Met een terrasoverkapping in de horeca kan je je terrasseizoen verlengen. Vier ondernemers over de aanschaf ervan en hun praktische ervaringen.

De inkoop van vleesvervangers in de horeca is meer dan verdriedubbeld tussen 2016-2021 naar een marktaandeel van 5,4%. Het marktaandeel plantaardige opschuimmelk is 26%. Zo'n 1 op de 4 koffies wordt met plantaardige melk besteld. Dit blijkt uit gepubliceerde gegevens van FoodStep, geanalyseerd door ProVeg Nederland.

Billy Skelli-Cohen nam in april dit jaar het stokje over van Léon Dijkstra als ceo van Eden Hotels, en eind september maakte Eden bekend een nieuw moederbedrijf te hebben opgericht: Zien Group. Misset Horeca sprak de ceo over deze stap en over de toekomstplannen van Zien Group en Eden Hotels.

Om de koopkracht van burgers te verbeteren maakte het kabinet op Prinsjesdag onder andere bekend dat het minimumloon per 1 januari 10 procent omhoog gaat. Ook komt er een prijsplafond voor gas en elektriciteit tot eind 2023. Veel ondernemers zien hun kosten echter verder stijgen.

Je kunt als ondernemer nog zo je best doen, maar je personeel maakt je zaak. Hoe stuur je je medewerkers aan? We vroegen het aan Frank Roks en opleider Michel Moolenaar.

Hoe kun je als horecaondernemer een doorstarten maken met een failliet restaurant? Dit is het onderwerp van een speciale masterclass van Robbert Peek.

Sinds Kwalitaria Leusden Zuid eind vorige maand de deuren opende, heeft ondernemer Subash Mainali (27) al veel buurtbewoners mogen voorzien van hun burgers, maaltijden en friet specials.

Naast alle gebruikelijke onderdelen van de tweejaarlijkse hotelbeurs in Parijs, legt EquipHotel 2022 nadrukkelijk de focus op kamer- en interieurdesign. Onder meer presenteren enkele grote (Franse) designstudio's hun visie op de hotelkamer van de toekomst.

Tatjana Puklavec is uitgeroepen tot Wijnvrouw van het Jaar 2022. Ze was samen met drie anderen, Jolande Vos, Liesette van Eijnsbergen en Rianne Ogink, genomineerd voor de titel. Rianne Ogink won de publieksprijs.

Er staan nog maar drie Nederlanders in de lijst van The Best Chef Top 100 2022. De awards werden gisteren uitgereikt in de Spaanse hoofdstad Madrid.