Als executive chef international gaat voormalig ster-chef Dennis Kuipers de internationale ambities van de Sergio Herman Groep vormgeven.

Frietmaker Lamb Weston heeft in samenwerking met Sergio Herman Frites Atelier-Frites gelanceerd. Het aardappelproduct is voor chefs en restaurants die hoge kwaliteit frites willen serveren.

Restaurantvereniging JRE-Nederland heeft drie awards uitgereikt tijdens het eindejaarsdiner. Het gaat om de awards Restaurant van het Jaar, Gastvrouw van het jaar en Chef van het Jaar.

Rooftophoreca zit in de lift. In Nederland kun je op steeds meer plekken borrelen en eten op het dak. Misset Horeca selecteert 16 nieuwe en geslaagde rooftopbars verspreid over het land. LuminAir in Amsterdam is de nieuwste rooftop bar Nederland.

De hoge energieprijzen als gevolg van de oorlog in Oekraïne, de flink oplopende inkoopkosten en torenhoge inflatie, dwingen veel ondernemers de prijzen van een kop koffie fors op te schroeven. Ook voeren ze bezuinigingen door, zoals het afstappen van losse thee. Opvallend is dat plantaardige melk nog altijd in populariteit toeneemt onder de respondenten op de koffie-enquête van Misset Horeca.

De gehele foodserviceketen heeft momenteel te maken met inflatie, personeelstekort, gestegen energie- en grondstofprijzen en als gevolg daarvan mindere servicelevels. Ook Van Geloven ontkomt hier niet aan, vertelt CEO Jan Aaltzen Linde. Maar hij heeft er alle vertrouwen in dat het goed komt. 'We werken aan structurele oplossingen en dat begint z'n vruchten af te werpen.'

Ruim 90 procent van de hoteliers in Nederland maakt zich zorgen over de gestegen energiekosten, blijkt uit een peiling van Misset Horeca. Voor velen van hen is de TEK een wassen neus, dus zien ze zich - bij energiekosten die tot wel 300 procent zijn gestegen - genoodzaakt maatregelen te nemen in hun hotel. Dat gaat van de sauna sluiten en de temperatuur van het zwembad terugschroeven tot de verlichting deels uitschakelen of de bar sluiten.

Roompot Park De Peel onderging een metamorfose. Het centrumgebouw, waaronder de horeca, inclusief vergroot terras, zijn vernieuwd. 'Wij zijn klaar voor de toekomst.'

Klimaatminister Rob Jetten vindt fossiel gestookte terrasverwarmers in de horeca niet meer kunnen. Het gebruik ervan in tijden van energiecrisis en klimaathaast is ronduit 'belachelijk', zo oordeelde de D66-minister tijdens de klimaattop in Sharm el-Sheikh.

Bekijk hier het digitale magazine Misset Horeca nr. 16 2022