wordt steeds groter en vereist steeds meer tijd om chefs uit andere continenten binnen te halen. In maart gaan we weer beginnen met het uitnodigen van chefs, de beste ter wereld hoop ik’.
A Tribute to Claudia werd dit jaar gehouden van 16 tot en met 24 januari. Dit jaar stonden onder meer naast Jonnie Boer de internationale topchefs Jacques Pourcel** (Frankrijk), Dani Garcia* (Spanje) en Michael White (New York).
Bekijk het complete interview met Justin Ultee
