Tegenover restaurant Concours opent deze zomer de Wine & Foodbar. Bij dit café is alleen plaats voor spontane bezoekers. Er staan klassiekers van chef Alex Zeelenberg op de kaart en staan vele wijnen open om per karaf te worden geschonken.
Water staat in elk horecabedrijf op de kaart, of het nu mineraalwater, bronwater of kraanwater is. En tussen die drie varianten zit een wereld van verschil. Misset Horeca zocht uit wat die verschillen zijn en welke belangrijke rol dat speelt op de restauranttafel. Want dat water heeft wezenlijk invloed op de smaak van de wijn of het gerecht waar dat water naast staat.
Gemiddeld hebben horecaondernemers de afgelopen twee maanden vijf nieuwe oproepers aangenomen. Ten opzichte van vorige zomer is het aantal oproepkrachten in de flexibele poules van horecazaken gestegen: de gemiddelde poule per ondernemer is nu anderhalf keer zo groot.
Misset Horeca maakt maandag 4 juli 2022 voor de 14e keer de Terras Top 100 bekend. En om alvast een tipje van de sluier te lichten: alle provincies zijn dit jaar vertegenwoordigd in de lijst, maar Noord- en Zuid-Holland leveren de meeste terrassen.
Van der Valk, Hutten Bedrijfscatering en Center Parcs hebben een overeenkomst getekend met het Summa College in Eindhoven voor het opleiden van vakmensen voor de hospitality branche. De horecabedrijven hebben zelf meegeschreven aan het onderwijsprogramma.
Driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle organiseert een banenmarkt. Op 7 juli kunnen potentiële medewerkers op de banenmarkt proeven en kennismaken met alle bedrijven in de Librije-familie.
De Misset Horeca Superlijst is behoorlijk door elkaar geschud in vergelijking met de laatste editie in 2020. Corona en veranderingen bij de culinaire gidsen weerklinken in de vele verschuivingen in Misset Horeca Superlijst 2022, ook in de top. Daar staat De Librije voor het eerst sinds 2018 weer bovenaan en katapulteert Flore met een megasprong de top-3 binnen.
Traditiegetrouw maken we na het verschijnen van de culinaire gidsen de balans op. Welke restaurants scoren gemiddeld het beste? Dat is de Misset Horeca Superlijst 2022, met daarop ruim 250 restaurants. De lijst wordt voor het eerst sinds 2018 weer aangevoerd door De Librije, door de nummer 1 positie in Lekker én de Groene Ster, die we nu ook meewegen.
Gasten drinken meer en veel beter, de grote labels en klassieke gebieden zijn in trek. Witte wijnen uit de Bourgogne zijn niet aan te slepen en alternatieven komen vaker op de kaart. Het zijn in een notendop de wijnontwikkelingen in de horeca. Misset Horeca vroeg een aantal importeurs en sommeliers naar de wijntrends in de horeca.
Het Nederlandse investeringsfonds Nipa Capital neemt een belang van 75 procent in Conscious Hotels. De duurzame hotelketen van Marco Lemmers en Nipa willen samen fors groeien en de komende jaren het aantal kamers vervijfvoudigen waarbij ook de stap over de grens gemaakt wordt.