AF&BM, een netwetwerkvereniging voor professionals in f&b, heeft na zeven jaar een nieuwe voorzitter. René Giel, general manager van conferentiehotel Kontakt der Kontinenten in Soesterberg, heeft de hamer overgedragen aan Aukje van Dongen, f&b director van NH Collection Barbizon Palace. Naast de voorzitter zijn nog wat meer wijzigingen in het bestuur doorgevoerd.
Lindeboom Bierbrouwerij is sinds vandaag de eerste en enige bierbrouwerij van Nederland met de titel Slow Brewer.
Vegan Junk Food Bar wil met plantaardig eten een positieve impact creëren op het welzijn van dieren, het milieu en de mens. Na 4 vestigingen in Amsterdam zijn er inmiddels ook locaties in Rotterdam en Barcelona. De komende 5 jaar moet dat aantal groeien naar 200 in Europa. 'Als we een betere planeet willen creëren, dan kunnen we niet alleen in de hoofdstad actief zijn.'
Bistro Two in Roermond, De Juwelier in Amsterdam, Restaurant Groenewoud in Nijmegen en Studio in Maastricht zijn zeker van een notering in de Michelin-selectie voor 2022. Welke dat is - bestekje, ster of Bib Gourmand - wordt op 30 mei bekendgemaakt.
Henk Jan Burgers is de nieuwe general manager van Crowne Plaza Hotel Utrecht Central Station. Dit hotel is recent heropend. Burgers is ook verantwoordelijk voor het Hampton By Hilton.
Drie nieuwe smaken hebben de Organics by Red Bull sodas familie verrijkt: Purple Berry, Ginger Beer en Black Orange.
De bar van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam ondergaat tijdelijk een metamorfose en naamsverandering van The Flying Dutchman naar The Flying Deer. Geïnspireerd door de Grand Series van whiskyhuis Glenfiddich gebruikte kunstenaar Tadej Oblak de bar van hotel Sofitel Legend The Grand Amsterdam als wit canvas en toverde het tijdelijk om tot neo-pop art kunstwerk.
Het Duitse Flemings Hotels heeft de Nederlander Rob Hornman als nieuwe CEO aangesteld. Hornman was al aan het werk voor Flemings; als managing director.
Samen met Boris Sanders en Tim Martinus opent Arvid Schmidt (Entrepot) in het voormalige Restaurant Europa, Bois, een vegetarisch restaurant waar tijdloze smaken en oude technieken samenkomen.
Het serveren van kleinere hapjes in meerdere gangen is een trend. Deze ontwikkeling heeft zijn weerslag op de sauzen in de horeca. Deze worden lichter, er wordt minder lactose gebruikt en steeds vaker worden koude sauzen en warme gerechten met elkaar gecombineerd. Vier chef-koks aan het woord over de bereiding en de essentie van een goede saus.