De afgelopen jaren hebben horecaondernemers veerkracht laten zien. En nu, na ruim 2 jaar corona, wordt er opnieuw energie en creativiteit van ons verwacht.

Na twee tegenvallende jaren door de pandemie vertoont de reissector eindelijk tekenen van herstel. Vergeleken met Europese hoteleigenaren zijn Nederlandse hoteliers een stuk positiever over de economische en financiële situatie waarin ze zich bevinden. Toch zijn er ook zorgen: hoteliers zien de grootste uitdagingen in stijgende energiekosten, economische omstandigheden en personeelskosten.

Restaurants Vigor* uit Vught en Zoldering* en Flore** uit Amsterdam namen het tegen elkaar op tijdens de Nederlandse finale van de prestigieuze Copa Jerez. Na het koken en toelichten van hun drie wijn-spijscombinaties werden Randy Bouwer en Martijn Wijnands van team Vigor tot winnaar uitgeroepen.

Restaurant Pianeta Terra in Amsterdam is beloond met een top 20 notering op de lijst van 50 beste Italiaanse restaurants ter wereld van 50 Top Italy Met een 19e plek is Pianeta Terra bovendien het beste Italiaanse restaurant in Nederland.

Welke horeca loonsverhogingen gelden er per 1 januari 2023? Koninklijke Horeca Nederland (KHN) geeft antwoord op deze vraag.

Een regeling waarmee gemeenten statushouders tijdelijk kunnen onderbrengen in een hotel of vakantiehuisje, is met een half jaar verlengd.

Het valt op: jonge ondernemers die starten in de fastservicebranche. Kevin Cornet heeft een leven dat draait om sporten op hoog niveau, als zijn moeder hem in 2017 vraagt om met haar de exploitatie van cafetaria Muggennet in Werkendam op zich te nemen. Inmiddels combineert hij beide, met dat verschil dat hij sinds begin dit jaar alleen eigenaar is.

De drie finalisten die kans maken op de titel F&B Professional of the Year 2023 zijn bekend. De jury bezoekt deze drie in hun eigen bedrijf en kiest daarna de winnaar. Die wordt op 7 januari tijdens het Jaargala van AF&BM bekendgemaakt.

Ondernemers Gerdine en Bart van Hal hebben Restaurant The Dining Room in Oisterwijk geopend. Het fine-dining restaurant is gevestigd op De Lind 47A, boven mooR Wining & Dining. Het biedt een creatieve moderne keuken die een buiging maakt naar de Franse cuisine.

Chef-kok Luc Kusters van Bolenius* laat al bijna 15 jaar zien dat aardgasvrij geen enkele belemmering voor een topkeuken is. Tijdens een speciale sessie van de Green Business Club belichtte hij de voordelen van het koken op inductie. Daar bleek dat restaurants best bereid zijn om van het gas af te gaan, maar dat is nog niet zo makkelijk.